(Projet de D¨¦veloppement des Esp¨¨ces ¨¤ Cycle court) ...
(Projet de D¨¦veloppement des Esp¨¨ces ¨¤ Cycle court)
(Convention ISRA/DIREL)
Evaluation ¨¤ mi-parcours
Rapport d¡¯activit¨¦s de la Sous-composante 5c
Ma?mouna Ciss¨¦
avec la collaboration du personnel technique du Laboratoire de Nutrition et de la
Station de Sangalcam (Ly I., Korr¨¦a A., Seck M.)
Novembre 1996
Pr¨¦ambule
Des recherches d¡¯accompagnement ont ¨¦t¨¦ conduites en alimentation-nutrition aviaire et ovine,
conform¨¦ment aux termes de r¨¦f¨¦rence du protocole d¡¯accord entre 1¡¯ISRA et la DIREL dans le
cadre du PRODEC (page 2). Le pr¨¦sent rapport fait le point sur les diff¨¦rents travaux r¨¦alis¨¦s.
Les documents produits par la Sous-composante Alimentation sont list¨¦s ¨¤ la page 3.
Le Laboratoire de Nutrition a fourni son expertise pour,
1¡±) en alimentation-nutrition aviaire,
*¨¦tudier la qualit¨¦ nutritionnelle des aliments du commerce (page 5).
@conduire des essais de suppl¨¦mentation du poulet de chair en acides amin¨¦s essentiels
(lysine et m¨¦thionine) et en lipides, et ¨¦valuer les avantages techniques et ¨¦conomiques (page
17).
oeffectuer une ¨¦tude comparative des performances de croissance permises par les
aliments du commerce (page 48)
omettre au point des rations alternatives efficaces et ¨¦conomiques, en valorisant les
ressources alimentaires locales et en minimisant les teneurs en ma?s (en cours).
2¡±) en alimentation ovine:
*conduire des essais alimentaires, en station, avec la paille de brousse trait¨¦e ¨¤ l¡¯ur¨¦e
4% chez les b¨¦liers ¨¤ l¡¯entretien et en embouche (page 64).
(I
*effectuer des tests de pr¨¦vulgarisation du traitement de la paille ¨¤ l¡¯ur¨¦e chez les
producteurs d¡¯ovins de 1¡¯ Agropov, ¨¤ Kaolack, en collaboration avec la Sous-composante qui
s¡¯occupe du suivi-¨¦valuation zootechnique (Programme PPR, en cours).
Les principaux r¨¦sultats obtenus, souvent avec l¡¯aide des stagiaires de I¡¯EISMV (Ecole Inter-
Etats des Sciences et M¨¦decine V¨¦t¨¦rinaires), ont fait l¡¯objet de th¨¨ses de Doctorat v¨¦t¨¦rinaire.
1
Des efforts de diffusion des r¨¦sultats sous forme de communications ¨¤ des rencontres, de
publications dans des revues scientifiques, de fiches techniques et de films pour la vulgarisation
ont ¨¦t¨¦ consentis et seront poursuivis.
Le CIRAD-EMVT a ¨¦galement contribu¨¦ ¨¤ l¡¯¨¦tude de la qualit¨¦ nutritionnelle de certains sous
produits agro-industriels localement disponibles (cf. LLORCA, 1995), ¨¤ la formation des
chercheurs sur le logiciel de rationnement des Monogastriques PORFAL, et ¨¤ l¡¯adaptation du
logiciel de rationnement des Ruminants tropicaux ¨¤ partir du logiciel ¡°INRATION¡± (en cours).
TERMES DE REFERENCE
Le protocole d¡¯accord entre 1¡¯ISRA et la DIREL dans le cadre du PRODEC d¨¦finit dans son
article premier les relations contractuelles entre la DIREL et 1¡¯ISRA dans le cadre de
l¡¯ex¨¦cution du volet ¡°Recherche d¡¯accompagnement¡± (Volet 5) du PRODEC. Par ce protocole,
la DIREL confie ¨¤ 1¡¯ISRA la mise en oeuvre de ce volet qui sera ex¨¦cut¨¦ par le LNERV de
Hann qui rel¨¨ve de I¡¯ISRA. L¡¯article 2 fixe les modalit¨¦s d¡¯ex¨¦cution de la recherche
d¡¯accompagnement. Trois (3) th¨¨mes de recherche ont ¨¦t¨¦ d¨¦finis:
1¡±) La pathologie aviaire
L¡¯unit¨¦ responsable a pour mission de:
-mener une enqu¨ºte visant ¨¤ appr¨¦cier l¡¯¨¦tat sanitaire g¨¦n¨¦ral des ¨¦levages avicoles modernes
p¨¦ri-urbains;
-mettre en place un laboratoire capable d¡¯assurer en permanence un service fiable de diagnostic
des maladies aviaires;
-assurer, selon la l¨¦gislation en vigueur, un contr?le permanent de l¡¯¨¦tat sanitaire des couvoirs
et ¨¦levages de reproducteurs
2/L¡¯alimentation des petits ruminants et des volailles
L¡¯unit¨¦ responsable de l¡¯alimentation animale au LNERV a pour mission de:
-mener des essais alimentaires incluant aspects nutritionnels et ¨¦conomiques sur les petits
ruminants et les volailles;
-mettre en place un laboratoire capable d¡¯assurer en permanence un service fiable d¡¯analyse des
aliments du b¨¦tail;
-assurer selon la l¨¦gislation en vigueur un contr?le permanent des aliments du b¨¦tail
commercialis¨¦s;
-mettre au point un logiciel capable d¡¯¨¦laborer au moindre co?t des formules alimentaires
adapt¨¦es aux races locales
3/Le suivi-¨¦valuation zoo-¨¦conomique et la formation en mati¨¨re de petits-ruminants
La cellule ¡°petits ruminants¡± du LNERV, ¨¤ travers le programme PPR a pour mission de:
-assurer le suivi-¨¦valuation sur les plans zootechnique et ¨¦conomique des actions men¨¦es sur les
petits ruminants;
-former, sous forme de stages de terrain de 3 ¨¤ 6 mois, des cadres de la DIREL (v¨¦t¨¦rinaires,
ing¨¦nieurs, agents techniques d¡¯¨¦levage).
3
DOCUMENTS PRODUITS PAR LA SOUS-COMPOSANTE Alimentation
CISSE M., ARBELOT B., BOYE C., LY I., 1994. Caract¨¦ristiques analytiques des
aliments de b¨¦tail commercialis¨¦s au S¨¦n¨¦gal., Rapport technique PRODEC, Convention
ISRAILNERV-DIREL, Dakar.
SANE A., 1994. L¡¯alimentation dans les syst¨¨mes de production en aviculture intensive en
zone p¨¦ri-urbaine de la r¨¦gion de Dakar. M¨¦moire de fin d¨¦tudes, ENCR de Bambey.
LLORCA A., 1995. Les issues de riz, les sons de mil et de ma?s, les tourteaux d¡¯arachide et
les farines de poisson du S¨¦n¨¦gal. M¨¦moire DESS Productions Animales en r¨¦gions chaudes,
CIRAD-EiWT, INA Paris-Grignon.
CISSE M., FALL A., SOW A.M., GONGNET P., KORREA A., 1995. Effet du
traitement de la paille de brousse ¨¤ l¡¯ur¨¦e et du niveau alimentaire sur les variations de poids
vif et de notes d¡¯¨¦tat corporel des ovins sah¨¦liens en saison s¨¨che. Znt. Symp. Nutr. Herbivores,
Sept. 95, Montpellier, Ann. Zootech., in press.
CISSE M., FALL A., SOW A.M., GONGNET P., KORREA A., 1995. Traitement de la
paille de brousse ¨¤ l¡¯ur¨¦e 4% et utilisation pour l¡¯entretien des animaux en saison s¨¨che et pour
l¡¯embouche. Fiches techniques ISRA, en cours d¡¯¨¦dition.
CISSE M., 1995. Formation sur les logiciels de rationnement des Ruminants (INRATION) et
des Monogastriques (PORFAL). Rapport de mission effectu¨¦e du 12 juin au 13 Juillet 1995, au
Service dOAlimentation du CIRAD-EMVT, Paris, France.
CISSE M., GONGNET P., N¡¯DOYE ND., LY I., KORREA A., 1996. Suppl¨¦mentation
des poulets de chair en acides amin¨¦s essentiels (lysine et m¨¦thionine) et en ¨¦nergie. R¨¦sultats
techniques et ¨¦conomiques. Rapport technique PRODEC, F¨¦vrier I996, Convention
ISRAIURA. PA-DIREL, Dakar.
