. .c. 7NSJiJUT SENEGALAIS DE REWERWES ...
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.c. 7NSJiJUT SENEGALAIS DE REWERWES
DEPARTEMENT VE RECKRCHES
AGR'ICULES (?..S.R.A. )
SUR LES PRODUCJlUNS
-_-____-------------
ET LA SANTE ANIMALES
LABURAJOZRE NATIONAL DE L' ELEVAGE
fJ DE RECHERCHES VETERlNAiRES
DAKAR-fiANN
TENTATIVE V'AMEl70RAT7UN VE LA PRUPUCTIUN
LAZJIERE AU SENEGAL : SITUAJ’LON E-T PROBLEME..
PUIL Maty BA PTA0
REF. N" OJTJZCOT'.
ItA%S J9bY
SNTRODUCTION
L’au.tobuf$&ihance alimen$a.ihe ebk l'une deh phéoccupationh
m a j e u h e b d u Gouuehnement btikttigak?a~b. Mahb p o u h te moment, .i.t fjaut
b i e n heconnaxxhe q u e La btiibdaction deb b e b o i n b deb popu~ationb a u
lieu de b ’ amékioheh,
6e dtighade d e pkkb e n p-&-Lb. S’agLb6an.t d u Lait,
t’oa6he ehA: &ahgemeKt dd@itaihe Pa/r happoht à
ta conhamma&ion, e n
pah-ticut-ieh en zone uhbaine. Eh;timée à 1 1 0 0 000 heckoktheh, &a
phoducf&on ntiionale eb,t cornp~~~ée p a h d e h impahiationb d e ptuh en
p.tuh ,impo&tan&h
e
n
phoduC.Zb .takt-iehh. Ceh impoh-ta$honh on-t augmen.tth
de phèb de 17 p 100 enxhe 7918 (5 600 tonneh.! ek 7987 (24 725 ,tonneh).
A &ipt d e hLddu*ihe Le coû$ d e s .impohXaXionb d e La.iit et d e phodukth
déhivéh, il a étti dcfc.Ldt, iiR y a u n e v i n g t a i n e d’annteh d e he do;teh
d ’ u n é l e v a g e tai.ttieh. POUh d e h haihonb d’adapkafion, le c h o i x ehX
d’abohd poh;tE buh d e h h a c e b d e h<giOn ~hOP.kde, no;tammenk kc? SahiwaL
e;t &e Red-Sindhi neghouptb depuih .Coh~, 60116 L e vocab&e u n i q u e d e
PatLih-tana.ibe ( P A K ) ~1mpoh~aX~an.b e n 1 9 6 3 , 1 9 6 5 , 1966). Pah Ra huiike,
L a hace MonXbéRLahde (MTB) a (s.-t6 ksthodu.Lte à pah$,ih d e Déeembhe 1 9 7 6 .
Aphèh yue&Jueh é;tudeh e n h;ta&ton [behme d e Sangalham, a n n e x e d u
LabohaXo.ihe NaZianaL d e R’ERc?vage) d e 7 9 7 6 à 19ti2 hua. le compokXemen.i:
d e C e h huceh, te4 a n i m a u x bord mih à .t?a dhhpohcX.ion d’éleveuhh d e
bXatut ph.ivC d a n b la z o n e huha1.e d e Dahah.
C’ehx a&thi q u ’ e n ocXobhe 7982, &eb phem-iehb a n i m a u x On$ é;té
dia Xhi buQh à deh exp&?i..tanfb , jeiant ainhi l?e,h bahe-h d u pho je2 d e .
développemenX d e L a phoductian ea&ièhe buuCne .intenh,i.Ve e;t demi-
&Itenhiwe. Qepu.i.b, buh 3 annéeh huccesdhveh d e s i.mpuhZaXionti d e
MonXbéliakdea un2 Q;té e6dec;tuéeb pah [en éleveülth eux-mEmed.
C e documenx ph@nente Re ()ancXionneme-nX
e.,t L’a~gan~c6alt:ion d u
phojet (qui, a obxenu u n huutie-n di.rlanci.eh e.x.tQhietch d e . 1984 à 7 967))
.i?eh hibUl?,ta~b .Xechniqueh e.f teh phincipateh con.thainXeh à L’inXenni-
bica;tian d e
La phoduc;tion Laitiehe.
. . . /, . . .
-2-
1 - PRESENTATlùN DU PROJET
Peux athuctuheea au;tonomeb intehvhennenf dann Le phojeb: : ta
ce&lule d’encadnemenX iempohaihe eA d e h e c h e h c h e a d’accompagnemenX
ou CEJRA et Le Ghoupe.menR d’.inStihQA den phoducieuhs de lai-t o u CUPLAIT.
1.1 - La CETRA
Etle comphend d e n chehcheuhh d u SehViice d e Zookechnie d u
iabohaioihe NaXionaL de R' Elevage (LNERV), d'un heph6hentan-t de La
Dihection d e L’ Elevage et d ’ u n m e m b h e d u ghoupemenf d e h éleveunh. Etle
in;tehvien$ d a n h ptuhieuhh domaineh.
1.1.1 - L e hU.i.Vi haniXabhe
’
L
a
CETRA UhhUhe .ta phophylaxie conthe &eh maladieh viha-teh
eX bactéhienneh p a h la vaccLnaiion hégutikhe d e h a n i m a u x : pehte
e t péhipneumonie,
pUhteUhe.ttObe bavine,
chahbon b ymptomatique. Une
aZubehcuLination eX u n e h e c h e h c h e héhatogique d e bhuce.Uoae aonX
edfjeckuéeb annueUemenX.
Leh i.niehvenXions- cUhUfiVk?b rSe ho& à la demande d e l’éQe.veuh o u
d e 6on wacheh e n ca6 d e ma1adie.s huupçann6ed.
1.7.2 - L a hephoducLion -
f
. ../...
- 3 -
7.7.5 - Rechenched d’accompagnemenX
E n cah d e beaoinh, La CURA héUtihe d e h hechehcheh 6Uh
de nOUud!k?eh dohmuteh a.ti.men$ahheh à pahkih d
e
h
houh-phoduiXh diapo-
nib1e.h eX buh cetrXaina ahpe&ta de ta pakhologie : hichek~hiohe4,
mkthii;tU, mammi;tc?h.
