LES CARENCES MINERALES EXISTENT AU SENEGAI. ...
LES CARENCES MINERALES EXISTENT AU SENEGAI.
COMMENT CORRIGER CE DEFICIT NUTRITIONNEL
\\ 2’
Cissé Maïmouna, Guérir~ H*.
rr 4, %6@
Service de Nutrition, LNERV, BP 2057 (ISRA), Dak.ar
-*IEMT'T, 10, rile P i c=rrc- ritric, 94701 t "!-:
.., -. I , F*A,..&
".
'7:;:
RESUME
Les
carences en
minéraux
dues à une
insuffisance
d'apport
par
les
fourrages existent au Sénégal. Cette étude interpelle les nutritionnistes,
les techniciens de l'élevage,
les fabricants de compléments minéraux et
les développeurs sur le risque potentiel de carences minérales mais aussi
débouche sur des modalités pratiques de prophylaxie envisageables dans les
différentes zones sylvo- et/ou agropastorales du Sénégal.
Mots-clés: carences minérales, fourrages, correction du déficit
INTRODUCTION
Les minéraux sont indispensables à la vie. Ils Jouent un rôle
plastique de constituant des structures et un rôle dynamique dans
l'activité
enzymatique,
hormonale et
vitaminique.
Sur le
plan
nutritionnel,
les
carences
minérales
constituent
une
pathologie
préoccupante car elles limitent l'expression du potentiel
de production
des espèces domestiques (Cissé, 1985). Leurs symptômes sont multiples
(Lamand,
1975) et les conséquences sanitaires et économiques dramatiques:
fragilisation de l'organisme et sensibilisation aux infections, troubles
de la croissance, baisse de la fécondité et de toutes les productions.
Leur suspicion au Sénégal remonte aux années 1962 quand une équipe de
chercheurs du Laboratoire de Recherches Vétérinaires de Dakar entreprit dz
préciser
l'étiologie de
l'intoxination
botulinique ou
"maladie
des
forages" ou "gniédo" au Ferlo (Calvet et al.,' 1965).
Un déficit
e Ii
phosphore,
nettement prononcé dans les eaux d'abreuvement (Friot, 1970),
est ainsi décrit dans la zone d'endémicité du botulisme. Par la suite, les
résultats de cinq années de recherche consacrée à l'analyse sérique sur
des bovins de différentes zones agropastorales confirment la carence er
phosphore, en cuivre et en zinc (Friot et Calvet, 1973).
Dans le cadre du programme franco-sénégalais de recherches sur
1'Alimentation du Bétail Tropical (ABT), l'analyse de composition minéral.~
des aliments destinés au bétail s'est effectuée de manière systématique.
Les
données d isponibles
ont
été
exp loitées en
vue
d'ébaucher
un f
cartographie des carences minérales.
Des
strathgies
de
correction
(111
déficit sont aussi proposées.
MATERIEL ET METHODES
1. Provenance des échantillons
L'analyse minérale a porté
sur 293 échantillons de fourrages
provenant de différentes zones sylvo- et/ou agropastorales du Sénégal
(fig. 1). Trois types de fourrages ont été étudiés:
* Le pâturage naturel composé du tapis herbacé et des ligneus de la zone
sylvo-pastorale (Doli, Labgar, Téssékré) et du Sénégal Oriental (Bakel).
* Les fourrages cultivés de la région
du Cap-Vert (zone des Niayes)
utilisés dans le contexte de la production laitière intensive (troupeau
importé montbéliard et pakistanais).
* Les sous-produits
et résidus de récolte
: fanes d'arachide de la
région du Sine-Saloum et de Diourbel (Bambey),
pailles de céréales (mil,
maïs, sorgho) du Bassin arachidier et les sous-produits agro-industriels
de la région du Fleuve: drêches de tomate de la Société de Conserveries
Alimentaires du
Sénégal (SOCAS), mélasse de la Compagnie Sucrière
Sénégalaise (CSS) et paille de riz de la Société d'Aménagement
et
d'Exploitation
des terres du Delta. (SAED).
2. Analyses chimiques
Les échantillons de fourrages ont été analysés au Laboratoire de
Nutrition de 1'IEMVT.
Le phosphore a été dosé par calorimétrie.
Les
teneurs en potassium et en sodium ont été déterminées par photométrie de
flamme.
Les autres minéraux tels que le calcium, le magnésium, le cuivre,
le
zinc, le
manganèse, le
fer, et le
cobalt
ont
été
dosés
par
spectrophotométrie d'absorption atomique. Le sélénium n'a pas été analysé.
RESULTATS ET DISCUSSION
Les teneurs en mineraux des fourrages ont été comparées aux
limites de carence, normes de besoins et seuils de toxicité des mineraux
(tableau 1).
1. TYPES DE CARENCES RENCONTRES
1.1. Minéraux majeurs
Les fourrages sénégalais sont pauvres en phosphore (fig.2), en
calcium (fig.3) et en
sodium (fig.4). Cependant, les ligneux, broutés
toute l'année et surtout en saison sèche, joueraient un rôle palliatif
<
dans l'insuffisance en calcium en raison de leur richesse en cet élément.