FALL A., 1996. Contribution ¨¤ l¡¯¨¦tude de l¡¯influence du traitement ¨¤ l¡¯ur¨¦e et de la
compl¨¦mentation de la paille de brousse sur les performances zootechniques des b¨¦liers peul-
peu1 sah¨¦liens en saison s¨¨che. Th¨¨se de Doctorat v¨¦t¨¦rinaire EISMV, n¡±2, UCAD, Dakar.
N¡¯DOYE ND. 1996. Etude nutritionnelle des aliments de volaille vendus au S¨¦n¨¦gal et de
l¡¯effet de leur suppl¨¦mentation en lysine, en m¨¦thionine et en lipides sur les performances
zootechniques du poulet de chair. Th¨¨se de Doctorat v¨¦t¨¦rinaire EISMV, n¡±6, UCAD, Dakar.
CISSE M., LY I., N¡¯DOYE ND., 1996. L c¡¯ commerce des aliments de volaille ;NI S¨¦n¨¦gal:
R¨¦alit¨¦s du secteur. Document provisoire, URA-PA, Novembre 1996.
CISSE M., KA F., LY I., 1996. Etude compar¨¦e des performances de croissance obtenues
chez le poulet de chair avec les aliments du commerce. Rapport technique. Document
provisoire. URA-PA, Octobre 1996.
KA F., 1997. Etude compar¨¦e des performances obtenues avec les aliments du commerce et
mise au point de rations alternatives. Th¨¨se de Doctorat v¨¦t¨¦rinaire EISML( UCAD, Dakar, en
cours.
5
CARACTERISTIQUES ANALYTIQUES DES ALIMENTS DE VOLAILLE
COMMERCIALISES AU SENEGAL
INTRODUCTION
L¡¯¨¦levage des esp¨¨ces ¨¤ cycle court est rest¨¦ traditionnel pendant longtemps, au S¨¦n¨¦gal. Au
cours des deux derni¨¨res d¨¦cennies, on a assist¨¦ toutefois ¨¤ un d¨¦but d¡¯intensification des
-
productions avicoles. Parall¨¨lement ¨¤ l¡¯essor du secteur, l¡¯industrie des aliments s¡¯est
d¨¦velopp¨¦e avec la cr¨¦ation de nombreuses fabriques. Cependant, la qualit¨¦ et l¡¯efficacit¨¦
zootechnique des aliments du commerce ne sont pas toujours garanties au producteur ¨¤ cause
d¡¯une l¨¦gislation inadapt¨¦e, du manque d¡¯organisation des fili¨¨res de production, et de
l¡¯absence de laboratoires de contr?le de qualit¨¦ agr¨¦¨¦s. Or, l¡¯alimentation constitue la
principale composante de l¡¯aviculture; elle repr¨¦sente 60 ¨¤ 70 p. 100 des co?ts de production de
poulets de chair ou d¡¯oeufs de consommation, et joue un r?le tr¨¨s important, ¨¤ c?t¨¦ des facteurs
environnementaux, dans les niveaux de production et la qualit¨¦ des produits (Larbier et
-
Leclerc, 1992). Ce constat justifie la pr¨¦sente ¨¦tude qui s¡¯est fix¨¦e comme objectif d¡¯¨¦valuer la
qualit¨¦ nutritionnelle des aliments du commerce destin¨¦s aux volailles afin de mettre en
¨¦vidence la situation de r¨¦f¨¦rence relative ¨¤ une contrainte ma.jeure ¨¤ l¡¯intensification des
productions.
-
MATERIEL ET METHODES
Origine des aliments
Les aliments ¨¦tudi¨¦s sont originaires des 10 principales fabriques recens¨¦es au S¨¦n¨¦gal, dont 9
sont implant¨¦es dans la r¨¦gion de Dakar (SEDIMA, COMPLEXE AVICOLE DE M¡¯BAO,
AVICAP, SEDIPRA, SENTENAC, SENDIS, SODEPRA, PRAVISEN, SHYDRAPA) et une
-
dans la r¨¦gion de Diourbel (SETUNA-SONACOS). Les fabriques sont num¨¦rot¨¦es dans un
ordre confidentiel de Fl ¨¤ FlO. La collecte des ¨¦chantillons a ¨¦t¨¦ faite aupr¨¨s des aviculteurs de
pr¨¦f¨¦rence, puis au niveau des succursales des fabriques ou chez les commer?ants d¨¦taillants
pour les aliments qu¡¯on a pas pu obtenir lors des visites d¡¯¨¦levage. Cinquante quatre
¨¦chantillons d¡¯aliments (21 ¡°d¨¦marrage¡±, 14 ¡°finition¡±, 13 ¡°pondeuse¡±, et 6 ¡°poulette¡±) ont ¨¦t¨¦
constitu¨¦s ¨¤ partir de sacs d¡¯aliments non entam¨¦s, puis broy¨¦s et analys¨¦s.
1.2. ANALYSES CHIMIQUES
Les analyses ont ¨¦t¨¦ effectu¨¦es au Service d¡¯ Alimentation-Nutrition de l¡¯ISRA, au CIRAD-
EMVT et ¨¤ l¡¯UFAC, pour les acides amin¨¦s essentiels. La mati¨¨re s¨¨che (MS) a ¨¦t¨¦ d¨¦termin¨¦e
par s¨¦chage ¨¤ l¡¯¨¦tuve ¨¤ 105¡ãC pendant 24 h, les cendres (CE) et la mati¨¨re organique (MO)
6
apr¨¨s calcination de l¡¯¨¦chantillon 3 450¡ãC pendant 74 h, la cellulose brute (CB) selon la
m¨¦thode de Weende (R¨¦f), la mati¨¨re azot¨¦e totale (MAT) par la m¨¦thode de Kjeldahl (R¨¦f) et
les sucres totaux et l¡¯amidon selon la m¨¦thode cupro-alcaline ou m¨¦thode de Luff-Schrool. La
mati¨¨re grasse (MG) a ¨¦t¨¦ dos¨¦e apr¨¨s extraction ¨¤ l¡¯¨¦ther ¨¦thylique (R¨¦f), et 1¡±¨¦nergie
m¨¦tabolisable (EM) selon la formule de Sibbald (1980): EM kcal/g MS = 3951 + 54,4 MG -
88,7 CB - 40,8 CE. Les acides amin¨¦s ont ¨¦t¨¦ analys¨¦s par chromatographie en phase liquide.
Le calcium (Ca) a ¨¦t¨¦ dos¨¦ par calorim¨¦trie et le phosphore (P) par UV visible. Les valeurs ont
¨¦t¨¦ exprim¨¦es en p-100 de l¡¯aliment brut.
RESULTATS
Les teneurs moyennes des param¨¨tres les plus importants sur le plan nutritionnel ont ¨¦t¨¦
-
compar¨¦es aux recommandations (INRA, 1989; Larbier et Leclerc, 1992) pour la p¨¦riode de
d¨¦marrage (O-6 semaines) et la finition (6-8 semaines) du poulet de chair, et pour les p¨¦riodes
d¡¯¨¦levage de la poulette (8-20 semaines) et de ponte (au del¨¤ de 20 semaines).
Aliments ¡°d¨¦marrage¡±
La teneur en prot¨¦ines brutes des aliments ¨¦tudi¨¦s a ¨¦t¨¦ en moyenne de 23,s & 2,5% avec des
-
valeurs extr¨ºmes de 20,4 ¨¤ 29,9% (tableau 1, figure 1). Elle s¡¯est donc situ¨¦e dans les normes
pour le d¨¦marrage (21-23 p.100). L¡¯analyse des acides amin¨¦s essentiels sur des ¨¦chantillons
provenant de 5 fabriques montre un d¨¦ficit en lysine, en m¨¦thionine et en thr¨¦onine (figure 2).
Pour 50% des fabriques, la teneur en cellulose d¨¦passe la limite acceptable qui est de 5 p.100
pour le d¨¦marrage. Les taux moyens de mati¨¨re grasse ont ¨¦t¨¦ dans les normes, c¡¯est ¨¤ dire
inf¨¦rieurs ¨¤ 5%, avec toutefois quelques variations extr¨ºmes de 3,0 ¨¤ 6,5%. Les valeurs
calcul¨¦es pour l¡¯¨¦nergie m¨¦tabolisable ont ¨¦t¨¦ pour l¡¯ensemble des fabriques conformes aux
recommandations. Les teneurs en Ca, souvent ¨¦lev¨¦es, ont parfois atteint le double de la valeur
recommand¨¦e, et le d¨¦ficit en phosphore a ¨¦t¨¦ constat¨¦ chez la plupart des aliments. Ainsi le
rapport phospho-calcique moyen a ¨¦t¨¦ sup¨¦rieur (tableau 2) ¨¤ la valeur 1,4 (norme INRA,
1989).