1. 7 . 6 - CoLLecte ek ;thaiiAement d e donnéea
1.7.7 - Fohma;tian
Un d c h &S&es phincipaux d e la CETRA e,sk pédagogique. Le
vacheh,
inteh~ocL&euh ph.ivit6gh6,
doii;t ink@gheh ~CA 2echnique.a d’in-
Xenhidi.caXion : hejx?htLh teh chU.flWhh,
na.G.onnemenk dc6 a n i m a u x , ie,ch-
ni.que. dc XhaLtQ, d<pLnAage d e s maLadicQh, 5o.i.n a u x j e u n e s . . .
-4-
1 . 2 - L e G.Z.E. CUPLATT
Leh éleveutrd honk d’obigineb aocio-pho~ebAhonne~~eh 2hè.h
divehh e h :
- deh Cadheh d e L’ adminihXhaXi,on, hommeh d’a6tjaihe4, commekçankh,
kabLtunt gahah eA dihpohan;t d
e
mOyenh &inanCiehh conhéquenih. 7th
emploien;t d e h VaChehh hehponhabLeh d e .ta mahche d e k”expA?oiXa.Lion.
On y obhehve b e a u c o u p d e phobl2meh d û h au manque de huhveil?tance deh
phophiéXaiheh.
- d e h maha~chehh-ahbohicu.tiIULhh
à k.ifhe ph&Icipak qui n e honiI p a h
d e h éteVeUhh p a h ;thad,&ion eX dihpohakt éga.temenA: d e m o y e n h hinanciehh
et q u i emplokent d e h vache4.h.
- d e h p a y h a n h d e ta z o n e , à m o y e n h fh2h teimiiéh, Xi.kaKt ReUhh
hehhouhceh d e la venRe d e h phodukth .&aiXiehh d e teUhh a n i m a u x l o c a u x ,
d e h phoduith d e m a h a i c h a g e o u d e ShaVaux Rempohacheh. Leh peuLh
cxpLoicten;t eux-memeh ReUhh a n i m a u x e-t tea ouoto~h emp~oielnA ded Vacitehh
L e ghoupement d e h é.teVeuhh a p o u h ;tâche.h :
- l’achat d e médicamenfh e-t d e bemenceh q u i hOni h e v e n d u h a u x
di$,(éhen;th m e m b h e h a u phix Coû;tan;t
- La colXecAe eX L a commehcialisa~ion d u .iTai..X
- ,t’aAhihkanPQ a u x él?k?vesuha e n di,jdicuR.ttiA p a h 4.~1 mihe ey1 p.4?ace
d ’ u n hyh~tmc d e phe.t
- & a héhOku~~On d e h phoblèmeh a&i.men.fa.i.hP.h e n kappOh$ ave,c .tcs
~abtdqua~~t~ d’aRimcntd.
71 - R E S U L T A T S 7ECHNTQUES
-
-
2.7 - Evoiktion deb ed~ec-ti~h
.*.‘...
-5-
danh lea exp~aitaLLonn. V e 2 4 a n i m a u x en 7982, o n c.omp;te
acaheUemenX,400 fZkea doht 3 0 0 ~emeRLe.h.
L a pk@pond&hance d e ia kace MontbtiCiandc (90 % d e l’e66ec~LL~)
eAR Lic&e au.x impohkaLi.onb huccenhives edfjechéeh (70 ;tEXeeb e
n
7983,
5 0 e n 7984 e.i 130 e n 198.5) eR: d e ~‘éL.im.inaLion pttoghLQ4hive danci lea
JthbUpeUUx de La hace Pah-ihtanaihe.
Leh a n i m a u x hOV& !Ltpahtih danb 36 cLXptoi,ta~iOnh. ~'e~~ecxti.clj pah
uniX6 ehi thèb vah.iable : d e 3 à 2 5 ;têl;teh.
2 . 2 - PakhoRog.iie
2.2. 7 - MohXati-té
L e Xaux d e mohtatiké eaA à u n n i v e a u Xhèh élevé : en.&?&?
7 1 eR 7 5 p 7 0 0 dea a n i m a u x âg6h d e p&uh d ’ u n a n hu.ivan;t .Leh annéeh.
Lea phincipateh Cauheh hsh,tenJt teh maladictb pahahktaiheh hangLine.5
(50 à 5 5 %I ef & a pa;thologie digehkive (20 à 2 5 %). L a pédominance.
d e ce6 d e u x maladie6 conh;ti;tue. le SaiA hai.&.takLt d c Za pathaLogiip dea
animaux bt?IpOh~hh e n mi&ieu hti(2.t.
2 . 2 . 2 - Leh maladi.ceh à ;ti.~ueh
EUeb conAkiAuen;t 3 0 à 3 5 % d e La pathotcgie de.3 a n i m a u x
d e p u i s 1982.
.., . . .
-4 -
L a caube principale Q~X L a van.iaAion d e composition de L’aLiment
Lié&! a u x hup;tuhgh dhéqUEntk?h des btockb d e h inA%arzti Ir.nthacnant de,5
changemer& de négime alimenkaihe p n é judiciabteh à la hanAé [diahhhéeh
LndCg ea;tio ns ) . L a p h é h e n c e d e dcbhia dan4 X’akime~tR: - ctuua, 6i.l dc
de& chiadon - phovoque. dea Ca6 d’occkkhionh houven.t aatateh p0Uh .i?eh
animaux.
Ceh a3iaubReh akimentaikeh ht k6pC?hcU~ELt h u h &e p&aM d e . ta he-
phoducXion (mauvaih hekOUtr e
n
Chateuh, avohiement, maUVaihe phépahaXion
a u vUage) et d e & a hanlté (henhib~.&i,té acchue a u x hndectionh).
2 . 2 . 4 - ParthoLogiie d e la hephoduckion
ELLe esk d o m i n é e pah teh avonXemen.th qui hont e n dimi-
nufion higut.iiPhe : 7 5 % e n 7984, 79,6 % e n 7985, 7,s % En 79i36 ek
5 % e n 1967. Le k.iiehh d e ce6 avahkemenXh eh;t exp,teiqué p a h k?eh hicheLt-
hioheh ; .teh au;thch CauhQh éXan2 .tch ca4 d’hypehXhehmi.e., d e . houh-
aLime.niaiion o u d’accidenxh : bouhculadeh, chu.Xeh, échapp6e.h e n b h o u h h o_.
l ’ i n c i d e n c e d e h mé,thiteh a hegrtehh6 d e 10 à 6 % deh ,$eme.&?eh.