!
Par ailleurs,
il est important de souligner que si le déficit en calcium
i
et en phosphore était connu depuis longtemps dans les eaux de forage au
Nord du Sénégal,
l'insuffisance d'apport en sodium par les fourrages
i
n'avait jamais été décrite auparavant.
Cet élément joue un rôle non moins
négligeable,
sa carence pouvant entrainer une baisse de l'appétit et des
"
performances.
1.2. Oligo-éléments
La carence en cuivre et en zinc est trés sévère, la plupart des
fourrages ont des teneurs se situant en dessous du seuil de carence admis
(fig. 5 et 6).
Ces carences d'apport ou carences primaires en minéraux peuvent
être
potentiellement
aggravées
par
diverses
interférences:
faible
digestibilité des fourrages fortement lignifiés, contaminations avec de la
terre et interactions entre minéraux présents dans la ration.
Une ébauche de cartographie des fourrages pauvres a été réalisée
(fig. 7 et 8) pour mieux visualiser le risque de carence au niveau des
sites étudiés.
En effet,
la connaissance de la teneur en minéraux des
fourrages de la région reste encore le meilleur moyen d'appréciation des
risques de carence minérale et, surtout, oriente la prophylaxie.
Tableau 1: Limites de carence, normes de besoins et seuils de toxicité des
minéraux. D'après Rivière (1977), GUEGUEN (1978) et LAMAND (1975).
zlément
Limite
Apports recommandés
seuil
de
de
:arence
toxicité
Croissance
Production
(bovin 200 kg)
(vache de 600 kg)
g/kg
MS
C a
P
K
298
I 2,8 à 3,8
5,0
-
I
Na
2
2,5
3
095
1
Bov: l-Zkg/j
3v:O,2 kg/ j
mg&
M S
ZO
0,07
Bovins: 0,l
Ovins - Caprins: 0,2 à 0,5
100
3.l
7
Bovins: 10
Bov: 100
Ovins - Caprins: 5
3v: 15
Zn
45
Bovins:
50 à 100
Ovins - Caprins: 30 à 40
500
.
Mn
45
Bovins: 50
Ovins - Caprins: 30 à 40
1000
Fe
40
Bovins: 50 à 150
I 80 à
Ovins-Caprins:
40
150
1
0,15
Bovins: 0,l
Ovins -Caprins: 0,5
Os8
8
Mo
3
Se
Bovins: 0,l
Ovins -Caprins: 0,l
0,2
2. PROPHYLAXIE DES CARENCES
2.1. L'approche de la question
L'intérêt de la complémentation n'est plus à démonter, Il n'est
d'ailleurs pas méconnu des éleveurs qui font des cures salées périodiques,
Pour complémenter les animaux il est nécessaire de connaitre leurs besoins
en minéraux, et de savoir à quel moment, comment et qu'est ce qu'il faut
apporter dans le
condiment.
Des
recherches de
longue
haleine
sont
entreprises pour connaitre les besoins nutritionnels des races tropicales
mais les animaux ne peuvent pas attendre.
Il faudrait dès à présent
exploiter les connaissances déja acquises pour instaurer une prophylaxie
systématique et adéquate. La prévention des carences par amendement du sol
c'est à dire par l'épandage de sels miniraux au sol n'est pas envisageable
”
dans le contexte sahélien extensif; elle pourrait se concevoir dans le
cadre de la production intensive de culture fourragère. L'apport de sels
minéraux sous
forme de blocs ou de pierres à lécher, parallélement au
rééquilibrage énergétique et azoté de la ration, semble indispensable pour
améliorer les productions animales.
Les
sources de
minéraux
susceptibles
d'être
employés en
alimentation
animale
sont
assez
nombreuses (Cissé, 1985). En ce qui
concerne le phosphate naturel produit au Sénégal, de nombreux facteurs
militent en sa défaveur (faible solubilité dans l'acide citrique, teneur
élevée en alumine, en fer et en fluor. Des essais alimentaires récemment
réalisés ont confirmé son innocuité mais son efficacité zootechnique n'est
pas bien établie (N'Diaye, 1985; Fall, 1991). Tous les sels peuvent être
utilisés
dans la
supplémentation
e n
oligoéléments.
Cependant, à
l'exception de
l'oxyde de
zinc et de
manganèse,
les
oxydes
sont
inassimilables et donc à proscrire.
2.2. Méthodes de calcul de l'apport minéral pour corriger le déficit
Pour corriger le déficit minéral, il est important de connaitre
la teneur en minéraux des fourrages de la zone (fig. 2 à 6) et les besoins
des animaux (tableau 1). En règle générale,
ces besoins sont légèrement
surestimés dans
les
calculs à cause
de la faible digestibilité des
fourrages tropicaux et des contaminations fréquentes par de la terre.