Aliments ¡°finition¡±
Les teneurs en prot¨¦ines brutes ont ¨¦t¨¦ correctes pour la majorit¨¦ des fabriques, except¨¦ pour
l¡¯aliment Fl dont les valeurs ont ¨¦t¨¦ tr¨¨s en dessous des 19% recommand¨¦s pour la p¨¦riode de
finition (figure 3). Le taux moyen de cellulose a ¨¦t¨¦ de 4,8 & 1,3% avec des extr¨ºmes de 2,6 ¨¤
7%, et 50% des aliments analys¨¦s ont eu des teneurs sup¨¦rieures ¨¤ 5%. Le calcium (1,8 +
0,9%) a d¨¦pass¨¦ les recommandations et le phosphore a ¨¦t¨¦ d¨¦ficitaire dans tous les aliments
sauf pour le F6, donnant un rapport phospho-calcique de 1,9, sup¨¦rieur ¨¤ la norme (1,3-1,4)
¨¦tablie par I¡¯INRA (1989).
Aliments ¡°poulette¡±
Les taux prot¨¦iques ont ¨¦t¨¦ sup¨¦rieurs aux normes pour la plupart des fabriques (figure 4). Un
exc¨¨s de cellulose (6,9 + 2,4%), de calcium (2,4 + 1,4%) et un d¨¦ficit en phosphore a ¨¦t¨¦
constat¨¦.
Aliments ¡°pondeuse¡±
La teneur en prot¨¦ines brutes s¡¯est situ¨¦e dans les normes (16-23%) pour l¡¯ensemble des
aliments hormis l¡¯aliment F7 qui a titr¨¦ 10% de prot¨¦ines (figure 5). En ce qui concerne la
cellulose, la moyenne g¨¦n¨¦rale a ¨¦t¨¦ de 6,7 2 2,3%1 avec des variations extr¨ºmes de 3,l ¨¤
10,8%, et 50% des aliments analyses ont d¨¦pass¨¦ la limite acceptable de 5%. Les teneurs en
-
¨¦nergie m¨¦tabolisable ont ¨¦t¨¦ sup¨¦rieures aux recommandations. Il en est de m¨ºme pour le
calcium des aliments de 6/10 fabriques. Le phosphore a ¨¦t¨¦ largement d¨¦ficitaire, et le rapport
Ca/P de 5,l obtenu (tableau 2) inf¨¦rieur ¨¤ la norme 7 (INRA, 1989).
DISCUSSION
La variation de la composition des aliments ¨¤ l¡¯usine est souvent li¨¦e ¨¤ la disponiblit¨¦ des
mati¨¨res premi¨¨res. Il est donc n¨¦cessaire d¡¯effectuer un nombre important d¡¯analyses pour
?l
obtenir un r¨¦f¨¦rentiel. Toutefois, le nombre d¡¯¨¦chantillons analys¨¦s permet d¡¯avoir une id¨¦e sur
l¡¯ordre de grandeur de la teneur en constituants nutritifs des aliments du commerce.
Les prot¨¦ines et acides amin¨¦s
Chez le poulet de chair une teneur en prot¨¦ines brutes de 22 ¨¤ 23% est recommand¨¦e pour la
p¨¦riode de d¨¦marrage (0 ¨¤ 3 semaines), 19% au-del¨¤ de 3 semaines et 18 ¨¤ 20% chez la poule
pondeuse (Larbier et Leclercq, 1992). Les teneurs en prot¨¦ines obtenues au cours de cette ¨¦tude
ont ¨¦t¨¦ pour la plupart conformes aux normes pr¨¦conis¨¦es. La plupart des sacs d¡¯aliments ne
sont pas ¨¦tiquet¨¦s et sur les rares emballages portant une ¨¦tiquette, une discordance a ¨¦t¨¦
constat¨¦e entre les teneurs en constituants indiqu¨¦es et les r¨¦sultats de l¡¯analyse chimique,
surtout en ce qui concerne les mati¨¨res prot¨¦iques. Le taux de prot¨¦ines ¨¦tabli ¨¤ partir du
dosage de l¡¯azote (MAT= 6,25 x N) surestime la quantit¨¦ r¨¦elle des prot¨¦ines de l¡¯aliment, car
il renferme l¡¯azote non prot¨¦ique (ammoniac et ur¨¦e) qui ne pr¨¦sente aucun int¨¦r¨ºt nutritionnel
pour la volaille.
Par ailleurs, la synth¨¨se des prot¨¦ines tissulaires de l¡¯organisme requiert un apport ad¨¦quat
d¡¯acides amin¨¦s dont certains dits ¡°essentiels¡± doivent ¨ºtre fournis par le r¨¦gime. L¡¯analyse de
ces acides amin¨¦s, tr¨¨s co?teuse n¨¦anmoins, fournit des informations pr¨¦cieuses sur la qualit¨¦
des prot¨¦ines apport¨¦es par les aliments. Une carence en lysine, en m¨¦thionine et en thr¨¦onine a
¨¦t¨¦ constat¨¦e. L¡¯association de c¨¦r¨¦ales, en particulier le ma?s, et de tourteau d¡¯arachide
pauvres en lysine, en m¨¦thionine et qui repr¨¦sentent. l¡¯essentiel des intrants utilis¨¦s dans la
8
pauvres en lysinc, en m¨¦thionine et qui repr¨¦sentent l¡¯essentiel des intrants utilis¨¦s dans la
fabrication des aliments de volailles au S¨¦n¨¦gal, expliqueraient ces carences primaires en
lysine, et en m¨¦thionine observ¨¦es au cours de cette ¨¦tude. La thr¨¦onine pourrait jouer un r?le
de facteur limitant secondaire; en effet une baisse des apports de 20% par rapport aux besoins
en cet acide amin¨¦ affecte peu la consommation alimentaire et les performances (Dalibard,
1988).
L¡¯¨¦nergie
Il est pr¨¦conis¨¦ 2800 ¨¤ 3200 kcal d¡¯EM/kg d¡¯aliment pour le poulet de chair, 2800-2900 kcal
chez la poulette en croissance et 2600 ¨¤ 2900 kcal d¡¯EM/kg chez la poule pondeuse (Ferrando,
1969 ; Franck, 1980). Cependant, en zone tropicale o¨´ les temp¨¦ratures sont ¨¦lev¨¦es, les
animaux ont des besoins en ¨¦nergie inf¨¦rieurs ¨¤ ceux des animaux vivant en milieu temp¨¦r¨¦.
Les volailles en milieu chaud limitent leur ingestion alimentaire et donc ¨¦nerg¨¦tique, ceci pour
maintenir leur temp¨¦rature corporelle ¨¤ la normale, c¡¯est ¨¤ dire ¨¤ 42¡ãC (Borne, 1994).
Les aliments pour poulet de chair titrent dans leur ensemble des teneurs normales d¡¯¨¦nergie
m¨¦tabolisable, par contre ceux de la gamme ? ponte ? ont pour leur majorit¨¦ des taux ¨¦lev¨¦s.
Chez la poule pondeuse, les taux ¨¦lev¨¦s d¡¯ EM limitent aussi l¡¯ing¨¦r¨¦ alimentaire et entrainent
une baisse des performances de ponte, surtout si la temp¨¦rature ambiante est ¨¦lev¨¦e comme
c¡¯est le cas dans nos pays (IEMVT, 1973; Bushman, 1974). *
La cellulose
Les aliments analys¨¦s ont eu des teneurs ¨¦lev¨¦es en cellulose. La cellulose brute qui a analys¨¦e
par la m¨¦thode de Weende renferme aussi la lignine, l¡¯h¨¦micellulose et des substances
pectiques. Ces constituants pari¨¦taux ne pr¨¦sentent aucun int¨¦r¨ºt nutritionnel pour la volaille et
leur pr¨¦sence ¨¦lev¨¦e dans les aliments limite leur utilisation digestive. Leur r?le de lest
augmente la vitesse de transit et diminue d¡¯autant la digestibilit¨¦ du reste de la ration. La
cellulose ne pourra pas ¨ºtre facilement minimis¨¦e dans la ration car elle est pr¨¦sente dans les
enveloppes des grains o¨´ se trouve l¡¯essentiel de la mati¨¨re azot¨¦ee fournie par les c¨¦r¨¦ales.