/
. ..ir..
.
-7-
L a bXabulaLi.on Libhe b u h aihe b a b k o n n e u b e a ~oh;temen;t
dim,inuée l’,(ncidencQ de Ra paihud!ogie de ,t’appaheit ROCOmO%euh chez
.teb phiv@b.
L u paAhoLog.ie Occu&ai.he appaha,îX d e manitihe bpohadique C e b deh-
n i h h e b annéeb.
Ca nch.~b Àa n
P’une m a n i è h e gtnghate, o n nOte u n mei&teUh compohtement d e La
hdce PakibXana.ibe en pahthcukieh dace aux maladies pahab.&L&teb
(L-75 %1 d e L a pathologie digebtive (74 %) e;t d e ka hephaducAion
(O-10 % d’avohtementb),
L’élevage &aiLien con-tinue d e p a y e h u n .impohXanR: A+Gbu;t a u x .
addec.tionb paXho.logiqueb.
Veb p h o g h a m m e b de kechehchen onAt Qké dniR.ié,~
e.k concehnen;t leb hic.heUbiob e b ,
teb mammi;teb, méithiiteb.
2. 3 - l a hephoducLi.on
Depuib 1982, Les iaux d e vUage d u phojex osciZlenA: en-the
50 &t 59 % e;t accubenR d o n c u n e bai.bbe d e l’ohdhe d e 10 % p a h happort
a u x hébu.kta~b d e bRaAion. leb c.aubeb peuver& ifhe d ’ o h d h e ‘1:
- pafhoLogique : .CQ~ maF.a.dieb pahab.iXa.ihes pwvoquenR d
e
nombheux
avohkemen~b
- alime&taihe : leb .thoubReb akimenfaiheb augmenRenA &e. nombhe
d e cha.Feu.F sugaces t!t teb tLeRa.~ds d a n s
Le he.touh :R chaf!e.uh
-b-
~&tquenXeh d e h h-tockh d e h e m e n c e h avaien$ baix chuieh eeh héhu.kta~h
/
d e hephoducXion e n 7 9 8 6 -79ti? : 4 0 % de. mihe-bah chez Reh MTB et 25 %
'
chez teh PAK.
i
Deh Aokk-tionh hont phéConib&feh eA app.ti.quéeh p o u h t’UmétiOhU$iOn
d e Ru han;té e;t d e 1’aLLmenXaLLon.
7t hehte à ma~$h.iheh ex Ù OhgUni.heh
la phakiique d e R’inhéminaLi-on
ahS-idicie.t.te. Un e h h a i . vihant ee but
e.hi m e n é depuis 79tib eA: e h t hc?.i!UCiti6 à C’uA&ihUkiOn d e aa PhohLagkTandine
2 a: peuh i!‘i.nducLLon d e h chakeutra ek à u n e meii&leune huhvei.t[ance de4
cha&eutrA pa& Leh vachehh.
2 . 4 - La pmducLLian Ra.Ltiiè/re.
E n 1983, teh phem-iehh héhu.tta-th d u cont&aLe k?aiLieh he.m-
b&aLenk i n d i y u e h u n e amékioha,&ion d e h phOdU&iOnh pah happoht à ce.-LRe
de ta phahe, expinimenAa.te de Sangalkam.
On poLnta.ii e n
ebde.tuneMJR
à 7 500 kg en 305 j. ainhi q u ’ u n e P A K à 3 0 0 0 k g . ceh h~hu&taAh duher&
mi6 hUh L e compte d e Ra d.Lhponibi.lLté acchue d e h v a c h e h h .
Depuihliteh moyenneh dephoducLion OhCiiLtent enirte 2 9 0 0 e$ 3 5 0 0 C
en 305 j. poUh la MTB, enthe 7200 e,A 7100 L en 260-280 j. pouh les
PAK. Cea héhuktakh hOI& h a n h dou2e à meXAhe efi helaLion a v e c la
6iAu.at.Lon a.timenfaihe e.k pa.thotogique d u momenx ma& égaLemenA a v e c
la compékence d u vacheh ( t e c h n i q u e d e thaiite, d uhweiZlance a.&&~eVLtUi,ht>
eX han.iRaihe.. .l
2 . 5 - Syn.fh6he g6néhaLe : compohtemenX d eh explo.Lta~ido bz5
-~
-
- L e 7eh g h o u p e e n g 1. o b L? .t e .5 II~ e i t c P 1.1 7 e .5 e.xp.EoiR:a.Li.onh du po.i~t
d e v u e phoducfion &aLR.iQhe. L e s moyenne6 d’éfable vahi.enR enRhe 3 5 0 0
et 4 5 0 0 .fi.theh pCLh LacXtçrkior~ d e ~C’~~.~CI~C.C. CepcndanA, Eeh peh~ohmarzce.5
de.La .tephoduc.tion sont moqe~11es 1: 5 0
fi 5 5
p 100 dc vCl.cLgc.
. . . /
. . .
-9-
C e g h o u p e Lnk6hehae 2b,5 % dea Ueveuhh. 1Rn ont ded moyen6
,$i,nancieh6 impoh,tan;tb &euh pehmettant d’ache-tteh de6 aLimen;ta Xe&, q u e
La dtrhche d e bhahhehie. o u d u Jzouhteau a@n d e jugu&ert le6 truptuneh
ihéquekteh d e ~abhica.tion d e Ra &aLion d e base. L a c.ondui.te alimen+tai..tL~
q ehx i,khépkochabRe ainhi que &
a
huhvei.k~allce génétrale.
- &e hecond g h o u p e concehne Ceh &?eVeUhh d e v n o y e n n e atechn&iXé eX
d e iLehhouirceh dinancii?!Leh moindkeh do& Ceh uni-té6 donS p h o c h e h d e
Sangalkam. C’eht le c a h d e h uniféh d e h payhanh auZochZoneb. Le.h phoduc-
T&iOnh d e . hédéhence (305 j..) h e hi;tuenA en-ftre 2 5 0 0 ek 3 5 0 0 L maiia C e h
éLevageh (38,s % d e L’enhembLe) o b t i e n n e n t eeh me.i&eUtrh héhULxa,th d e
fiephoduction e n k h e 5 5 et 7 0 % d e vZ&age.