-Exemple de calcul du complément minéral à apporter (à raison de 100
g/animal/jour) pour un bovin de Téssékré consommant du pâturage naturel à
raison
de 6 kg de matière sèche
(M.S.) et recevant 8% de tourteau
d'arachide
.a) Estimation du déficit en minéraux majeurs
Elément
Teneur (en g/kg MS)
Besoins
Apports
Déficit
de la ration
(en g/kg MS)
totaux
journalier
(en g)
à couvrir (g)
C a
2,7
595
16,6
16,4
P
038
395
499
16,0
Mg
197
230
10,2
198
N a
0,3
2,o
211
998
Un apport journalier de 72 g de phosphate bicalcique (29% Ca, 22% P), 25 g
de chlorure de sodium (39,3% Na) et 3 g de magnésie Mg0 (60% Mg) pourra
couvrir les besoins en minéraux majeurs,,;G
b) Estimation du déficit en. oligoélémen~s
:
Teneur
Besoins Apports
Déficit
Forme
Proportion
Facteur Quantité
de la
totaux journalier
de sel
d e
d e
i apporter
ration l*~~~rn;l (ppm)
à couvrir
l'élément
multi-
pour
tppm)
m
(ppm)
dans le sel plication 1 kg
de CM
CU :
6,l
14
36,6
47,4
S04Cu,5HzO
1/4
4
1,886 g
Zn: 39,8
75
238,8
211,2
S04Zn,7HzO
1/4
4
8,448 g
Ce complément minéral (CM) devra renfermer également 2 g/kg de sulfate de
cuivre et 8,5 g/kg de sulfate de zinc, pour couvrir les besoins en cuivre
et zinc.
La formule du complément sera la suivante:
Phosphate bicalcique:
72%
Chlorure de sodium:
25%
Magnésie:
3 %
Sulfate de zinc:
895 g/kg
Sulfate de cuivre:
2
g/kg
-Autre exemple pour un bovin de Doli nourri
au pâturage
naturel non
complémenté, à raison de tî kg MS/jour
a) Estimation du déficit en minéraux majeurs
Elément
Teneur (en g/kg MS)
Besoins
Apports
Déficit
de ia raLioii
le11 g/kg MS)
journalier
à couvrir
C a
4,45
5,s
26,7
-6,3
P
0,62
335
3,72
17,28
N a
0,17
2
l,oo
10,99
Le
complément
devra
apporter
quotidiennement du 75 g de
phosphate
bicalcique (29% Ca, 22% Ca) et 28 g de chlorure de sodium (39,3%).
b) Estimation du déficit en oligoéléments
Teneur
Besoins
Apports
Déficit
Forme
Proportion
Facteur
Quantité
de la
de
totaux journalier
de- sel
d e
de
à apporter
ration l'animal
(wm)
à couvrir
l'élément
multi-
pour
bw-4
bpm)
(mm)
'
dans le sel
plication
1 kg
de CM
cu:
5,l
14
30,6
53,4
SO4 CU, 5H2 0
1/4
4
2,136 g
Zn: 23,4
75
140,4
309,6
SO4 Zn,?%!O
1/4
4
12,384 g
Le complément minéral (CM) devra contenir 2,5 g/kg de sulfate de
cuivre et 12,5 g/kg de sulfate de zinc.
La formule du complément sera la suivante:
Phosphate bicalcique:
75%
Chlorure de sodium:
28%
Sulfate de zinc:
12,5 g/kg
Sulfate de cuivre:
2,5 fdkg
.
Conclusion
Les carences minérales existent au Sénégal et seront beaucoup
plus
visibles
avec
l'intensification de
l'élevage et la
levée de
contraintes primaires
que
sont le déficit énergétique et azoté de la
ration.
Des compléments minéraux importés ou produits localement sont
commercialisés, Cependant, la politique de complémentation du bétail doit
être envisagée à l'échelon national et soutenue par u n e réglementation
appropriée en
matière de
contrôle de la
qualité
nutritionnelle
des
matières premières et des mélanges minéraux.
Le service de nutrition du
LNERV devrait apporter son concours dans ce contrôle de qualité de manière
à garantir l'efficacité et l'innocuité des compléments minéraux.
Bibliographie
_____---__---
CALVET H., PICART P., DOUTRE M.P., CHAMBON J., 1965. Aphosphorose et botulisme au
Sénégal,, Rev. Elev. Med. Vet. Pays trop.18, 249-282.
FRIOT D., CALVET H., 1973. Biochimie et élevage au Sénégal. Rev. Elev. Med. Vet. Pays
Trop. 26, 75-98.
LAMAND M.,
1975.
Symptômes de carences et rôle des oligoéléments chez l'animal,
diagnostic clinique. Supplément Bull. Tech. CRZV Theix. VIIèmes Journées d'information du
Grenier de Theix.
CISSE M., 1985. Carences en minéraux. Exploitation des résultats acquis pour l'ébauche
d'une cartographie des carences minérales au Sénégal. Mémoire de confirmation. Réf no
75/AL.NUT.
N'DIAYE V., 1985. Utilisation des phosphates naturels dans l'alimentation des bovins
tropicaux. Cas du Sénégal, Thèse méd. vét. EISMV, n' 21, 8%~.