Les mati¨¨res grasses
Les mati¨¨res grasses brutes dos¨¦es par extraction ¨¤ l¡¯¨¦ther ¨¦thylique sous-estiment les mati¨¨res
grasses r¨¦ellement contenues dans l¡¯aliment (ex. les phospholipides). Les mati¨¨res grasses
augmentent la teneur en ¨¦nergie des aliments et permettent de r¨¦duire l¡¯indice de consommation
(Larbier et Leclerc, 1992). Les aliments de d¨¦marrage doivent donc renfermer des doses
mod¨¦r¨¦es de graisses (moins de 5 p.100) car chez le jeune poussin, la digestibilit¨¦ des mati¨¨res
grasses est particuli¨¨rement m¨¦diocre. Cette teneur n¡¯a pas ¨¦t¨¦ atteinte dans les aliments
analys¨¦s.
9
Les mati¨¨res grasses peuvent ¨¦galement constituer une source d¡¯acides gras indispensables
comme l¡¯acide linol¨¦ique. Elles rancissent avec le temps et il est souvent n¨¦cessaire d¡¯ajouter
un antioxydant aux aliments lorsque la dur¨¦e de conservation est trop longue.
Les min¨¦raux
Les volailles ont un besoin important en mineraux, surtout en calcium et en phosphore.
L¡¯importance du calcium et du phosphore r¨¦side dans la formation du squelette et de la coquille
de l¡¯oeuf. Leur carence entra?ne des troubles de l¡¯ossification et, par de-l¨¤ m¨ºme, de la
croissance. Pour la pondeuse, la teneur en calcium doit ¨ºtre au moins de 3,5% pour obtenir une
coquille solide. Le besoin en phosphore disponible est de 0,30 ¨¤ 0,35% (Larbier et Leclercq,
1992).
L¡¯analyse n¡¯a port¨¦ que sur les min¨¦raux majeurs, calcium et phosphore principa1ement.I.e
phosphore disponible n¡¯a pas ¨¦t¨¦ analys¨¦. Les aliments sont en g¨¦n¨¦ral riches en calcium et
d¨¦ficitaires en phosphore. Les carences en phosphore se traduisent par une perte de l¡¯app¨¦tit,
un ralentissement de la croissance et des troubles locomoteurs graves. Ces carences sont
aggrav¨¦es par des exc¨¨s de calcium.
Ce d¨¦s¨¦quilibre phosphocalcique peut entrainer des troubles du m¨¦tabolisme de ces deux
min¨¦raux. Le calcium est d¡¯autant moins absorb¨¦ que sa concentration dans les aliments est
¨¦lev¨¦e et que celle du phosphore est faible (Parigi Bini, 1986; Larbier et Leclercq, 1992). Les
cons¨¦quences m¨¦taboliques sont l¡¯ost¨¦omalacie chez les jeunes, l¡¯ost¨¦oporose chez les adultes
et la fragilisation de la coquille des oeufs, ces pathologies r¨¦sultant respectivement d¡¯un d¨¦faut
de d¨¦p?t et de la mobilisation du calcium des os.
CONCLUSION
I
La d¨¦termination de la teneur en constituants analytiques des aliments permet d¡¯¨¦clairer le
111
fabricant et le consommateur sur leur qualit¨¦ nutritionnelle. Les aliments de volailles
commercialis¨¦s au S¨¦n¨¦gal sont d¨¦s¨¦quilibr¨¦s sur le plan nutritionnel. Ils se caract¨¦risent par
une carence en acides amin¨¦s essentiels
(lysine, m¨¦thionine et thr¨¦onine), un exc¨¦s de
*II)
cellulose et un d¨¦s¨¦quilibre phosphocalcique .
Une assistance particuli¨¨re doit ¨ºtre apport¨¦e dans la formulation des rations
-
pour volailles. La lysine et la m¨¦thionine peuvent synth¨¦tis¨¦s et fabriqu¨¦s en quantit¨¦s
industrielles. Des taux d¡¯incorporation ad¨¦quats doivent ¨ºtre respect¨¦s par les fabricants pour
garantir la qualit¨¦ des aliments. L¡¯assainissement de la fili¨¨re des productions avicoles ne peut
s¡¯op¨¦rer que par le respect strict, entre autres, de la r¨¦glementation du commerce des aliments
du b¨¦tail.
F1 F2 Fa F4 F6 F6 F7 F6 - FKf
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aliments ¡°d¨¦marrage¡±
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des aliments
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I
Fl F2 FS F4 FO F6 Ff FB FQ FlO
Fi F2 FS F4 FS F6 F7 F8 F9 FXI
Figure 4 : Teneurs en constituants analytiques des
aliments ¡°Poulette¡±
1
I
1
I
I
I
I
I
I
I
du brut)
du brut)

#
1

%

(en

(en
B
Calcium
Phoqhore
$ll!r=
I
15
Tableau 1: Teneurs moyennes en constituants analytiques des aliments ¨¦tudi¨¦s
. moyenne
. moyenne
. moyenne
. moyenne
.¨¦cart-type
. moyenne
.¨¦cart-type
.extr¨ºmes
. ¨¦cart-type
thr¨¦onine, % du brut
. moyenne
0,75
.¨¦cart-type
0,04
0,72
.extr¨ºmes
0,71-0,80
calcium, % du brut
. moyenne
136
13
2,4
2,9
.¨¦cart-type
0,4
039
194
133
. extr¨ºmes
0,9-1,2
0,7-3,7
l,O-4,s
0,6-4,7
phosphore, % du brut
. moyenne
03
078
099
037
.¨¦cart-type
072
02
02
0,2
.extr¨ºmes
0,6-1,2
0,6-1,3
0,6-1,l
0,6-1,0
16
Tableau 2: Rapports ¨¦nergie m¨¦tabolisable (EM)/pr-ot¨¦ine et Ca/P des aliments ¨¦tudi¨¦s
D¨¦marrage
Finition
Poulette
Pondeuse
Nombre
21
14
6
1 3
d¡¯¨¦chantillons
moyenne
145,6
163,9
158,3
154
EM/P ¨¦cart-type
9,3
23,l
22,5
19,6
extr¨ºmes
133,3-158,l
132,9-213,2
132,7-174,9
123,7-177,2
moyenne
138
139
2,5
5,1
Ca/P ¨¦cart-type
034
os
1,5
178
extr¨ºmes
1,2-2,s
1,2-2,6
0,9-4,9
3,0-7,5
1 7
SUPPLEMENTATION
DES POULETS DE CHAIR EFi ACIDES AMIKKS
ESSENTIELS (LYSINE ET METHIONINE) ET EN LIPIDES: ASPECTS
TECHNIQUES ET ECONOMIQUES
INTRODUCTION
La synth¨¨se des prot¨¦ines tissulaires animales n¨¦cessite la pr¨¦sence de nombreux acides amin¨¦s.
Certains ne peuvent pas ¨ºtre synth¨¦tis¨¦s par l¡¯organisme ou le sont en quantit¨¦s insuffisantes
pour satisfaire les besoins nutritionnels des animaux: ce sont les acides amin¨¦s essentiels. Ils
doivent ¨ºtre apport¨¦s dans l¡¯alimentation en quantit¨¦ n¨¦cessaire pour permettre ¨¤ l¡¯animal
d¡¯#ext¨¦rioriser ses potentialit¨¦s g¨¦n¨¦tiques et de r¨¦aliser les meilleures performances
zootechniques par une synth¨¨se prot¨¦ique maximale.
L¡¯¨¦valuation de la qualit¨¦ des aliments de volaille commercialis¨¦s au S¨¦n¨¦gal avait permis de
mettre en ¨¦vidence un important d¨¦s¨¦quilibre nutritionnel. En effet, la plupart des provendes du
commerce sont carenc¨¦s en acides amin¨¦s essentiels tels que la lysine et la m¨¦thionine. Ces
carences pourraient ¨ºtre cibl¨¦es comme ¨¦tant l¡¯une des nombreuses causes de faibles niveaux de
production enregistr¨¦s dans les ¨¦levages avicoles.
Un essai essentiellement zootechnique a donc ¨¦t¨¦ conduit pour ¨¦valuer l¡¯effet de la
suppl¨¦mentation d¡¯un aliment du commerce en lysine:, en m¨¦thionine et en ¨¦nergie sur les
performances de croissance du poulet de chair et sur les param¨¨tres de composition corporelle.
La rentabilit¨¦ ¨¦conomique de la suppl¨¦mentation a ¨¦t¨¦ ¨¦galement ¨¦tudi¨¦e.