- k?e dehnieh g h o u p e 33 p 700 d e h é&eveuhh, e n g l o b e te4 fAni,téh aCi
.t’aLime,nLaLion e.hX imptrovihée ek L a huhve.i.Uance p a h teh phophititaihes
nu&! e,. ce6 exploktationh on2 eeh pluh mauvaih tttihU&a$h d
e
phoduc.Aion
l.a&i?he e2 d e hephoducXion. Pouhkakt Reh phOphiéxai.heh d e c e h Uni;té,5
dihpuhenX d e m o y e n h dinanc.iehh m a i h hOrLt .thi)h p e u houcieux d e la henAa-
biLiiR6 de-h inuea.tiahemenLh eddectuén.
777 - PRlNC7PAUX PROBLEMES
3 . 7 - ALimenkaZionh
L’aRimenA de.4 vacizei La&iGhes OabtLiqu6 buh la bahe deh
~ohmfc~eA tniheb a u po.inZ p a h 4.~. labohafoihe e h t compRe.t e.t pe.hmeA UIIC
phoduc&ion cohhec.lte.. Seul?emen.Z,
Ra dihponibiQ.iti deh infhanfh enthaYlZ
d a n h .Ja compahiLLon e.hR .eoin d't?the t?Ia~t:hibQ'e j:
-1 o-
Suna ~~an.kZeh deb céhéatea u;tLli6&eh d a n s 1.a ~abhLcat&n d u
cancenXht? d e phoduction q u i ebt c o n c u h h e n c é e pCLh .kX conaomma~ion
humaine, CL~ quelquea c a h hU6&.henn à démanxheh L’ampLeuh d u phobl2me..
C h a q u e maAii?he phemièhe Ch$ buncep&i.b.fZe d’i%he W hUp&.Lhte. d’appho-
vidionnsmenk enXhaXnanf auhhi;tûAt u n dihgquitibhe d e la haxion.
L’inAenhiOicaXion eh;t u n e oh.ienta2i.on qui néceaaike d e n phiU&U-
6.le.h.
U n e puLLtique concehnani teh a.kimen;th d e b6kai.t doLt êkhe cRai-
hemen.t dé&inie p a n CeA auXohiXéa. EO!e doit mextthe à L a dihpo6Lttion
d u chepLel nakiona& à u n phix abohdable, Leh houh-phoduX.fh agko-
&ldUhkhie.i?h.
C e pair& ehhenkie.l cOnhA%tUe L ’ o b j e t majeun d e h pnioccu-
pa;tianh 4 e& t
a iiveh à Ce;t a h p e c k d e h hechehcheh h u h ta phoduc;tion k?ai-
.tièhe au Sénégal.
3 . 2 - Commehcia~ihak.ion d u LaiX
C e pUhUghUp/Ie (a.LA. L’objef d ’ u n documenX AépUhé. Notonn
aeulemenA q u e L a commehc.laLihation
ehA u n g o u l o t dӎihanglemenX d u
,
phoje;t. DepU,ih dort d é m a h h a g e , .te g.tuupemeU'Y deh él?e.veuhE. ne htamahbe
que 20 à 30 % d e & a phoducLion ;tuXale. L e xehate enA commehcialiné p a h
.tea éLev euh4 individueLi!emenX a v e c lecl .tt.ihquen d ’ i n v e n d u 6 eX d e peh.tcs
enRha;nanX d e h phoblèmeh d e .théhoheh.i.e e2 comphomeXAan~ ainhi la hen-
tabikifti d e n exp.iZ.oikaLion,5.
3 . 3 - l a h;thuc;tuhe COPLATT
- -
Nambtre. d’éleveuhs n
e
pahvienkzent pu,5 encohe 2 Uh,simi.!efi que
c,r.
COPLAIT cl.t eux-mêntecl .so~A d’une m6mv
identi.té.
A tc>.uhL y~~xJ'tiPLAi7
I
.
.
.
.
.
.
Je.
I 4
.
- I l -
ebR u n e Lehce pehbonne ù q u i o n LiUhe éveniueklemenk d u &aiX phoduix,
q u i eb.t UM douhnibbeuh d e mtdicamentb eA d e pai&%~eb. L e aaii;t qu’ila
f i e htigk!en$ p a b &eLLhb CO$ibUkiOnb C?A: mé.me teb divehbeb ~OUhn,itUheb,
;thaduit le déb.i.nXéh4.R qU'i.tb poh,ten;l: à l,e.uh ghoupemenx. S e
déve.Coppe
aciue.Uement,
une aLLiAxde LndividuaLibte o ù c h a c u n divehbi&ie 6eb
bouhceb d’apphovi.b.ionnemenk e n atimenxb, ~COU&~ b a phoduction betOfl
deb CihCui.fb pho pheb ) b e btpahant aifibi teh u n b deb au;theb d e b ;thi?mes
q u i devhaien;t: tcb unih.
L’Lncapac.lk& d u ghoupemenlt à hi?boudhe fie4 phobLPmeb te.4 ptub
impohfanka [&imeniakkon e.A; commehcia.tibtiion
d u kltixf hemet e n cauhe
L a cht!dibLLL.U d e c e t y p e d’elevage ek entha~ne u n e dhmobilibaLion
deb iteveuhb tee6 m o i n b eflgag6b.
CONClUSlON G E N E R A L E
Le ph0je.t d
e
dévetoppemenX de la paoduc&i-on LaLtiiehe &LfeMbiVe
c?bt aujouhd’hui viieux d e 6 aflb. S i e n a n n é e w&maRe - b o n n e alimen-
aZation c)t Jemence d e b o n n e qualiXt& danb hupxuhe - o n o b b e h v e use
m o y e n n e d e LactaLion d e 3 0 0 0 ki;theb CA. u n k a u x d e vE&age d e 6 0 fi3 1.0
ht&bu.&ta;tb heb%en$ thtb v a h i a b k e b d ’ u n e annicr à f’authe e.t a u niveau
dv.5 é,tab&es.