*
FALL S., SAWADOGO G., DIOP M., M'BAYE N., 1991. Phosphatés naturels en alimentation du
bétail. Phase 1. Rapport final. Réf no 048/AL.NUT.
RIVIERE R., 1977. Manuel d'Alimentation des Ruminants domestiques en Milieu tropical.
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Publication, Route de Saint-Cyr.
- 9
:cCr:r"!
.
.‘.
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,,..,. d. ,,,.,a.-.-s
---
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I..... ,. ..-.-<a
.-.. 8.
FIGURE H'f : STATIONS DE COLLECTE IES ECHANTIMINS
- 10
Figure 2 : Teneur en phosphore des fourrages étudiés
Les chiffres en gras identifient les numéros de fourrages et les
v&Leurs entre parenthèses représentent le nombre d’échantillons analysés
g/kg MS fj r
1
5
&wEmdati
4
3,8-
-(vaZZs :
p o r t é e !
3
2,7-
.
-croït
I
10
n25
Numéros des fourrage
BASSIN ARACHIDIER:
1:Paille de mil sorgho (Z),
2: Paille de mil souna (3), 3:
Feuilles d'acacia (Z), 4: Fanes d'arachide (14).
REGION DU CAP-VERT: 5: Ensilage de maïs (4), 6: Ensilage de souna (3), 7: Ensilage de
sorgho (4),
8: Panicum maximum var. 5601 (27), 9: Panicum maximum var. Cl (l), 10:
Panicum maximum var. k187B (13), 11: Brachiaria mutica (31).
REGION DE BAKEL: 12: Feuilles de ligneux de Bakel (9).
ZONE SYLVO-PASTORALE: A) Dali: 13: Inflorescences de ligneux (3), 14: Feuilles sèches
de ligneux (2),
15: Feuilles vertes de ligneux (8), B) Téssékrh: 16: Gousses de
ligneux (8), 17: Feuilles sèches de ligneux (7), 18: Feuilles vertes de Ligneux (18),
19: Tapis herbacé de Doli (24), 20: Tapis herbacé de Labgar (l), 21: tapis herbacé de
Téssékré (3).
REGION DU FLEUVE: 22: Foin de Chloris gayana (4), 23: Drêches de tomate de la SOCAS
(Z), 24: Mélasse (2), 25: Farine basse de riz (l), 26: Paille de riz (6).
- 11
Figure 3 : Teneur en calcium des fourrages étudiés (voir figure 2 pour la légende:
g/kg MS 25 r
1
20
15
10
7
-
&nmkzhtic
(lait)
5
4,2 -
,(croït)
Jl
0
25
Numéros des fourrage:
- 12
Figure 4 : Teneur en sodium des fourrages étudiés (voir figure 2 pour la légende)
r-
-
.
Fkcoimx&at~
- (Bovins)
.,nn
1 111 II II-l r-l
1
5
10
15
20
25
Numéros des ; :fourrages
- 13
Figure 5 : Teneur en cuivre des fourrages étudiés (voir figure 2 pour la légenl
mg/& MS 25
1
20
15
Rkcomwhtic
IC
-(Bovins)
-
Seuil de
7 --a
m-carence
F
c
l5
Nu- méros des fourrag
NB : le no8 : Panicum max. var 5601 n'a pas été analysé.
-
.
- 14
5
Figure 6 : Teneur en zinc des fourrages étudiés (voir figure 2 pour 1& légende
mgkg MS 60 1
333nnzhtion
50
-(Bovins)
45
Seuil de
I
--mi
-- mm
T
'carence
40
30
20
-7
10
f-3
"
1
Numéros des fourrages
NB : le no8 :
-
Panicum maximum var 5601 n'a pas été analysé
(4
-
--
talc l’um
,
T a p i r herbacÉ
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Teneurs moyennez .;, ,., a < , 8
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3,2 4 K < 4.2
P >14.2
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.<
‘. x r: 2,4 Clair)
’
+*::: 2,4 < II < 5,5 (lait)
5,5 4 x c 7.0 (1aic)
Cl
E!if@
x & 7 . 0 ( l a i t )
II
Figure 7 (a et b): Cartes de carence en phosphore (a) et en calcium (b,l Lti ,ttencw m a yenna dont
compahh aux necommanda;tiono porc. le. cn6.t ek la ptaducthn .taiaXt~e (.la.Lt),
ca. kcrbleau 1.
- 16
(c)
Figure 7 (c): Carte de carence sodium
.
(4
/
zinc
(e)
r
C
/
. . . . . . -* . . .
. ..i ..:.., ..& { ;i:::‘.:: . . . . . . . . . . . .
._...f.
1enellrs moyenner
-
c” ppm ;,:;,. x ( 20
SO< ?. < 45
czl
._,
kzza
Figure 8: Cartes de carence en cuivre (d) et en zinc (eh La .tawuu mo gcnrw, 6 a nt
campa,téti aux hecommantioti -G?Z de& c& ctience, cd. tib&au 1.