1. MATERIEL ET METHODES
1.1. MATERIEL
Site de l¡¯¨¦tude et poulailler
L¡¯essai a ¨¦t¨¦ conduit ¨¤ la station exp¨¦rimentale de l¡¯ISRA, ¨¤ Sangalcam, dans l¡¯un des 4
poulaillers de la ferme, pendant la saison des pluies (du 6 Juillet au 18 Ao?t 1995). Huit
compartiments de 4m¡± de superficie ont ¨¦t¨¦ am¨¦nag¨¦s dans ce poulailler. Avant l¡¯arriv¨¦e des
poussins, le b?timent a ¨¦t¨¦ lav¨¦ au d¨¦tergent, d¨¦sinfect¨¦ ¨¤ l¡¯eau de javel 5% et au formol 20%.
Par la suite, un vide sanitaire de 15 jours a ¨¦t¨¦ observ¨¦., et le mat¨¦riel d¡¯¨¦levage install¨¦.
1 8
Animaux et sch¨¦ma exp¨¦rimental
Quatre cent (400) poussins d¡¯un jour de souche Ross 208 non sex¨¦s ont ¨¦t¨¦ r¨¦partis au hasard
en 2 lots nutritionnels de 200 poussins. Le groupe A devait recevoir un aliment pauvre en
¨¦nergie et le groupe B un aliment enrichi en ¨¦nergie. Les groupes A et B ont ¨¦t¨¦ chacun
subdivises en 4 lots de 50 poussins num¨¦rot¨¦s de 1 ¨¤ 8, selon le suppl¨¦ment qu¡¯ils devaient
recevoir (tableau 1). Les poussins ont ¨¦t¨¦ ¨¦lev¨¦s sous lampe chauffante de 0 ¨¤ 15 jours, puis en
claustration au sol avec liti¨¨re ¨¤ partir de la 2¨¨me semaine, avec une densit¨¦ de 12 sujets au m¡¯.
Ils ont ¨¦t¨¦ vaccin¨¦s et prot¨¦g¨¦s contre la coccidiose selon un plan de prophylaxie pr¨¦cis (tableau
2). L¡¯essai a dur¨¦ 7 semaines.
Rations alimentaires
Un aliment commercial ¡°d¨¦marrage¡± et ¡°finition¡± en mouture relativement grossi¨¨re a ¨¦t¨¦
utilis¨¦. Des analyses pr¨¦liminaires effectu¨¦es sur des ¨¦chantillons de provendes de m¨ºme
provenance avaient r¨¦v¨¦l¨¦ des carences en lysine et en m¨¦thionine sur les gammes ¡°d¨¦marrage¡±
et ¡°finition¡±. Les quantit¨¦s d¡¯acides amin¨¦s essentiels ont ¨¦t¨¦ apport¨¦es selon un niveau qui
devait permettre de combler le d¨¦ficit par rapport aux normes ¨¦tablies pour les volailles
(Larbier et Leclerc, 1992). Le d¨¦ficit dans l¡¯aliment ¨¦t.ait de 0,43% pour la lysine et de O,ll%
pour la m¨¦thionine (Ciss¨¦ et al., 1994). Les acides amin¨¦s de synth¨¨se du commerce ont ¨¦t¨¦
utilis¨¦s (Lysine monochlorhydrochloride Hcl 99% pur:, Sewon Company LTD, 228, Soryon G-
Dong, Korea et DL-m¨¦thionine 99%, Sumitomo-Chimical Company limited, Osaka 541,
Japan). La suppl¨¦mentation ¨¦nerg¨¦tique a ¨¦t¨¦ assur¨¦e par un apport d¡¯huile d¡¯arachide selon un
taux de 2% de la ration.
1.2. METHODES
Pr¨¦paration des rations
Pour la pr¨¦paration des aliments, il a ¨¦t¨¦ tenu compte du niveau d¡¯ingestion pour le d¨¦marrage
et la finition, et 4 ¨¦tapes identiques ont ¨¦t¨¦ respect¨¦es pour les 2 types de rations ¡°d¨¦marrage¡±
et ¡°finition¡±:
.l¡±/ Pes¨¦e de la quantit¨¦ totale d¡¯aliment ¡°d¨¦marrage¡± et ¡°finition¡± n¨¦cessaires
pour les 400 sujets,
.2¡±/ Rajout de lysine et/ou de m¨¦thionine, ou rien s¡¯il s¡¯agit du t¨¦moin,
.3¡±/ S¨¦paration de la quantit¨¦ d¡¯aliment n¨¦cessaire par groupe en 2 parts ¨¦gales,
19
.4¡±/ Rajout d¡¯une quantit¨¦ pr¨¦cise d¡¯huile sur chaque moiti¨¦.
Le m¨¦langeur de la ferme a permis d¡¯homog¨¦neiser des aliments, apr¨¨s incorporation des
suppl¨¦ments. La distribution de l¡¯aliment s¡¯est effectu¨¦e deux fois par jour, matin et soir, ¨¤ 8 et
¨¤ 19h. Les poulets ont ¨¦t¨¦ aliment¨¦s et abreuv¨¦s ¨¤ volont¨¦. L¡¯eau des abreuvoirs ¨¦tait
renouvel¨¦e trois fois dans la journ¨¦e, le matin et le soir, avant la distribution de l¡¯aliment, et ¨¤
13h.
Pr¨¦l¨¨vements et mesures
Temp¨¦rature ambiante
Deux thermom¨¨tres ont ¨¦t¨¦ install¨¦s dans le poulailler pour le contr?le de la temp¨¦rature
ambiante ¨¤ des heures fixes: 7h, lOh, 13h, 16h, 21h et 24h.
Quantit¨¦s ing¨¦r¨¦es
Les quantit¨¦s d¡¯aliment distribu¨¦es quotidiennement sont pes¨¦es et additionn¨¦es afin d¡¯avoir les
quantit¨¦s hebdomadaires distribu¨¦es. Les refus sont pes¨¦s ¨¤ la fin de chaque semaine. Les
quantit¨¦s hebdomadaires ing¨¦r¨¦es sont calcul¨¦es par diff¨¦rence entre le distribu¨¦ et les refus.
Performances de croissance
La moiti¨¦ des poussins d¡¯l jour (soit 200 sujets) ont ¨¦t¨¦ pes¨¦s ¨¤ l¡¯arriv¨¦e pour le calcul du poids
moyen au d¨¦marrage. Par la suite, au sein de chaque lot, la moiti¨¦ des sujets (soit 25 poulets)
choisis au hasard ont ¨¦t¨¦ pes¨¦s toutes les semaines ¨¤ partir de 8 heures du matin.
Composition corporelle
A la fin de l¡¯essai, 5 poulets m?les et 5 femelles ont ¨¦t¨¦ choisis dans chaque lot, pour
l¡¯abattage. Ils ont ¨¦t¨¦ pes¨¦s avant la saign¨¦e puis les poids suivants d¨¦termin¨¦s: carcasse chaude
non ¨¦visc¨¦r¨¦e, plumes, sang, visc¨¨res (coeur, foie, g¨¦sier, jabot), t¨ºte et pattes, et carcasse
¨¦visc¨¦r¨¦e. Le cou, les poumons et les reins sont rest¨¦s dans la carcasse.
Ev¨¦nements sanitaires et mortalit¨¦s
Tous les ¨¦v¨¦nements sanitaires survenus pendant l¡¯essai ont ¨¦t¨¦ enregistr¨¦s: cas de paralysie,
mortalit¨¦s etc.. .Les cadavres de poulets ont ¨¦t¨¦ r¨¦guli¨¨rement envoy¨¦s au Service de pathologie
aviaire en vue de l¡¯autopsie.
20
Analyses chimiques
L¡¯analyse chimique des aliments a ¨¦t¨¦ effectu¨¦e au Laboratoire d¡¯Alimentation-Nutrition du
LNERV/ISRA de Dakar. Les param¨¨tres suivants ont et¨¦ d¨¦termin¨¦s: la mati¨¨re s¨¨che ¨¤ l¡¯¨¦tuve
¨¤ 103¡ãC pendant 24h, de la mati¨¨re azot¨¦e totale par la m¨¦thode de Kjeldahl, des cendres par
calcination de l¡¯¨¦chantillon ¨¤ 550¡ãC pendant 8heures, la cellulose brute selon Weende, et des
min¨¦raux par spectrophotom¨¨trie d¡¯absorption atomique.