C e qui ebk e n he&ation a v e c La ijran~hi.5~ d e b bac;teuXb
e.xtehneb et de &‘inltth&t que teA tk?eV63Lhb pOhteM,It h kUht expi.oita-tic
.c. 7NSJiJUT SENEGALAIS DE REWERWES
DEPARTEMENT VE RECKRCHES
AGR'ICULES (?..S.R.A. )
SUR LES PRODUCJlUNS
-_-____-------------
ET LA SANTE ANIMALES
LABURAJOZRE NATIONAL DE L' ELEVAGE
fJ DE RECHERCHES VETERlNAiRES
DAKAR-fiANN
TENTATIVE V'AMEl70RAT7UN VE LA PRUPUCTIUN
LAZJIERE AU SENEGAL : SITUAJ’LON E-T PROBLEME..
PUIL Maty BA PTA0
REF. N" OJTJZCOT'.
ItA%S J9bY
SNTRODUCTION
L’au.tobuf$&ihance alimen$a.ihe ebk l'une deh phéoccupationh
m a j e u h e b d u Gouuehnement btikttigak?a~b. Mahb p o u h te moment, .i.t fjaut
b i e n heconnaxxhe q u e La btiibdaction deb b e b o i n b deb popu~ationb a u
lieu de b ’ amékioheh,
6e dtighade d e pkkb e n p-&-Lb. S’agLb6an.t d u Lait,
t’oa6he ehA: &ahgemeKt dd@itaihe Pa/r happoht à
ta conhamma&ion, e n
pah-ticut-ieh en zone uhbaine. Eh;timée à 1 1 0 0 000 heckoktheh, &a
phoducf&on ntiionale eb,t cornp~~~ée p a h d e h impahiationb d e ptuh en
p.tuh ,impo&tan&h
e
n
phoduC.Zb .takt-iehh. Ceh impoh-ta$honh on-t augmen.tth
de phèb de 17 p 100 enxhe 7918 (5 600 tonneh.! ek 7987 (24 725 ,tonneh).
A &ipt d e hLddu*ihe Le coû$ d e s .impohXaXionb d e La.iit et d e phodukth
déhivéh, il a étti dcfc.Ldt, iiR y a u n e v i n g t a i n e d’annteh d e he do;teh
d ’ u n é l e v a g e tai.ttieh. POUh d e h haihonb d’adapkafion, le c h o i x ehX
d’abohd poh;tE buh d e h h a c e b d e h<giOn ~hOP.kde, no;tammenk kc? SahiwaL
e;t &e Red-Sindhi neghouptb depuih .Coh~, 60116 L e vocab&e u n i q u e d e
PatLih-tana.ibe ( P A K ) ~1mpoh~aX~an.b e n 1 9 6 3 , 1 9 6 5 , 1966). Pah Ra huiike,
L a hace MonXbéRLahde (MTB) a (s.-t6 ksthodu.Lte à pah$,ih d e Déeembhe 1 9 7 6 .
Aphèh yue&Jueh é;tudeh e n h;ta&ton [behme d e Sangalham, a n n e x e d u
LabohaXo.ihe NaZianaL d e R’ERc?vage) d e 7 9 7 6 à 19ti2 hua. le compokXemen.i:
d e C e h huceh, te4 a n i m a u x bord mih à .t?a dhhpohcX.ion d’éleveuhh d e
bXatut ph.ivC d a n b la z o n e huha1.e d e Dahah.
C’ehx a&thi q u ’ e n ocXobhe 7982, &eb phem-iehb a n i m a u x On$ é;té
dia Xhi buQh à deh exp&?i..tanfb , jeiant ainhi l?e,h bahe-h d u pho je2 d e .
développemenX d e L a phoductian ea&ièhe buuCne .intenh,i.Ve e;t demi-
&Itenhiwe. Qepu.i.b, buh 3 annéeh huccesdhveh d e s i.mpuhZaXionti d e
MonXbéliakdea un2 Q;té e6dec;tuéeb pah [en éleveülth eux-mEmed.
C e documenx ph@nente Re ()ancXionneme-nX
e.,t L’a~gan~c6alt:ion d u
phojet (qui, a obxenu u n huutie-n di.rlanci.eh e.x.tQhietch d e . 1984 à 7 967))
.i?eh hibUl?,ta~b .Xechniqueh e.f teh phincipateh con.thainXeh à L’inXenni-
bica;tian d e
La phoduc;tion Laitiehe.
. . . /, . . .
-2-
1 - PRESENTATlùN DU PROJET
Peux athuctuheea au;tonomeb intehvhennenf dann Le phojeb: : ta
ce&lule d’encadnemenX iempohaihe eA d e h e c h e h c h e a d’accompagnemenX
ou CEJRA et Le Ghoupe.menR d’.inStihQA den phoducieuhs de lai-t o u CUPLAIT.
1.1 - La CETRA
Etle comphend d e n chehcheuhh d u SehViice d e Zookechnie d u
iabohaioihe NaXionaL de R' Elevage (LNERV), d'un heph6hentan-t de La
Dihection d e L’ Elevage et d ’ u n m e m b h e d u ghoupemenf d e h éleveunh. Etle
in;tehvien$ d a n h ptuhieuhh domaineh.
1.1.1 - L e hU.i.Vi haniXabhe
’
L
a
CETRA UhhUhe .ta phophylaxie conthe &eh maladieh viha-teh
eX bactéhienneh p a h la vaccLnaiion hégutikhe d e h a n i m a u x : pehte
e t péhipneumonie,
pUhteUhe.ttObe bavine,
chahbon b ymptomatique. Une
aZubehcuLination eX u n e h e c h e h c h e héhatogique d e bhuce.Uoae aonX
edfjeckuéeb annueUemenX.
Leh i.niehvenXions- cUhUfiVk?b rSe ho& à la demande d e l’éQe.veuh o u
d e 6on wacheh e n ca6 d e ma1adie.s huupçann6ed.
1.7.2 - L a hephoducLion -
f
. ../...
- 3 -
7.7.5 - Rechenched d’accompagnemenX
E n cah d e beaoinh, La CURA héUtihe d e h hechehcheh 6Uh
de nOUud!k?eh dohmuteh a.ti.men$ahheh à pahkih d
e
h
houh-phoduiXh diapo-
nib1e.h eX buh cetrXaina ahpe&ta de ta pakhologie : hichek~hiohe4,
mkthii;tU, mammi;tc?h.