COMMENT CORRIGER CE DEFICIT NUTRITIONNEL
\\ 2’
Cissé Maïmouna, Guérir~ H*.
rr 4, %6@
Service de Nutrition, LNERV, BP 2057 (ISRA), Dak.ar
-*IEMT'T, 10, rile P i c=rrc- ritric, 94701 t "!-:
.., -. I , F*A,..&
".
'7:;:
RESUME
Les
carences en
minéraux
dues à une
insuffisance
d'apport
par
les
fourrages existent au Sénégal. Cette étude interpelle les nutritionnistes,
les techniciens de l'élevage,
les fabricants de compléments minéraux et
les développeurs sur le risque potentiel de carences minérales mais aussi
débouche sur des modalités pratiques de prophylaxie envisageables dans les
différentes zones sylvo- et/ou agropastorales du Sénégal.
Mots-clés: carences minérales, fourrages, correction du déficit
INTRODUCTION
Les minéraux sont indispensables à la vie. Ils Jouent un rôle
plastique de constituant des structures et un rôle dynamique dans
l'activité
enzymatique,
hormonale et
vitaminique.
Sur le
plan
nutritionnel,
les
carences
minérales
constituent
une
pathologie
préoccupante car elles limitent l'expression du potentiel
de production
des espèces domestiques (Cissé, 1985). Leurs symptômes sont multiples
(Lamand,
1975) et les conséquences sanitaires et économiques dramatiques:
fragilisation de l'organisme et sensibilisation aux infections, troubles
de la croissance, baisse de la fécondité et de toutes les productions.
Leur suspicion au Sénégal remonte aux années 1962 quand une équipe de
chercheurs du Laboratoire de Recherches Vétérinaires de Dakar entreprit dz
préciser
l'étiologie de
l'intoxination
botulinique ou
"maladie
des
forages" ou "gniédo" au Ferlo (Calvet et al.,' 1965).
Un déficit
e Ii
phosphore,
nettement prononcé dans les eaux d'abreuvement (Friot, 1970),
est ainsi décrit dans la zone d'endémicité du botulisme. Par la suite, les
résultats de cinq années de recherche consacrée à l'analyse sérique sur
des bovins de différentes zones agropastorales confirment la carence er
phosphore, en cuivre et en zinc (Friot et Calvet, 1973).
Dans le cadre du programme franco-sénégalais de recherches sur
1'Alimentation du Bétail Tropical (ABT), l'analyse de composition minéral.~
des aliments destinés au bétail s'est effectuée de manière systématique.
Les
données d isponibles
ont
été
exp loitées en
vue
d'ébaucher
un f
cartographie des carences minérales.
Des
strathgies
de
correction
(111
déficit sont aussi proposées.
MATERIEL ET METHODES
1. Provenance des échantillons
L'analyse minérale a porté
sur 293 échantillons de fourrages
provenant de différentes zones sylvo- et/ou agropastorales du Sénégal
(fig. 1). Trois types de fourrages ont été étudiés:
* Le pâturage naturel composé du tapis herbacé et des ligneus de la zone
sylvo-pastorale (Doli, Labgar, Téssékré) et du Sénégal Oriental (Bakel).
* Les fourrages cultivés de la région
du Cap-Vert (zone des Niayes)
utilisés dans le contexte de la production laitière intensive (troupeau
importé montbéliard et pakistanais).
* Les sous-produits
et résidus de récolte
: fanes d'arachide de la
région du Sine-Saloum et de Diourbel (Bambey),
pailles de céréales (mil,
maïs, sorgho) du Bassin arachidier et les sous-produits agro-industriels
de la région du Fleuve: drêches de tomate de la Société de Conserveries
Alimentaires du
Sénégal (SOCAS), mélasse de la Compagnie Sucrière
Sénégalaise (CSS) et paille de riz de la Société d'Aménagement
et
d'Exploitation
des terres du Delta. (SAED).
2. Analyses chimiques
Les échantillons de fourrages ont été analysés au Laboratoire de
Nutrition de 1'IEMVT.
Le phosphore a été dosé par calorimétrie.
Les
teneurs en potassium et en sodium ont été déterminées par photométrie de
flamme.
Les autres minéraux tels que le calcium, le magnésium, le cuivre,
le
zinc, le
manganèse, le
fer, et le
cobalt
ont
été
dosés
par
spectrophotométrie d'absorption atomique. Le sélénium n'a pas été analysé.
RESULTATS ET DISCUSSION
Les teneurs en mineraux des fourrages ont été comparées aux
limites de carence, normes de besoins et seuils de toxicité des mineraux
(tableau 1).
1. TYPES DE CARENCES RENCONTRES
1.1. Minéraux majeurs
Les fourrages sénégalais sont pauvres en phosphore (fig.2), en
calcium (fig.3) et en
sodium (fig.4). Cependant, les ligneux, broutés
toute l'année et surtout en saison sèche, joueraient un rôle palliatif
<
dans l'insuffisance en calcium en raison de leur richesse en cet élément.
!
