NCTE SUR L'EVOLUTION PONDERALE DU CONTENU DE LA...
NCTE SUR L'EVOLUTION PONDERALE
DU CONTENU DE LA PANSE ET DE LA CARCASSE
CHEZ LE ZEBU GOBRA
Par J.P. DENIS avec la collaboration
technique de M. CISSE
Décembre 2279
INTRODUCTION
Depuis 1976, une période de l'évolution ponderale des zébus sahZliens est
Plus par-ticuliè~nt étudi&e. Il s'agit de la brusque chute de poids observée
au début de l'installation des pluies d'hivernage. Dans le Ferlo sénégalais
cette crise se place au cours de la deuxième quinzaine du mois de juillet df&,
dans ces conditions particulières, son appellation de Vrise de juillet?.
Différents essais ont été menés vissant à améliorer l'État des animaux
durant cette periode difficile et à comprendre le mkanisme de cette chute de
poids spectaculaire. Dans les diverses hypothèses envisagees figurait le fait
que les animzux ne consomment que peu ou pas de la paille 3 leur disposition
pour des raisons que l'on pense pouvoir actuellement attribuer 3 la presence de
grandes quantités de mycotoxines.
On a donc voulu savoir si existait à cette p@riode particuliÈ:re un état
de déplétion anormale de la panse. C'est la relation des r&üLtats des observa-
tions effectuées qui fait l'objet du présent document.
WTERIEL ET METHODES
1 - Matériel animal
-------.--------
Toutes les semaines pendant 15 mois, 10 animaux CX&ra Gles castrés ont
subi un certain nombre de mesures post-nx>rtem aux abattoirs de Daj~ar. 529 animwx
ont ainsi é-te examinés.
2 - H3kodes
-m----u-
Les observations suivantes ont et6 effectuees :
- AJe de l'animal
- Poids de l'appareil digestif (1). Il s'agit du rumen et de son contenu.
(Cette mesure a 66 préférée à celle du seul contenu du rumen en
raison des problèmes pratiques posés dans l'enceinte de l'abattoir).
. . ./ . . .
- Poids de la carcasse chaude (II)
- des pr6levements du pilier du diaphragme ont été &gulièrement faits.
Le L&mwtoire de Physiologie - Nutrition du L.N.E.R.V, s'est char&
de la détermination du taux de matières seches dCans ces pr6levements.
On a ensuite calcule le rapport entre poids de l'appareil digestif et poiCs
de la carcasse chaude (I/II).
RESULTATS
Age en année
2
3
4
5
6
7
8
9
TaTAUX
Nombre
d'ark-tmx
1.
8
48
75
124
154
103
7
529
Pourcentage
1,89 1,51
9,07
14J7 23,44 29,ll 19,47
1,32
3.x;
95 p.100 des animmx sont abxttus entie 4 et 8 ans et 86 p*lZO entre 5 et
8 <ans. On note que mlgr6 les directivec o3 près de 2 p.100 ds~animux trop jeunes
sont encore abattus (tableau nO1>. L'9ge moyen selon le mis de lPannée varie
avec un coefficient de variation de 5,X.
On note une différence de 14,6 p.100 entre le mis d'octobre (âge moyen le
plus élevé : 6,771 et le mis de janvier (âge moyen le plus faible Y 5,781. k
calcul du test de conformité du coefficient de r6gession montre que la pente
observée n'est&$&ificativernent différente de 0. On peut donc en conclure que
l'âge moyen des animaux abattus n'est pas variable selon la saison.
. . ./ . . .
I.
-
J
2 - Evclution des différentes mesures en fmztion de l'âge des animux
-----..-I----Y----------.-----------------..----- ------- -------------
(graphique no11
Les résultats apparaissent au tableau n"2. Diverses remarques peuvent être
effectuées :
- le poids de l!appareil digestif augente avec 1'9ge en moyenne de 13,9 p.lOC
par année (T = 5,9)
- le -poids de la carcasse chaude augmente de façon parallèle de 2G p.100 par
Année en myenne tT = 9,7).
Si on évalue le rendement commercial myen à 50 p.l@O, le .gain moyen thsorik
que des animux est de 100 g par jour de 2 à 9 ans.
Le rapport du poids du contenu digestif à la carcasse chaude ne semble pas
varier de façon significative durant cette période. La valeur la plus forte est
observée à lgâge de 7 ans (45,2 p.100) et la plus faible à 3 - 4 ans (38,4 p.lC%J.