1. 7 . 6 - CoLLecte ek ;thaiiAement d e donnéea
1.7.7 - Fohma;tian
Un d c h &S&es phincipaux d e la CETRA e,sk pédagogique. Le
vacheh,
inteh~ocL&euh ph.ivit6gh6,
doii;t ink@gheh ~CA 2echnique.a d’in-
Xenhidi.caXion : hejx?htLh teh chU.flWhh,
na.G.onnemenk dc6 a n i m a u x , ie,ch-
ni.que. dc XhaLtQ, d<pLnAage d e s maLadicQh, 5o.i.n a u x j e u n e s . . .
-4-
1 . 2 - L e G.Z.E. CUPLATT
Leh éleveutrd honk d’obigineb aocio-pho~ebAhonne~~eh 2hè.h
divehh e h :
- deh Cadheh d e L’ adminihXhaXi,on, hommeh d’a6tjaihe4, commekçankh,
kabLtunt gahah eA dihpohan;t d
e
mOyenh &inanCiehh conhéquenih. 7th
emploien;t d e h VaChehh hehponhabLeh d e .ta mahche d e k”expA?oiXa.Lion.
On y obhehve b e a u c o u p d e phobl2meh d û h au manque de huhveil?tance deh
phophiéXaiheh.
- d e h maha~chehh-ahbohicu.tiIULhh
à k.ifhe ph&Icipak qui n e honiI p a h
d e h éteVeUhh p a h ;thad,&ion eX dihpohakt éga.temenA: d e m o y e n h hinanciehh
et q u i emplokent d e h vache4.h.
- d e h p a y h a n h d e ta z o n e , à m o y e n h fh2h teimiiéh, Xi.kaKt ReUhh
hehhouhceh d e la venRe d e h phodukth .&aiXiehh d e teUhh a n i m a u x l o c a u x ,
d e h phoduith d e m a h a i c h a g e o u d e ShaVaux Rempohacheh. Leh peuLh
cxpLoicten;t eux-memeh ReUhh a n i m a u x e-t tea ouoto~h emp~oielnA ded Vacitehh
L e ghoupement d e h é.teVeuhh a p o u h ;tâche.h :
- l’achat d e médicamenfh e-t d e bemenceh q u i hOni h e v e n d u h a u x
di$,(éhen;th m e m b h e h a u phix Coû;tan;t
- La colXecAe eX L a commehcialisa~ion d u .iTai..X
- ,t’aAhihkanPQ a u x él?k?vesuha e n di,jdicuR.ttiA p a h 4.~1 mihe ey1 p.4?ace
d ’ u n hyh~tmc d e phe.t
- & a héhOku~~On d e h phoblèmeh a&i.men.fa.i.hP.h e n kappOh$ ave,c .tcs
~abtdqua~~t~ d’aRimcntd.
71 - R E S U L T A T S 7ECHNTQUES
-
-
2.7 - Evoiktion deb ed~ec-ti~h
.*.‘...
-5-
danh lea exp~aitaLLonn. V e 2 4 a n i m a u x en 7982, o n c.omp;te
acaheUemenX,400 fZkea doht 3 0 0 ~emeRLe.h.
L a pk@pond&hance d e ia kace MontbtiCiandc (90 % d e l’e66ec~LL~)
eAR Lic&e au.x impohkaLi.onb huccenhives edfjechéeh (70 ;tEXeeb e
n
7983,
5 0 e n 7984 e.i 130 e n 198.5) eR: d e ~‘éL.im.inaLion pttoghLQ4hive danci lea
JthbUpeUUx de La hace Pah-ihtanaihe.
Leh a n i m a u x hOV& !Ltpahtih danb 36 cLXptoi,ta~iOnh. ~'e~~ecxti.clj pah
uniX6 ehi thèb vah.iable : d e 3 à 2 5 ;têl;teh.
2 . 2 - PakhoRog.iie
2.2. 7 - MohXati-té
L e Xaux d e mohtatiké eaA à u n n i v e a u Xhèh élevé : en.&?&?
7 1 eR 7 5 p 7 0 0 dea a n i m a u x âg6h d e p&uh d ’ u n a n hu.ivan;t .Leh annéeh.
Lea phincipateh Cauheh hsh,tenJt teh maladictb pahahktaiheh hangLine.5
(50 à 5 5 %I ef & a pa;thologie digehkive (20 à 2 5 %). L a pédominance.
d e ce6 d e u x maladie6 conh;ti;tue. le SaiA hai.&.takLt d c Za pathaLogiip dea
animaux bt?IpOh~hh e n mi&ieu hti(2.t.
2 . 2 . 2 - Leh maladi.ceh à ;ti.~ueh
EUeb conAkiAuen;t 3 0 à 3 5 % d e La pathotcgie de.3 a n i m a u x
d e p u i s 1982.
.., . . .
-4 -
L a caube principale Q~X L a van.iaAion d e composition de L’aLiment
Lié&! a u x hup;tuhgh dhéqUEntk?h des btockb d e h inA%arzti Ir.nthacnant de,5
changemer& de négime alimenkaihe p n é judiciabteh à la hanAé [diahhhéeh
LndCg ea;tio ns ) . L a p h é h e n c e d e dcbhia dan4 X’akime~tR: - ctuua, 6i.l dc
de& chiadon - phovoque. dea Ca6 d’occkkhionh houven.t aatateh p0Uh .i?eh
animaux.
Ceh a3iaubReh akimentaikeh ht k6pC?hcU~ELt h u h &e p&aM d e . ta he-
phoducXion (mauvaih hekOUtr e
n
Chateuh, avohiement, maUVaihe phépahaXion
a u vUage) et d e & a hanlté (henhib~.&i,té acchue a u x hndectionh).
2 . 2 . 4 - ParthoLogiie d e la hephoduckion
ELLe esk d o m i n é e pah teh avonXemen.th qui hont e n dimi-
nufion higut.iiPhe : 7 5 % e n 7984, 79,6 % e n 7985, 7,s % En 79i36 ek
5 % e n 1967. Le k.iiehh d e ce6 avahkemenXh eh;t exp,teiqué p a h k?eh hicheLt-
hioheh ; .teh au;thch CauhQh éXan2 .tch ca4 d’hypehXhehmi.e., d e . houh-
aLime.niaiion o u d’accidenxh : bouhculadeh, chu.Xeh, échapp6e.h e n b h o u h h o_.
l ’ i n c i d e n c e d e h mé,thiteh a hegrtehh6 d e 10 à 6 % deh ,$eme.&?eh.