Par ailleurs,
il est important de souligner que si le déficit en calcium
i
et en phosphore était connu depuis longtemps dans les eaux de forage au
Nord du Sénégal,
l'insuffisance d'apport en sodium par les fourrages
i
n'avait jamais été décrite auparavant.
Cet élément joue un rôle non moins
négligeable,
sa carence pouvant entrainer une baisse de l'appétit et des
"
performances.
1.2. Oligo-éléments
La carence en cuivre et en zinc est trés sévère, la plupart des
fourrages ont des teneurs se situant en dessous du seuil de carence admis
(fig. 5 et 6).
Ces carences d'apport ou carences primaires en minéraux peuvent
être
potentiellement
aggravées
par
diverses
interférences:
faible
digestibilité des fourrages fortement lignifiés, contaminations avec de la
terre et interactions entre minéraux présents dans la ration.
Une ébauche de cartographie des fourrages pauvres a été réalisée
(fig. 7 et 8) pour mieux visualiser le risque de carence au niveau des
sites étudiés.
En effet,
la connaissance de la teneur en minéraux des
fourrages de la région reste encore le meilleur moyen d'appréciation des
risques de carence minérale et, surtout, oriente la prophylaxie.
Tableau 1: Limites de carence, normes de besoins et seuils de toxicité des
minéraux. D'après Rivière (1977), GUEGUEN (1978) et LAMAND (1975).
zlément
Limite
Apports recommandés
seuil
de
de
:arence
toxicité
Croissance
Production
(bovin 200 kg)
(vache de 600 kg)
g/kg
MS
C a
P
K
298
I 2,8 à 3,8
5,0
-
I
Na
2
2,5
3
095
1
Bov: l-Zkg/j
3v:O,2 kg/ j
mg&
M S
ZO
0,07
Bovins: 0,l
Ovins - Caprins: 0,2 à 0,5
100
3.l
7
Bovins: 10
Bov: 100
Ovins - Caprins: 5
3v: 15
Zn
45
Bovins:
50 à 100
Ovins - Caprins: 30 à 40
500
.
Mn
45
Bovins: 50
Ovins - Caprins: 30 à 40
1000
Fe
40
Bovins: 50 à 150
I 80 à
Ovins-Caprins:
40
150
1
0,15
Bovins: 0,l
Ovins -Caprins: 0,5
Os8
8
Mo
3
Se
Bovins: 0,l
Ovins -Caprins: 0,l
0,2
2. PROPHYLAXIE DES CARENCES
2.1. L'approche de la question
L'intérêt de la complémentation n'est plus à démonter, Il n'est
d'ailleurs pas méconnu des éleveurs qui font des cures salées périodiques,
Pour complémenter les animaux il est nécessaire de connaitre leurs besoins
en minéraux, et de savoir à quel moment, comment et qu'est ce qu'il faut
apporter dans le
condiment.
Des
recherches de
longue
haleine
sont
entreprises pour connaitre les besoins nutritionnels des races tropicales
mais les animaux ne peuvent pas attendre.
Il faudrait dès à présent
exploiter les connaissances déja acquises pour instaurer une prophylaxie
systématique et adéquate. La prévention des carences par amendement du sol
c'est à dire par l'épandage de sels miniraux au sol n'est pas envisageable
”
dans le contexte sahélien extensif; elle pourrait se concevoir dans le
cadre de la production intensive de culture fourragère. L'apport de sels
minéraux sous
forme de blocs ou de pierres à lécher, parallélement au
rééquilibrage énergétique et azoté de la ration, semble indispensable pour
améliorer les productions animales.
Les
sources de
minéraux
susceptibles
d'être
employés en
alimentation
animale
sont
assez
nombreuses (Cissé, 1985). En ce qui
concerne le phosphate naturel produit au Sénégal, de nombreux facteurs
militent en sa défaveur (faible solubilité dans l'acide citrique, teneur
élevée en alumine, en fer et en fluor. Des essais alimentaires récemment
réalisés ont confirmé son innocuité mais son efficacité zootechnique n'est
pas bien établie (N'Diaye, 1985; Fall, 1991). Tous les sels peuvent être
utilisés
dans la
supplémentation
e n
oligoéléments.
Cependant, à
l'exception de
l'oxyde de
zinc et de
manganèse,
les
oxydes
sont
inassimilables et donc à proscrire.
2.2. Méthodes de calcul de l'apport minéral pour corriger le déficit
Pour corriger le déficit minéral, il est important de connaitre
la teneur en minéraux des fourrages de la zone (fig. 2 à 6) et les besoins
des animaux (tableau 1). En règle générale,
ces besoins sont légèrement
surestimés dans
les
calculs à cause
de la faible digestibilité des
fourrages tropicaux et des contaminations fréquentes par de la terre.