Les -pentes des droites de régression des données en fonction de I'Sge des
-animaux sont hautement significatives en ce qui concerne le poids de l'appareil
digestif et le poids de la carcasse chaude, et non significativement différentes
de 0 dans le cas du rapport 1/2 et du taux de matières sèches. Pour ces deux
dernières données, les valeurs myennes sont les suivantes :
- rapport I/II
:
0,422 -r 0,Ol
- matières sèches : 261
-:4
. . /. .,.
-4
Tableau no2 : Evolution des diff&ntes mesures en fonction de 1'Sge.
Poids de l'ap- Foids de la
Taux de m3--
n
pareil diges-
carcasse
h$FOFt I/II
tif (1)
cktude(II)
tières sèches
2
10
37,42
1ocP 86,28
100
0,434
100
269
1X1
t
3
10
45,53
122
118,42
137
0,384
8 8
238
88
4
52
53,014
142
138,2@
160
0,584
a8
27C
lC?O
5
77
63,38
169
153,52
178
v,413
95
261
97
6
131
69,X3
185
159,13
184
0,435
1GC
261
97
-
7
173
78,19
209
179,92
200
0,452
104
259
96
8
119
81,66
218
185,74
215
0,440
101
264
98
9et-k
7
89,58
239
207,17
240
0,432
100
263
913
(1) poids pdérés.
Pour les 2 p-emi~res valeurs les droites de r$ression ork l'équation
suivante :
(l) Y(l) = 23,68 + 7,47 x -
(2) Y(2) = 68,03 + 15,39 x -
-6
3 - Evolution des diff&entes mesures en fonction du rr~G.s
-----Y--Y_w---------_----------------------------------
Les différents résultats qui sont prkntés au tableau no3 et au graphique
no2 entrent qu*en moyenne il n'apparaît pas de variation saisonnier<~ nette et
significative,
les pentes de droites de r6gression consignées sur le tableau
no4 ne sont pas significativement differentes de 0 sauf dans le cas du poids de
l'appareil digestif.
Tableau n04 : Régression des valeurs des differentes données sur les mois
de lsannee.
Poids ap-pzeil Poids carcasse
digestif (1)
chaude (2)
1/2
Taux de ma-@
res sèches
I
i
b
CT817
0,458
0,004
1,23
t
2,273 '
0,664 NS
2,008 NS
0,85 NS
ddl
13
13
13
10
Les valeurs rrzyennes sont les suivantes :
1 -- 67,76 t 3,54
II -159,32 i: 5,84
On peut en conclure que sauf pour le contenu de panse, il n'existe pas de
variations saisonnières des données dans la catégorie des animaux obser&.
Mais s'il existe une influence de la saison sur le facteur (11 lsexamen du
graphique no2 ne permet pas d'en retirer une notion exacte. Ce qui est frappant
c'est seulement la faiblesse des don&es de dep;u‘t qui pourrait être due à un
phénosne different de celui étudié (mois d'août et septembre) et expliquer la
valeur observée. L'equation de la droite de régression est :
Y = 61,22 t c),817 x -
. . . / . . .
Tableau no3 : Evolution des différentes msures en fonction du mis.
. .
Poids de l'appareil Poids de la arcas-
Taux de mtières
digestif (1)
se chaude (2)
Rapport 1/2
sèches
a
1
165,@3
100
56,23
100
100
0,341
X
I 9 2
146,13
89
53,84
96
108 >
0,368
277
100
10 3
180,57
109
72,55
129
118
0,402
255
92
-.
Il 4
162,59
99
73,39
131
132
0,451
235
8 5
12 5
154,56
94
69,66
124
132
0,451
231
8 4
1
6
139,67
8 5
60,58
108
127
0,434
262
95
2 7
139,84
8 5
64,46
115
135
0,461
260
97
3 8
156,13
95
70,83
126
133
0,454
290
105
4 9
168,60
102
73,71
131
128
0,437
273
99
5 10
154,92
94
65,90
117
125
0,425
262
95
-.%.
6 11
164,62
100
68,49
122
122
C,416
275
99
7 12
163,36
99
73,20
130
131
0,448
251
91
8 13
157,48
95
63,28
113
118
0,402
267
97
9 14
170,86
104
76,13
135
131
0,446
X
10 15
165,42
loi)
74,21
132
132
0,449
X
I.
- 9
Si on spint&sse à pr&.nt uniquement 2 la période dite de 1a"crise de
juillet", c'est-à-dire au rrment des premi&es chutes de pluie (tablesu n"5),
aucun phénomène pwticulier n'appamît.