/
. ..ir..
.
-7-
L a bXabulaLi.on Libhe b u h aihe b a b k o n n e u b e a ~oh;temen;t
dim,inuée l’,(ncidencQ de Ra paihud!ogie de ,t’appaheit ROCOmO%euh chez
.teb phiv@b.
L u paAhoLog.ie Occu&ai.he appaha,îX d e manitihe bpohadique C e b deh-
n i h h e b annéeb.
Ca nch.~b Àa n
P’une m a n i è h e gtnghate, o n nOte u n mei&teUh compohtement d e La
hdce PakibXana.ibe en pahthcukieh dace aux maladies pahab.&L&teb
(L-75 %1 d e L a pathologie digebtive (74 %) e;t d e ka hephaducAion
(O-10 % d’avohtementb),
L’élevage &aiLien con-tinue d e p a y e h u n .impohXanR: A+Gbu;t a u x .
addec.tionb paXho.logiqueb.
Veb p h o g h a m m e b de kechehchen onAt Qké dniR.ié,~
e.k concehnen;t leb hic.heUbiob e b ,
teb mammi;teb, méithiiteb.
2. 3 - l a hephoducLi.on
Depuib 1982, Les iaux d e vUage d u phojex osciZlenA: en-the
50 &t 59 % e;t accubenR d o n c u n e bai.bbe d e l’ohdhe d e 10 % p a h happort
a u x hébu.kta~b d e bRaAion. leb c.aubeb peuver& ifhe d ’ o h d h e ‘1:
- pafhoLogique : .CQ~ maF.a.dieb pahab.iXa.ihes pwvoquenR d
e
nombheux
avohkemen~b
- alime&taihe : leb .thoubReb akimenfaiheb augmenRenA &e. nombhe
d e cha.Feu.F sugaces t!t teb tLeRa.~ds d a n s
Le he.touh :R chaf!e.uh
-b-
~&tquenXeh d e h h-tockh d e h e m e n c e h avaien$ baix chuieh eeh héhu.kta~h
/
d e hephoducXion e n 7 9 8 6 -79ti? : 4 0 % de. mihe-bah chez Reh MTB et 25 %
'
chez teh PAK.
i
Deh Aokk-tionh hont phéConib&feh eA app.ti.quéeh p o u h t’UmétiOhU$iOn
d e Ru han;té e;t d e 1’aLLmenXaLLon.
7t hehte à ma~$h.iheh ex Ù OhgUni.heh
la phakiique d e R’inhéminaLi-on
ahS-idicie.t.te. Un e h h a i . vihant ee but
e.hi m e n é depuis 79tib eA: e h t hc?.i!UCiti6 à C’uA&ihUkiOn d e aa PhohLagkTandine
2 a: peuh i!‘i.nducLLon d e h chakeutra ek à u n e meii&leune huhvei.t[ance de4
cha&eutrA pa& Leh vachehh.
2 . 4 - La pmducLLian Ra.Ltiiè/re.
E n 1983, teh phem-iehh héhu.tta-th d u cont&aLe k?aiLieh he.m-
b&aLenk i n d i y u e h u n e amékioha,&ion d e h phOdU&iOnh pah happoht à ce.-LRe
de ta phahe, expinimenAa.te de Sangalkam.
On poLnta.ii e n
ebde.tuneMJR
à 7 500 kg en 305 j. ainhi q u ’ u n e P A K à 3 0 0 0 k g . ceh h~hu&taAh duher&
mi6 hUh L e compte d e Ra d.Lhponibi.lLté acchue d e h v a c h e h h .
Depuihliteh moyenneh dephoducLion OhCiiLtent enirte 2 9 0 0 e$ 3 5 0 0 C
en 305 j. poUh la MTB, enthe 7200 e,A 7100 L en 260-280 j. pouh les
PAK. Cea héhuktakh hOI& h a n h dou2e à meXAhe efi helaLion a v e c la
6iAu.at.Lon a.timenfaihe e.k pa.thotogique d u momenx ma& égaLemenA a v e c
la compékence d u vacheh ( t e c h n i q u e d e thaiite, d uhweiZlance a.&&~eVLtUi,ht>
eX han.iRaihe.. .l
2 . 5 - Syn.fh6he g6néhaLe : compohtemenX d eh explo.Lta~ido bz5
-~
-
- L e 7eh g h o u p e e n g 1. o b L? .t e .5 II~ e i t c P 1.1 7 e .5 e.xp.EoiR:a.Li.onh du po.i~t
d e v u e phoducfion &aLR.iQhe. L e s moyenne6 d’éfable vahi.enR enRhe 3 5 0 0
et 4 5 0 0 .fi.theh pCLh LacXtçrkior~ d e ~C’~~.~CI~C.C. CepcndanA, Eeh peh~ohmarzce.5
de.La .tephoduc.tion sont moqe~11es 1: 5 0
fi 5 5
p 100 dc vCl.cLgc.
. . . /
. . .
-9-
C e g h o u p e Lnk6hehae 2b,5 % dea Ueveuhh. 1Rn ont ded moyen6
,$i,nancieh6 impoh,tan;tb &euh pehmettant d’ache-tteh de6 aLimen;ta Xe&, q u e
La dtrhche d e bhahhehie. o u d u Jzouhteau a@n d e jugu&ert le6 truptuneh
ihéquekteh d e ~abhica.tion d e Ra &aLion d e base. L a c.ondui.te alimen+tai..tL~
q ehx i,khépkochabRe ainhi que &
a
huhvei.k~allce génétrale.
- &e hecond g h o u p e concehne Ceh &?eVeUhh d e v n o y e n n e atechn&iXé eX
d e iLehhouirceh dinancii?!Leh moindkeh do& Ceh uni-té6 donS p h o c h e h d e
Sangalkam. C’eht le c a h d e h uniféh d e h payhanh auZochZoneb. Le.h phoduc-
T&iOnh d e . hédéhence (305 j..) h e hi;tuenA en-ftre 2 5 0 0 ek 3 5 0 0 L maiia C e h
éLevageh (38,s % d e L’enhembLe) o b t i e n n e n t eeh me.i&eUtrh héhULxa,th d e
fiephoduction e n k h e 5 5 et 7 0 % d e vZ&age.