-Exemple de calcul du complément minéral à apporter (à raison de 100
g/animal/jour) pour un bovin de Téssékré consommant du pâturage naturel à
raison
de 6 kg de matière sèche
(M.S.) et recevant 8% de tourteau
d'arachide
.a) Estimation du déficit en minéraux majeurs
Elément
Teneur (en g/kg MS)
Besoins
Apports
Déficit
de la ration
(en g/kg MS)
totaux
journalier
(en g)
à couvrir (g)
C a
2,7
595
16,6
16,4
P
038
395
499
16,0
Mg
197
230
10,2
198
N a
0,3
2,o
211
998
Un apport journalier de 72 g de phosphate bicalcique (29% Ca, 22% P), 25 g
de chlorure de sodium (39,3% Na) et 3 g de magnésie Mg0 (60% Mg) pourra
couvrir les besoins en minéraux majeurs,,;G
b) Estimation du déficit en. oligoélémen~s
:
Teneur
Besoins Apports
Déficit
Forme
Proportion
Facteur Quantité
de la
totaux journalier
de sel
d e
d e
i apporter
ration l*~~~rn;l (ppm)
à couvrir
l'élément
multi-
pour
tppm)
m
(ppm)
dans le sel plication 1 kg
de CM
CU :
6,l
14
36,6
47,4
S04Cu,5HzO
1/4
4
1,886 g
Zn: 39,8
75
238,8
211,2
S04Zn,7HzO
1/4
4
8,448 g
Ce complément minéral (CM) devra renfermer également 2 g/kg de sulfate de
cuivre et 8,5 g/kg de sulfate de zinc, pour couvrir les besoins en cuivre
et zinc.
La formule du complément sera la suivante:
Phosphate bicalcique:
72%
Chlorure de sodium:
25%
Magnésie:
3 %
Sulfate de zinc:
895 g/kg
Sulfate de cuivre:
2
g/kg
-Autre exemple pour un bovin de Doli nourri
au pâturage
naturel non
complémenté, à raison de tî kg MS/jour
a) Estimation du déficit en minéraux majeurs
Elément
Teneur (en g/kg MS)
Besoins
Apports
Déficit
de ia raLioii
le11 g/kg MS)
journalier
à couvrir
C a
4,45
5,s
26,7
-6,3
P
0,62
335
3,72
17,28
N a
0,17
2
l,oo
10,99
Le
complément
devra
apporter
quotidiennement du 75 g de
phosphate
bicalcique (29% Ca, 22% Ca) et 28 g de chlorure de sodium (39,3%).
b) Estimation du déficit en oligoéléments
Teneur
Besoins
Apports
Déficit
Forme
Proportion
Facteur
Quantité
de la
de
totaux journalier
de- sel
d e
de
à apporter
ration l'animal
(wm)
à couvrir
l'élément
multi-
pour
bw-4
bpm)
(mm)
'
dans le sel
plication
1 kg
de CM
cu:
5,l
14
30,6
53,4
SO4 CU, 5H2 0
1/4
4
2,136 g
Zn: 23,4
75
140,4
309,6
SO4 Zn,?%!O
1/4
4
12,384 g
Le complément minéral (CM) devra contenir 2,5 g/kg de sulfate de
cuivre et 12,5 g/kg de sulfate de zinc.
La formule du complément sera la suivante:
Phosphate bicalcique:
75%
Chlorure de sodium:
28%
Sulfate de zinc:
12,5 g/kg
Sulfate de cuivre:
2,5 fdkg
.
Conclusion
Les carences minérales existent au Sénégal et seront beaucoup
plus
visibles
avec
l'intensification de
l'élevage et la
levée de
contraintes primaires
que
sont le déficit énergétique et azoté de la
ration.
Des compléments minéraux importés ou produits localement sont
commercialisés, Cependant, la politique de complémentation du bétail doit
être envisagée à l'échelon national et soutenue par u n e réglementation
appropriée en
matière de
contrôle de la
qualité
nutritionnelle
des
matières premières et des mélanges minéraux.
Le service de nutrition du
LNERV devrait apporter son concours dans ce contrôle de qualité de manière
à garantir l'efficacité et l'innocuité des compléments minéraux.
Bibliographie
_____---__---
CALVET H., PICART P., DOUTRE M.P., CHAMBON J., 1965. Aphosphorose et botulisme au
Sénégal,, Rev. Elev. Med. Vet. Pays trop.18, 249-282.
FRIOT D., CALVET H., 1973. Biochimie et élevage au Sénégal. Rev. Elev. Med. Vet. Pays
Trop. 26, 75-98.
LAMAND M.,
1975.
Symptômes de carences et rôle des oligoéléments chez l'animal,
diagnostic clinique. Supplément Bull. Tech. CRZV Theix. VIIèmes Journées d'information du
Grenier de Theix.
CISSE M., 1985. Carences en minéraux. Exploitation des résultats acquis pour l'ébauche
d'une cartographie des carences minérales au Sénégal. Mémoire de confirmation. Réf no
75/AL.NUT.
N'DIAYE V., 1985. Utilisation des phosphates naturels dans l'alimentation des bovins
tropicaux. Cas du Sénégal, Thèse méd. vét. EISMV, n' 21, 8%~.
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FALL S., SAWADOGO G., DIOP M., M'BAYE N., 1991. Phosphatés naturels en alimentation du
bétail. Phase 1. Rapport final. Réf no 048/AL.NUT.