Les mati¨¨res grasses ont ¨¦t¨¦ dos¨¦es par extraction ¨¤ l¡¯¨¦ther, et l¡¯amidon et les sucres par la
m¨¦thode de LUFF-SCHOORL (Journal officiel des Communaut¨¦s europ¨¦ennes). L¡¯extractif
non azot¨¦ n¡¯est pas dos¨¦, mais calcul¨¦ par diff¨¦rence: E.N.A = mati¨¨re organique - (mati¨¨re
azot¨¦e + mati¨¨re grasse + cellulose)
L¡¯¨¦nergie m¨¦tabolisable a ¨¦t¨¦ calcul¨¦e selon la m¨¦thode de SIBBALD et al., 1980: EM vraie
kcal/kg brut = -415 + 108,3 MG + 36 MAT + 43,2 ENA
Les teneurs en lysine et en m¨¦thionine des 8 rations seront analys¨¦es ¨¤ l¡¯UFAC, en France.
Calculs des param¨¨tres zootechniques
Les calculs suivants ont ¨¦t¨¦ effectu¨¦s:
l¡±/Gain moyen quotidien (GMQ)
GMQ =
gain de poids pendant une p¨¦riode
dur¨¦e de la p¨¦riode
2¡±lConsommation alimentaire journali¨¨re (CAJ)
CAl= quantit¨¦ aliment distribu¨¦/semaine (g) - quantit¨¦ aliment refus¨¦/semaine (g)
7
3¡±/Indice de consommation (IC)
IC = quantit¨¦ d¡¯aliment consomm¨¦e pendant une p¨¦riode (g)
gain de poids durant cette m¨ºme p¨¦riode
4¡±/Efficacit¨¦ prot¨¦ique (EP)
EP = quantit¨¦ de prot¨¦ines consomm¨¦e pendant une p¨¦riode (g)
gain de poids durant cette m¨ºme p¨¦riode
S¡±/Efficacit¨¦ ¨¦nerg¨¦tique (EE)
EE = quantit¨¦ d¡¯¨¦nergie consomm¨¦e pendant une &:iode 6~)
gain de poids durant cette m¨ºme p¨¦riode
21
6¡±/Rendement carcasse (RC)
RC =
Poids carcasse vide (g) x 100
Poids vif ¨¤ l¡¯abattage (g)
7¡±/Taux de mortalit¨¦ (TM)
TM = nombre de morts au cours d¡¯une p¨¦riode x 100
effectif total durant cette #riode
Analyses statistiques
Trois p¨¦riodes ont ¨¦t¨¦ distingu¨¦es dans l¡¯analyse de la r¨¦ponse zootechnique moyenne ¨¤ la
suppl¨¦mentation: le d¨¦marrage (O-3 semaines), la finit:ion (4-6 semaines), et la p¨¦riode totale de
I
production (O-6 semaines). L¡¯effet de la suppl¨¦mentation en acides amin¨¦s essentiels sur les
performances de croissance, sur les quantit¨¦s ing¨¦r¨¦es, sur l¡¯indice de consommation, et sur les
param¨¨tres de composition corporelle, a ¨¦t¨¦ calcul¨¦ selon un mod¨¨le d¡¯analyse de variante, en
W
prenant en compte les facteurs suppl¨¦mentation en acides amin¨¦s (lysine (ou m¨¦thionine) vs
t¨¦moin) et suppl¨¦mentation en ¨¦nergie (sans vs avec ¨¦nergie). Les interactions entre les facteurs
¡°suppl¨¦mentation en acide amin¨¦¡± et ¡°suppl¨¦mentation ¨¦nerg¨¦tique¡± ont ¨¦t¨¦ introduites dans
-
l¡¯analyse.
Pour chaque type d¡¯acide amin¨¦ apport¨¦, la r¨¦ponse sur les param¨¨tres ¨¦tudi¨¦s a ¨¦t¨¦ calcul¨¦e
selon le mod¨¨le suivant:
y(ije) = p + Ai + Bj + ABij + e(ije)
Y(ije) = variable d¨¦pendante, k = moyenne ajust¨¦e, Ai = effet de l¡¯apport d¡¯acide amin¨¦
(lysine ou m¨¦thionine), Bj = effet de l¡¯apport d¡¯¨¦nergie, ABij = interaction acide amin¨¦ x
¨¦nergie, e(ije) = erreur r¨¦siduelle.
Dans l¡¯analyse des r¨¦sultats de composition corporelle, le facteur ¡°sexe de l¡¯animal¡± a ¨¦t¨¦
I
rajout¨¦ au mod¨¨le. Les moyennes par lot ont ¨¦t¨¦ s¨¦par¨¦es sur SPSS.
II. RESULTATS
Les r¨¦sultats des valeurs moyennes du poids vif, du gain moyen quotidien (GMQ), de la
consommation alimentaire, de l¡¯indice de consommation et des param¨¨tres de composition
corporelle des diff¨¦rents lots sont consign¨¦s au tableau 4 et l¡¯effet de la suppl¨¦mentation sur les
performances aux tableaux 5, 6 et 7. L¡¯analyse ¨¦conomique est r¨¦sum¨¦e au tableau 9.
22
II. 1. DONNEES TECI INIQUES
Performances de croissance
¡®II
Une comparaison des r¨¦sultats de croissance montre des variations importantes de l¡¯¨¦volution
de la croissance entre les diff¨¦rents lots. La courbe de: croissance des poulets (figure 1) a
I
pr¨¦sent¨¦ une allure sigmo?de avec une forte pente chez les lots suppl¨¦ment¨¦s en lipides,
t¨¦moignant ainsi de gains de poids plus ¨¦lev¨¦s. En particulier, la ration suppl¨¦ment¨¦e en ¡°huile
+ lysine + m¨¦thionine¡± a assur¨¦ les meilleurs gains pond¨¦raux et la performance la plus faible
-
a ¨¦t¨¦ obtenue chez le lot t¨¦moin (tableau 4).
Les gains de poids vif moyens quotidiens (GMQ) enregistr¨¦s pendant la p¨¦riode de croissance-
-
finition ont ¨¦t¨¦ plus ¨¦lev¨¦s que ceux de la p¨¦riode de d¨¦marrage, pour tous les lots (tableau 4).
La lysine utilis¨¦e seule (tableau 5) ou associ¨¦e avec de la m¨¦thionine tableau 7) a permis un
II
accroissement significatif du GMQ et du poids des poulets, aussi bien en p¨¦riode de d¨¦marrage
qu¡¯en fin de croissance-finition (figure 2). L¡¯effet de l¡¯apport de lipides a ¨¦t¨¦ ¨¦galement positif
mais non significatif sur ces 2 param¨¨tres pr¨¦cit¨¦s. Par contre la m¨¦thionine n¡¯a pas eu un effet
I
significatif sur la croissance des poulets (tableau 6).
(I
Consommation alimentaire et indice de consommation
La suppl¨¦mentation en lipides a augment¨¦ la teneur en mati¨¨re grasse de la ration de 66 p.100
-
sans modifier l¡¯¨¦nergie m¨¦tabolisable calcul¨¦e selon Sibbald et al., 1980 (tableau 3). La
consommation alimentaire a augment¨¦ dans tous les lots, avec l¡¯?ge des animaux. On constate
une nette inf¨¦riorit¨¦ du niveau de consommation des animaux du lot t¨¦moin et une sup¨¦riorit¨¦
<1
des 4 lots suppl¨¦ment¨¦s en lipides, leurs courbes de consommation ayant ¨¦volu¨¦ au dessus de
celles des autres (figure 3).
L¡¯apport de lysine seule ou associ¨¦e avec de la m¨¦thionine a significativement augment¨¦ les
quantit¨¦s ing¨¦r¨¦es. En particulier, le niveau de consommation des animaux du lot suppl¨¦ment¨¦
I)
en Iysine, en m¨¦thionine et en lipides a ¨¦t¨¦ le plus ¨¦lev¨¦ (figure 3, tableaux 4 et 7). L¡¯apport de
lipides a accru l¡¯indice de consommation alimentaire (tableau 4, figure 2). A l¡¯inverse, la
m
suppl¨¦mentation en lysine a diminu¨¦ l¡¯indice de consommation (tableau 5). Cette diminution a
¨¦t¨¦ significative sur la p¨¦riode totale lorsque la lysine a ¨¦t¨¦ apport¨¦e, combin¨¦e avec la
m¨¦thionine (tableau 7). Les meilleurs indices de consommation ont ¨¦t¨¦ obtenus avec le lot
II
suppl¨¦ment¨¦ en lysine entre la semaine 1 et 3 (figure 4).
Les lots suppl¨¦ment¨¦s en lysine et en m¨¦thionine ont eu les meilleures efficacit¨¦s prot¨¦iques et
¨¦nerg¨¦tiques (figure 5).
23
Kendement carcasse et compositiorl corporelle
Les rendement-carcasses n¡¯ont pas pr¨¦sent¨¦ de diff¨¦rence significative entre les lots (tableau 4).