Tableau no5 : Valeur des différentes donrkes au mment de l'installation
des pluies.
Dates
(f)
(II)
I/II
MS
29 - 6
76,69
100
179,e
100
0,445
100
2aa,ol
100
6 - 7
76,76
96
171,s
96
0,448
101
223,66
7 8
13 - 7
79,72
100
173,3
97
0,460
103
293,12
102
20 - 7
78,38
9 8
169,4
9 5
Cl,463
104
253,36
88
27 - 7
ao,a6
103.
175,o
98
0,462
l.04
321,7Y
112
3 -a
70,28
88
176,O
98
oy
90
251,24
8 7
10 - a
73,73
93
175,4
9 8
0,420
Y4
247>43
86
19 - a
71,37
90
163,5
91
c1,437
98
262,W
91
24 - a
74,48
93
169,7
9 5
0,439
99
266,71
93
31 - a
79,73
lC!r!
iao,7
101
0,441
99
x
76,50
173,35
c,441
263,44
3,81
5,os
C,O20
30,4a
2,41
3,20
0,Ol
19,29
- 10
CONCLUSION
Il ne semble ras que l'on puisse mettre en evidence des diff&ences
significatives en fonction de l*âEe et de la saison concernant le ccntenu de
panse,
Cn peut cependant tirer les id6es suivantes de ce travail :
l'évolution du contenu de panse suit l'évolution Ixx&rale de lpanin-ta.l
le gain nmyen est d'environ 100 g ;XYP jour
les donné'es numbiques 2 peu p&s constantes sont :
- rapport du pcids de l'appareil digestif sur le pids de la carcasse
chaude = û,422
- Le $kis de l'appareil digestif reprkente environ 21 ;>.l@@ du pids
vif (68 kg)
- Le taux de matières sèches est & 261 i_ 4
- Le pc;ids n~yen de la carcasse est dsenvircn 160 kg.
- 11
B I B L I O G R A P H I E
c
+
1 - DEXIS (J.P.), BLANCGG (J.1, TWNGAW (AI.1 - Crise pnd&cJe des zébus
mh6liens en d6but de saison des pluies. I?ev.Elev.tid.vét. Pays ix-op.s 1975 *
,
.i
DU CONTENU DE LA PANSE ET DE LA CARCASSE
CHEZ LE ZEBU GOBRA
Par J.P. DENIS avec la collaboration
technique de M. CISSE
Décembre 2279
INTRODUCTION
Depuis 1976, une période de l'évolution ponderale des zébus sahZliens est
Plus par-ticuliè~nt étudi&e. Il s'agit de la brusque chute de poids observée
au début de l'installation des pluies d'hivernage. Dans le Ferlo sénégalais
cette crise se place au cours de la deuxième quinzaine du mois de juillet df&,
dans ces conditions particulières, son appellation de Vrise de juillet?.
Différents essais ont été menés vissant à améliorer l'État des animaux
durant cette periode difficile et à comprendre le mkanisme de cette chute de
poids spectaculaire. Dans les diverses hypothèses envisagees figurait le fait
que les animzux ne consomment que peu ou pas de la paille 3 leur disposition
pour des raisons que l'on pense pouvoir actuellement attribuer 3 la presence de
grandes quantités de mycotoxines.
On a donc voulu savoir si existait à cette p@riode particuliÈ:re un état
de déplétion anormale de la panse. C'est la relation des r&üLtats des observa-
tions effectuées qui fait l'objet du présent document.
WTERIEL ET METHODES
1 - Matériel animal
-------.--------
Toutes les semaines pendant 15 mois, 10 animaux CX&ra Gles castrés ont
subi un certain nombre de mesures post-nx>rtem aux abattoirs de Daj~ar. 529 animwx
ont ainsi é-te examinés.
2 - H3kodes
-m----u-
Les observations suivantes ont et6 effectuees :
- AJe de l'animal
- Poids de l'appareil digestif (1). Il s'agit du rumen et de son contenu.
(Cette mesure a 66 préférée à celle du seul contenu du rumen en
raison des problèmes pratiques posés dans l'enceinte de l'abattoir).
. . ./ . . .
- Poids de la carcasse chaude (II)
- des pr6levements du pilier du diaphragme ont été &gulièrement faits.
Le L&mwtoire de Physiologie - Nutrition du L.N.E.R.V, s'est char&
de la détermination du taux de matières seches dCans ces pr6levements.