RIVIERE R., 1977. Manuel d'Alimentation des Ruminants domestiques en Milieu tropical.
IEMVT, Paris.
GUEGUEN L., 1978, Les macroéléments. In "Alimentation des Ruminants", édition INRA
Publication, Route de Saint-Cyr.
- 9
:cCr:r"!
.
.‘.
<a.*,. . . ..,.a.
,,..,. d. ,,,.,a.-.-s
---
,<..<. ,‘.....I*...--<
- __. -- -
I..... ,. ..-.-<a
.-.. 8.
FIGURE H'f : STATIONS DE COLLECTE IES ECHANTIMINS
- 10
Figure 2 : Teneur en phosphore des fourrages étudiés
Les chiffres en gras identifient les numéros de fourrages et les
v&Leurs entre parenthèses représentent le nombre d’échantillons analysés
g/kg MS fj r
1
5
&wEmdati
4
3,8-
-(vaZZs :
p o r t é e !
3
2,7-
.
-croït
I
10
n25
Numéros des fourrage
BASSIN ARACHIDIER:
1:Paille de mil sorgho (Z),
2: Paille de mil souna (3), 3:
Feuilles d'acacia (Z), 4: Fanes d'arachide (14).
REGION DU CAP-VERT: 5: Ensilage de maïs (4), 6: Ensilage de souna (3), 7: Ensilage de
sorgho (4),
8: Panicum maximum var. 5601 (27), 9: Panicum maximum var. Cl (l), 10:
Panicum maximum var. k187B (13), 11: Brachiaria mutica (31).
REGION DE BAKEL: 12: Feuilles de ligneux de Bakel (9).
ZONE SYLVO-PASTORALE: A) Dali: 13: Inflorescences de ligneux (3), 14: Feuilles sèches
de ligneux (2),
15: Feuilles vertes de ligneux (8), B) Téssékrh: 16: Gousses de
ligneux (8), 17: Feuilles sèches de ligneux (7), 18: Feuilles vertes de Ligneux (18),
19: Tapis herbacé de Doli (24), 20: Tapis herbacé de Labgar (l), 21: tapis herbacé de
Téssékré (3).
REGION DU FLEUVE: 22: Foin de Chloris gayana (4), 23: Drêches de tomate de la SOCAS
(Z), 24: Mélasse (2), 25: Farine basse de riz (l), 26: Paille de riz (6).
- 11
Figure 3 : Teneur en calcium des fourrages étudiés (voir figure 2 pour la légende:
g/kg MS 25 r
1
20
15
10
7
-
&nmkzhtic
(lait)
5
4,2 -
,(croït)
Jl
0
25
Numéros des fourrage:
- 12
Figure 4 : Teneur en sodium des fourrages étudiés (voir figure 2 pour la légende)
r-
-
.
Fkcoimx&at~
- (Bovins)
.,nn
1 111 II II-l r-l
1
5
10
15
20
25
Numéros des ; :fourrages
- 13
Figure 5 : Teneur en cuivre des fourrages étudiés (voir figure 2 pour la légenl
mg/& MS 25
1
20
15
Rkcomwhtic
IC
-(Bovins)
-
Seuil de
7 --a
m-carence
F
c
l5
Nu- méros des fourrag
NB : le no8 : Panicum max. var 5601 n'a pas été analysé.
-
.
- 14
5
Figure 6 : Teneur en zinc des fourrages étudiés (voir figure 2 pour 1& légende
mgkg MS 60 1
333nnzhtion
50
-(Bovins)
45
Seuil de
I
--mi
-- mm
T
'carence
40
30
20
-7
10
f-3
"
1
Numéros des fourrages
NB : le no8 :
-
Panicum maximum var 5601 n'a pas été analysé
(4
-
--
talc l’um
,
T a p i r herbacÉ
( W
, i e g/.e, n
. ..‘......: ,_,. >.,_..,..’ . . .._..... . . . .
Teneurs moyennez .;, ,., a < , 8
rn
glkg FIS _..
***1,s<n<3.1
3,2 4 K < 4.2
P >14.2
!Il
.<
‘. x r: 2,4 Clair)
’
+*::: 2,4 < II < 5,5 (lait)
5,5 4 x c 7.0 (1aic)
Cl
E!if@
x & 7 . 0 ( l a i t )
II
Figure 7 (a et b): Cartes de carence en phosphore (a) et en calcium (b,l Lti ,ttencw m a yenna dont
compahh aux necommanda;tiono porc. le. cn6.t ek la ptaducthn .taiaXt~e (.la.Lt),
ca. kcrbleau 1.
- 16
(c)
Figure 7 (c): Carte de carence sodium
.
(4
/
zinc
(e)
r
C
/
. . . . . . -* . . .
. ..i ..:.., ..& { ;i:::‘.:: . . . . . . . . . . . .
._...f.
1enellrs moyenner
-
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Figure 8: Cartes de carence en cuivre (d) et en zinc (eh La .tawuu mo gcnrw, 6 a nt
campa,téti aux hecommantioti -G?Z de& c& ctience, cd. tib&au 1.