L¡¯apport d¡¯acides amin¨¦s ou de lipides n¡¯a pas eu un efflet significatif sur ce param¨¨tre (tableau
5, 6, et 7). La suppl¨¦mentation en lysine a augment¨¦ si,gnificativement (tableau 5) le poids de
la carcasse chaude et ¨¦visc¨¦r¨¦e, des visc¨¨res et des pattes (figures 6, 7, 8, 9, 11). L¡¯apport
combin¨¦ lysine+m¨¦thionine a eu un effet positif et significatif sur le poids de la carcase chaude
et ¨¦visc¨¦r¨¦e et sur le poids des plumes (tableau 7, figure 10). La m¨¦thionine seule n¡¯a pas
influenc¨¦ le poids des param¨¨tres ¨¦tudi¨¦s (tableau 6).
La suppl¨¦mentation en lipides a augment¨¦ (p < 0,05) le poids vif avant abattage et le poids de la
carcasse chaude (figure 6). Son effet n¡¯a pas ¨¦t¨¦ significatif sur le poids de la carcasse et des
organes pes¨¦s s¨¦par¨¦ment (tableaux 5, 6 et 7). Les carcasses provenant des lots recevant les
r¨¦gimes enrichis en huile ont ¨¦t¨¦ plus grasses.
L¡¯effet sexe a ¨¦t¨¦ significatif sur le poids vif, le poids de la carcasse, des visc¨¨res, des pattes,
du foie, du coeur, et du g¨¦sier, les m?les pesant plus lourds que les femelles (tableaux 5, 6 et
7).
Mortalit¨¦s et autres probl¨¨mes pathologiques
Le taux de mortalit¨¦ a ¨¦t¨¦ de 14,5% au cours de l¡¯essai. En phase de d¨¦marrage, ce taux a ¨¦t¨¦
de 2% contre 12,8% en phase de finition. En effet, pendant la 6¨¨me semaine d¡¯¨¦levage et
pr¨¦cis¨¦ment dans la journ¨¦e du 12 Ao?t 1995, correspondant au 38¨¨me jour d¡¯¨¦levage,
d¡¯importantes pertes d¡¯animaux imputables ¨¤ l¡¯augmentation de la temp¨¦rature du poulailler ont
¨¦t¨¦ enregistr¨¦es. Un pic de temp¨¦rature de 38¡ãC a et¨¦ atteint ¨¤ 16 heures (figure 12) et 37
sujets appartenant aux lots suppl¨¦ment¨¦s en lipides sont morts entre 16 et 19 heures. L¡¯autopsie
des sujets morts en cours d¡¯essai n¡¯a pas r¨¦v¨¦l¨¦ de probl¨¨me pathologique particulier.
Des cas de paralysie et de d¨¦formations des extr¨ºmit¨¦s ont ¨¦t¨¦ surtout observ¨¦s dans les lots
recevant les r¨¦gimes enrichis en lipides (8 us 2 chez les non suppl¨¦ment¨¦s en ¨¦nergie).
II.2 DONNEES ECONOMIQUES
La d¨¦marche classique a ¨¦t¨¦ adopt¨¦e dans l¡¯analyse ¨¦conomique. Dans le compte
d¡¯exploitation, on a distingu¨¦ les charges fixes: poulailler et mat¨¦riel avicole des charges
variables: frais d¡¯achat des poussins, frais v¨¦t¨¦rinaires, frais d¡¯alimentation, main-d¡¯oeuvre, et
frais divers (gaz, ampoules, etc...). La marge brute r¨¦sulte de la diff¨¦rence entre les recettes
provenant de la vente des carcasses et la somme des charges fixes et variables.
Hormis les frais d¡¯alimentation qui ont diff¨¦r¨¦ selon les lots (tableau S), les charges fixes et
variables ont ¨¦t¨¦ ¨¦gales pour tous les lots. La comparaison des marges b¨¦n¨¦ficiaires calcul¨¦es
essentiellement sur la base des charges li¨¦es ¨¤ l¡¯alimentation (tableau 9) obtenues ¨¤ l¡¯issue de
24
l¡¯essai a permis d¡¯appr¨¦cier l¡¯influence dc la suppll¨¦mentation sur la rentabilite d¡¯une
sp¨¦culation ¡°chair¡±. Elle montre une marge brute plus ¨¦lev¨¦e avec la suppl¨¦mentation en lysine
(figure 13) et tr¨¦s faible avec l¡¯association ¡°lysine-m¨¦thionine-huile¡±.
DISCUSSION
0
L¡¯addition de lipides au r¨¦gime sans modification de l¡¯apport d¡¯¨¦nergie m¨¦tabolisable calcul¨¦e
s¡¯est traduite par une augmentation de l¡¯ing¨¦r¨¦ ¨¦nerg¨¦tique net et de la croissance attribuable ¨¤
Y
un meilleur rendement ¨¦nerg¨¦tique des lipides qui induisent une production de chaleur plus
faible que les autres nutriments organiques (Picard et al., 1993). En effet, les lipides ont
l¡¯extrachaleur la plus basse (Geraert, 1991) et les r¨¦gimes contenant des graisses ont souvent
3
une valeur ¨¦nerg¨¦tique plus ¨¦lev¨¦e que la valeur EM calcul¨¦e. De plus, l¡¯huile d¡¯arachide qui a
¨¦t¨¦ utilis¨¦e dans cet essai contient l¡¯un des acides gras essentiels (acide linol¨¦ique) pour une
bonne croissance et une meilleure utilisation digestive des graisses.
La suppl¨¦mentation en lysine a permis de corriger le retard de performance de croissance
enregistr¨¦ avec l¡¯aliment commercial. Les r¨¦sultats obtenus confirment l¡¯effet positif de la
lysine sur l¡¯am¨¦lioration de l¡¯indice de consommation et l¡¯accroissement de la vitesse de
croissance du poulet (Tesseraud et al., 1992; Nwokoro Smart., 1994). L¡¯apport suppl¨¦mentaire
de m¨¦thionine seule n¡¯a pas ¨¦t¨¦ concluant sur le plan zootechnique et seule la d¨¦termination de
la teneur exacte des rations en lysine et en m¨¦thionine pourrait ¨¦tayer la discussion.
La fr¨¦quence des cas de paralysie a ¨¦t¨¦ plus ¨¦lev¨¦e dans les lots suppl¨¦ment¨¦s en lipides. Ce
r¨¦sultat semble confirmer les observations rapport¨¦es par Gongnet et al. (1994). En effet, la
supl¨¦mentation en lipides aurait accru les besoins en certaines vitamines, notamment en B2 ,
d¡¯o¨´ une perturbation du m¨¦tabolisme des acides gras, et dans un certain nombre de cas, des
paralysies des extr¨ºmit¨¦s ont ¨¦t¨¦ observ¨¦es.
L¡¯essai a ¨¦t¨¦ r¨¦alis¨¦ pendant l¡¯hivernage qui est une p¨¦riode relativement chaude, o¨´ les ¨¦carts
journaliers de temp¨¦rature sont faibles et l¡¯humidit¨¦ atmosph¨¦rique tr¨¦s ¨¦lev¨¦e. Ces conditions
climatiques sont d¨¦favorables au d¨¦veloppement normal du poulet de chair et concourent ¨¤
¨¦lever le taux de mortalit¨¦. Les mortalit¨¦s enregistr¨¦es (49 cas chez les lots suppl¨¦ment¨¦s en
¨¦nergie VS 9 chez les non suppl¨¦ment¨¦s) s¡¯expliqueraient par les fluctuations thermiques
brutales car les autres conditions d¡¯¨¦levage ¨¦taient correctes (prophylaxie, alimentation et
b?itiment). Les poulets perdus ¨¦taient parmi les plus gros. L¡¯effet le plus co?teux du stress
thermique r¨¦side ¨¤ ce niveau (Picard et al., 1993); il s¡¯agit d¡¯une perte ¨¦conomique s¨¨che car
les animaux qui meurent ont consomm¨¦ l¡¯essentiel de leur alimentation. Le syst¨¨me
d¡¯alimentation discontinu, pr¨¦conis¨¦ par Picard et al.., (1993), en supprimant l¡¯acc¨¦s ¨¤ la
mangeoire quelques heures avant et pendant le pic ther:mique quotidien aurait peut-¨ºtre permis
de maitriser les mortalit¨¦s excessives des poulets de chair en p¨¦riode de finition.
25
Conclusion
Ce travail a mis en ¨¦vidence une r¨¦ponse sur les performances zootechniques du poulet de chair
variable selon la nature du suppl¨¦ment apport¨¦, et des mortalit¨¦s li¨¦es au stress thermique.