On a ensuite calcule le rapport entre poids de l'appareil digestif et poiCs
de la carcasse chaude (I/II).
RESULTATS
Age en année
2
3
4
5
6
7
8
9
TaTAUX
Nombre
d'ark-tmx
1.
8
48
75
124
154
103
7
529
Pourcentage
1,89 1,51
9,07
14J7 23,44 29,ll 19,47
1,32
3.x;
95 p.100 des animmx sont abxttus entie 4 et 8 ans et 86 p*lZO entre 5 et
8 <ans. On note que mlgr6 les directivec o3 près de 2 p.100 ds~animux trop jeunes
sont encore abattus (tableau nO1>. L'9ge moyen selon le mis de lPannée varie
avec un coefficient de variation de 5,X.
On note une différence de 14,6 p.100 entre le mis d'octobre (âge moyen le
plus élevé : 6,771 et le mis de janvier (âge moyen le plus faible Y 5,781. k
calcul du test de conformité du coefficient de r6gession montre que la pente
observée n'est&$&ificativernent différente de 0. On peut donc en conclure que
l'âge moyen des animaux abattus n'est pas variable selon la saison.
. . ./ . . .
I.
-
J
2 - Evclution des différentes mesures en fmztion de l'âge des animux
-----..-I----Y----------.-----------------..----- ------- -------------
(graphique no11
Les résultats apparaissent au tableau n"2. Diverses remarques peuvent être
effectuées :
- le poids de l!appareil digestif augente avec 1'9ge en moyenne de 13,9 p.lOC
par année (T = 5,9)
- le -poids de la carcasse chaude augmente de façon parallèle de 2G p.100 par
Année en myenne tT = 9,7).
Si on évalue le rendement commercial myen à 50 p.l@O, le .gain moyen thsorik
que des animux est de 100 g par jour de 2 à 9 ans.
Le rapport du poids du contenu digestif à la carcasse chaude ne semble pas
varier de façon significative durant cette période. La valeur la plus forte est
observée à lgâge de 7 ans (45,2 p.100) et la plus faible à 3 - 4 ans (38,4 p.lC%J.
Les -pentes des droites de régression des données en fonction de I'Sge des
-animaux sont hautement significatives en ce qui concerne le poids de l'appareil
digestif et le poids de la carcasse chaude, et non significativement différentes
de 0 dans le cas du rapport 1/2 et du taux de matières sèches. Pour ces deux
dernières données, les valeurs myennes sont les suivantes :
- rapport I/II
:
0,422 -r 0,Ol
- matières sèches : 261
-:4
. . /. .,.
-4
Tableau no2 : Evolution des diff&ntes mesures en fonction de 1'Sge.
Poids de l'ap- Foids de la
Taux de m3--
n
pareil diges-
carcasse
h$FOFt I/II
tif (1)
cktude(II)
tières sèches
2
10
37,42
1ocP 86,28
100
0,434
100
269
1X1
t
3
10
45,53
122
118,42
137
0,384
8 8
238
88
4
52
53,014
142
138,2@
160
0,584
a8
27C
lC?O
5
77
63,38
169
153,52
178
v,413
95
261
97
6
131
69,X3
185
159,13
184
0,435
1GC
261
97
-
7
173
78,19
209
179,92
200
0,452
104
259
96
8
119
81,66
218
185,74
215
0,440
101
264
98
9et-k
7
89,58
239
207,17
240
0,432
100
263
913
(1) poids pdérés.
Pour les 2 p-emi~res valeurs les droites de r$ression ork l'équation
suivante :
(l) Y(l) = 23,68 + 7,47 x -
(2) Y(2) = 68,03 + 15,39 x -
-6
3 - Evolution des diff&entes mesures en fonction du rr~G.s
-----Y--Y_w---------_----------------------------------
Les différents résultats qui sont prkntés au tableau no3 et au graphique
no2 entrent qu*en moyenne il n'apparaît pas de variation saisonnier<~ nette et
significative,
les pentes de droites de r6gression consignées sur le tableau
no4 ne sont pas significativement differentes de 0 sauf dans le cas du poids de
l'appareil digestif.
Tableau n04 : Régression des valeurs des differentes données sur les mois
de lsannee.
