AURIFERE
PORTAIL DOCUMENTAIRE DE L'INSTITUT SENEGALAIS DE RECHERCHES AGRICOLES
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Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? [texte imprimé] / C. Corniaux, Auteur ; F Vatin, Auteur ; V Ancey, Auteur . - Montpellier (France) : CIRAD, 2012 . - 07p. Langues : Français ( fre) Catégories : | SCIENCES, PRODUCTION ET PROTECTION ANIMALES
| Mots-clés : | Afrique de l’Ouest, collecte, industrie laitière, lait en poudre, produits laitiers | Index. décimale : | L016-Production de lait | Résumé : | Dans un marche´ laitier de l’Afrique de l’Ouest globalement domine´ par la poudre de lait
importe l’etude porte sur les facteurs qui favorisent le recours a` la production locale de
lait. Elle s’appuie pour cela sur le cas de deux entreprises laitieres qui incorporent dans
leurs circuits de fabrication une part de lait local. Ces entreprises, situe´es l’une au Se´ne´gal
et l’autre au Mali, sont caracterise´es par des histoires industrielles et des strategies
commerciales tre`s diffe´rentes. Pourtant, l’analyse des contraintes qui pe`sent sur leurs
strate´gies productives et des opportunite´s commerciales qui s’offrent a` elles montre une
convergence vers un mode`le industriel pragmatique combinant l’emploi de poudre
importe´e et de lait local pour repondre aux attentes des consommateurs. Si, en Afrique de
l’Ouest, une industrialisation laitiere complete employant exclusivement du lait de
collecte, apparaıt toujours hors de porte´e, le lait local semble bien s’imposer comme un
adjuvant essentiel dans la strategie industrielle et commerciale des laiteries. |
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Exemplaires
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ZV0170133 | L016-COR | Article scientifique | LNERV | Rayons | Exclu du prêt |
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