- k?e dehnieh g h o u p e 33 p 700 d e h é&eveuhh, e n g l o b e te4 fAni,téh aCi
.t’aLime,nLaLion e.hX imptrovihée ek L a huhve.i.Uance p a h teh phophititaihes
nu&! e,. ce6 exploktationh on2 eeh pluh mauvaih tttihU&a$h d
e
phoduc.Aion
l.a&i?he e2 d e hephoducXion. Pouhkakt Reh phOphiéxai.heh d e c e h Uni;té,5
dihpuhenX d e m o y e n h dinanc.iehh m a i h hOrLt .thi)h p e u houcieux d e la henAa-
biLiiR6 de-h inuea.tiahemenLh eddectuén.
777 - PRlNC7PAUX PROBLEMES
3 . 7 - ALimenkaZionh
L’aRimenA de.4 vacizei La&iGhes OabtLiqu6 buh la bahe deh
~ohmfc~eA tniheb a u po.inZ p a h 4.~. labohafoihe e h t compRe.t e.t pe.hmeA UIIC
phoduc&ion cohhec.lte.. Seul?emen.Z,
Ra dihponibiQ.iti deh infhanfh enthaYlZ
d a n h .Ja compahiLLon e.hR .eoin d't?the t?Ia~t:hibQ'e j:
-1 o-
Suna ~~an.kZeh deb céhéatea u;tLli6&eh d a n s 1.a ~abhLcat&n d u
cancenXht? d e phoduction q u i ebt c o n c u h h e n c é e pCLh .kX conaomma~ion
humaine, CL~ quelquea c a h hU6&.henn à démanxheh L’ampLeuh d u phobl2me..
C h a q u e maAii?he phemièhe Ch$ buncep&i.b.fZe d’i%he W hUp&.Lhte. d’appho-
vidionnsmenk enXhaXnanf auhhi;tûAt u n dihgquitibhe d e la haxion.
L’inAenhiOicaXion eh;t u n e oh.ienta2i.on qui néceaaike d e n phiU&U-
6.le.h.
U n e puLLtique concehnani teh a.kimen;th d e b6kai.t doLt êkhe cRai-
hemen.t dé&inie p a n CeA auXohiXéa. EO!e doit mextthe à L a dihpo6Lttion
d u chepLel nakiona& à u n phix abohdable, Leh houh-phoduX.fh agko-
&ldUhkhie.i?h.
C e pair& ehhenkie.l cOnhA%tUe L ’ o b j e t majeun d e h pnioccu-
pa;tianh 4 e& t
a iiveh à Ce;t a h p e c k d e h hechehcheh h u h ta phoduc;tion k?ai-
.tièhe au Sénégal.
3 . 2 - Commehcia~ihak.ion d u LaiX
C e pUhUghUp/Ie (a.LA. L’objef d ’ u n documenX AépUhé. Notonn
aeulemenA q u e L a commehc.laLihation
ehA u n g o u l o t dӎihanglemenX d u
,
phoje;t. DepU,ih dort d é m a h h a g e , .te g.tuupemeU'Y deh él?e.veuhE. ne htamahbe
que 20 à 30 % d e & a phoducLion ;tuXale. L e xehate enA commehcialiné p a h
.tea éLev euh4 individueLi!emenX a v e c lecl .tt.ihquen d ’ i n v e n d u 6 eX d e peh.tcs
enRha;nanX d e h phoblèmeh d e .théhoheh.i.e e2 comphomeXAan~ ainhi la hen-
tabikifti d e n exp.iZ.oikaLion,5.
3 . 3 - l a h;thuc;tuhe COPLATT
- -
Nambtre. d’éleveuhs n
e
pahvienkzent pu,5 encohe 2 Uh,simi.!efi que
c,r.
COPLAIT cl.t eux-mêntecl .so~A d’une m6mv
identi.té.
A tc>.uhL y~~xJ'tiPLAi7
I
.
.
.
.
.
.
Je.
I 4
.
- I l -
ebR u n e Lehce pehbonne ù q u i o n LiUhe éveniueklemenk d u &aiX phoduix,
q u i eb.t UM douhnibbeuh d e mtdicamentb eA d e pai&%~eb. L e aaii;t qu’ila
f i e htigk!en$ p a b &eLLhb CO$ibUkiOnb C?A: mé.me teb divehbeb ~OUhn,itUheb,
;thaduit le déb.i.nXéh4.R qU'i.tb poh,ten;l: à l,e.uh ghoupemenx. S e
déve.Coppe
aciue.Uement,
une aLLiAxde LndividuaLibte o ù c h a c u n divehbi&ie 6eb
bouhceb d’apphovi.b.ionnemenk e n atimenxb, ~COU&~ b a phoduction betOfl
deb CihCui.fb pho pheb ) b e btpahant aifibi teh u n b deb au;theb d e b ;thi?mes
q u i devhaien;t: tcb unih.
L’Lncapac.lk& d u ghoupemenlt à hi?boudhe fie4 phobLPmeb te.4 ptub
impohfanka [&imeniakkon e.A; commehcia.tibtiion
d u kltixf hemet e n cauhe
L a cht!dibLLL.U d e c e t y p e d’elevage ek entha~ne u n e dhmobilibaLion
deb iteveuhb tee6 m o i n b eflgag6b.
CONClUSlON G E N E R A L E
Le ph0je.t d
e
dévetoppemenX de la paoduc&i-on LaLtiiehe &LfeMbiVe
c?bt aujouhd’hui viieux d e 6 aflb. S i e n a n n é e w&maRe - b o n n e alimen-
aZation c)t Jemence d e b o n n e qualiXt& danb hupxuhe - o n o b b e h v e use
m o y e n n e d e LactaLion d e 3 0 0 0 ki;theb CA. u n k a u x d e vE&age d e 6 0 fi3 1.0
ht&bu.&ta;tb heb%en$ thtb v a h i a b k e b d ’ u n e annicr à f’authe e.t a u niveau
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