Poids ap-pzeil Poids carcasse
digestif (1)
chaude (2)
1/2
Taux de ma-@
res sèches
I
i
b
CT817
0,458
0,004
1,23
t
2,273 '
0,664 NS
2,008 NS
0,85 NS
ddl
13
13
13
10
Les valeurs rrzyennes sont les suivantes :
1 -- 67,76 t 3,54
II -159,32 i: 5,84
On peut en conclure que sauf pour le contenu de panse, il n'existe pas de
variations saisonnières des données dans la catégorie des animaux obser&.
Mais s'il existe une influence de la saison sur le facteur (11 lsexamen du
graphique no2 ne permet pas d'en retirer une notion exacte. Ce qui est frappant
c'est seulement la faiblesse des don&es de dep;u‘t qui pourrait être due à un
phénosne different de celui étudié (mois d'août et septembre) et expliquer la
valeur observée. L'equation de la droite de régression est :
Y = 61,22 t c),817 x -
. . . / . . .
Tableau no3 : Evolution des différentes msures en fonction du mis.
. .
Poids de l'appareil Poids de la arcas-
Taux de mtières
digestif (1)
se chaude (2)
Rapport 1/2
sèches
a
1
165,@3
100
56,23
100
100
0,341
X
I 9 2
146,13
89
53,84
96
108 >
0,368
277
100
10 3
180,57
109
72,55
129
118
0,402
255
92
-.
Il 4
162,59
99
73,39
131
132
0,451
235
8 5
12 5
154,56
94
69,66
124
132
0,451
231
8 4
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6
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8 5
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108
127
0,434
262
95
2 7
139,84
8 5
64,46
115
135
0,461
260
97
3 8
156,13
95
70,83
126
133
0,454
290
105
4 9
168,60
102
73,71
131
128
0,437
273
99
5 10
154,92
94
65,90
117
125
0,425
262
95
-.%.
6 11
164,62
100
68,49
122
122
C,416
275
99
7 12
163,36
99
73,20
130
131
0,448
251
91
8 13
157,48
95
63,28
113
118
0,402
267
97
9 14
170,86
104
76,13
135
131
0,446
X
10 15
165,42
loi)
74,21
132
132
0,449
X
I.
- 9
Si on spint&sse à pr&.nt uniquement 2 la période dite de 1a"crise de
juillet", c'est-à-dire au rrment des premi&es chutes de pluie (tablesu n"5),
aucun phénomène pwticulier n'appamît.
Tableau no5 : Valeur des différentes donrkes au mment de l'installation
des pluies.
Dates
(f)
(II)
I/II
MS
29 - 6
76,69
100
179,e
100
0,445
100
2aa,ol
100
6 - 7
76,76
96
171,s
96
0,448
101
223,66
7 8
13 - 7
79,72
100
173,3
97
0,460
103
293,12
102
20 - 7
78,38
9 8
169,4
9 5
Cl,463
104
253,36
88
27 - 7
ao,a6
103.
175,o
98
0,462
l.04
321,7Y
112
3 -a
70,28
88
176,O
98
oy
90
251,24
8 7
10 - a
73,73
93
175,4
9 8
0,420
Y4
247>43
86
19 - a
71,37
90
163,5
91
c1,437
98
262,W
91
24 - a
74,48
93
169,7
9 5
0,439
99
266,71
93
31 - a
79,73
lC!r!
iao,7
101
0,441
99
x
76,50
173,35
c,441
263,44
3,81
5,os
C,O20
30,4a
2,41
3,20
0,Ol
19,29
- 10
CONCLUSION
Il ne semble ras que l'on puisse mettre en evidence des diff&ences
significatives en fonction de l*âEe et de la saison concernant le ccntenu de
panse,
Cn peut cependant tirer les id6es suivantes de ce travail :
l'évolution du contenu de panse suit l'évolution Ixx&rale de lpanin-ta.l
le gain nmyen est d'environ 100 g ;XYP jour
les donné'es numbiques 2 peu p&s constantes sont :
- rapport du pcids de l'appareil digestif sur le pids de la carcasse
chaude = û,422
- Le $kis de l'appareil digestif reprkente environ 21 ;>.l@@ du pids
vif (68 kg)
- Le taux de matières sèches est & 261 i_ 4
- Le pc;ids n~yen de la carcasse est dsenvircn 160 kg.
- 11
B I B L I O G R A P H I E
c
+
1 - DEXIS (J.P.), BLANCGG (J.1, TWNGAW (AI.1 - Crise pnd&cJe des zébus
mh6liens en d6but de saison des pluies. I?ev.Elev.tid.vét. Pays ix-op.s 1975 *
,
.i