L¡¯aliment commercial donne un poulet l¨¦ger ¨¤ l¡¯abattage, avec un bon rendement carcasse, qui
correspond au pouvoir d¡¯achat des s¨¦n¨¦galais mais ne permet pas de couvrir leurs besoins
nutritionnels en prot¨¦ines. Il existe un avantage zootechnique et ¨¦conomique ¨¤ suppl¨¦menter les
volailles en lysine. L¡¯int¨¦r¨ºt d¡¯utiliser la m¨¦thionine n¡¯a1 pas ¨¦t¨¦ mis en ¨¦vidence. Les r¨¦sultats
techniques enregistr¨¦s avec les lots suppl¨¦ment¨¦s en ¨¦nergie sont avantageux mais ce type de
suppl¨¦mentation avec l¡¯huile d¡¯arachide ne se justifie pas ¨¦conomiquement. Il serait int¨¦ressant
de reconsid¨¦rer la source de mati¨¨re grasse.
26
Figure .! : ..
Evolution pond¨¦rale des poulets
= Lot 1
-.-il..
Lot 2
~+
Lot3
.¡¯
I
1600
- .~ * -.- Lot5 -c. ..~. Lot6
. - - Lot 7
-ci
d
1400
1200
1000
800
600
1
2
3
4
5
6
Semaines d¡¯¨¦levage
27
Figure 2 :
Gain moyen quotidien et indice de consommation (n = 10
sujets par lots,
tous sexes confondus)
27
25 t
$ 24
0
¨¹
E 2,3
22
2
8
Fig¨¹re 3 :
Evolution de la consommation hebdomadaire
-en g
1200
1000
800
600
-
400
I
200
0
1
2
3
4
5
6
Semaines d¡¯¨¦levage
29
Fjyure 4
: Evolution hebdomadaire de l¡¯indice de consommation
_.
!
-
--
m
L o t 1
;,
Lot 2
-.+ ._. Lot 13
.-
L o t 4
3s
/
*
Lot 5
:¡®r ~.
Lot 6 .
Lot, - - - - A\\i
Lot 8 ;
, Y
I
-
L----..~
.__. - - - - -
-. - - - .-._
-
-~-
__._ -. ----- s
/
3
2s
-
-
2
1,5
1
-
03
II
0
I
2
3
4
6
Semaines d¡¯¨¦levage
30
pJD?$+q 5 :
Efficacit¨¦ prot¨¦ique et ¨¦nerg¨¦tique des rations
$
.-0a
0,45 t
4,5 -l-
3 1
Figurt 6
: Poids vif avant abattage et poids de la carcasse chu de
(n == 10 sujets par lot, tous sexes confol ?dus)
1900
1800
1700
1600
: 1500
.->
- 1400
:
1300
1200
1100
1800 7
1 7 0 0
1600
s
a
3 1500
2
g
m 1400
2
0
ii 1300
0
p 1200
1100
1000
32
Figure 7 :
Poids de la carcasse vide et poids des visc¨¨res (n = 10
sujets par lot, tous sexes confondus)
1 4 0 0
1300 -.-
22
3>
240 T
2 3 0 t
220
i
si 210 --
g 8 200 - -
i4
.-
33
Figure
8
:
Poids du jabot et du g¨¦sier vide (n = 10 sujets, tous
sexes confondus)
53 --
5,7 --
s3 596 --
.->
g 5,5 --
.%
$ 5,4 --
a 5,3 --
52 --
591 --
5-r- _
ri,
s 39
*-
0
pL 38
36
n -. c w
.

.
fo
00
4
Poids du proventricule (g)
03
VI
lysine
T¨¦moin
T +
T + huile
mbthitie
T+lys+mbt
T+hu+lys
T+huim¨¦t
T +
VI

P

0
PPPP
h)
2

P

w
w 4oOCOO

0
Poids du foie (g)
lowadLn
gJJ¡±¡°W
lysine
T¨¦moin
T +
T + huile
+

mbthionine
T+lys+mt%
T+hu+lys
T+hu+m&
T
T+hu+lys+m&
35
FiguI-e JO
: Poids Ues plumes et du coeur (n = 10 sujets/lot, tous
sexes confondus)
105 :
100
80
9 i
c 7-
P
6 i
5 1
36
Fiytire 1.1 3:. :
Poids de la t¨ºte et des pattes (n = 10 sujets, tous sexes
confondus)
60 ¡®-
59 --
58 ...
5 7 ¡®-
s
Q) 5 6 .-
5
- 5 5 --
4
B 5 4 ---
cf
5 3 --
5 2 T
51 -l
50
37
Figure 12 : Evolution des temp¨¦ratures hebdomadaires et du
nombre de mortalit¨¦s
37 T
27
25
3
I
4
I

5
l
6
l
Semaines d¡¯¨¦levage
18 -
r._I_P__I_.-
ln T¨¦moin
2 T+lys
q T+met
n T+lys+met
a T+huile
0 T+hu+lys
@.T+hu+met
a T+h+lys+met
_---
1
I
2
1
6
I
Semaines d¡¯¨¦levage
38
F i g u r e 13 :
Marge b¨¦n¨¦ficiaire calcul¨¦e sur la base des charges
variables li¨¦es ¨¤ l¡¯alimentation
1000 '
950 --
900 --
8 5 0
$
LL 8 0 0
E
750
700
650
600 I
\\ TAULEAU 1 :-
4¨¦partition des sujets dans les diff¨¦rents lots.
GROUPE A
Lot
1
2
3
4
n=
50
5 0
5 0
5 0
Lysine
0
0,43%
0
0,43%
M¨¦thionine
0
0
O,ll%
O,ll%
Huile
0
0
0
0
GROUPE B
Lot
5
6
7
8
n=
50
5 0
5 0
5 0
Lysine
0
0,43%
0
0,43%
M¨¦thionine
0
0
O,ll%
O,ll%
I Huile
2%
2%
2%
2%
I
I
I
I
I
I
1
I
a
I
I
I
40
TAB¡®CEBtJ 2 : Plan de prophylaxie
Age (jour :.j
Produit:;
Posologies
Observa! ions
-.
-.
l ¨¤ 5
Lutricyline* 1 mesure/ 11
Antistress et pr¨¦vention
d¡¯eau
des reactions post-vaccinales
4
HBl
100 doses/0,85 II
Vaccination contre Newcastle
d¡¯eau de puits
12
Bur706
1000 doses/9,51
Vaccination contre Gumboro
d¡¯eau de puits
12 ¨¤ 14
Lutricyline*
1 mesure/1 litre
Pr¨¦vention des rktions post-
d¡¯eau
vaccinales
14 ¨¤ 17
Amprol*
1,2 g/l d¡¯eau
Pr¨¦vention de la coccidiose
15 a 16
Lutricyline
1 mesure/ 1 1
Pr¨¦vention des troubles du
d¡¯eau
demarrage
21
HBl
100 doses/0,85 1
Rappel contre Newcastle
d¡¯eau
21 ¨¤24
Lutricyline
1 mesure/1 1
Pr¨¦vention des reactions
d¡¯eau
post-vaccinales
28 ¨¤ 32
Amprol*
1,2 g/l 1 d¡¯eau
Pr¨¦vention de la coccidiose
37 ¨¤ 38
Coliterravet 1 g/litre d¡¯eau
Prevention des troubles de la
croissance
T A B L E - A U 3 :
Composition chimique des rations llD¨¦marragetv et "Finitiontl des 8
lots, en p.100 du brut.
T¨¦moin +Lys +Met +Lys+Met +huile +hu+Lys +hu+Met +hu+Lys+Met
-
-
l"/DEMARBAGE
Humidit¨¦
%,3
81%
a,7
83
6,2
510
4,7
43
Mati¨¨re s¨¨che
91,7
91,2
91,3
91,5
92,4
91,9
92,3
91,a
Mati¨¨res grasses
311
2,7
2,6
2,6
4,4
3,7
3,g
4,I
Prot¨¦ines brutes
29
2 9
2 7
2 6
¡®2 7
3 0
3 1
29
Cellulose brute
9,1
a,0
719
a,9
9¡¯2
916
a,5
11,l
Mati¨¨res min¨¦rales
11;2
10;5
9;5
9;7
11;l
11,5
13,3
12;5
Mati¨¨re organique
88,2
89,5
90,5
90,3
%a,9
88,5
%6,7
87,5
Extractif non azot¨¦ 47¡®0
49,8
5 3
5 1
48,3
45,2
43,3
43,3
Phosphore
1,O
114
01%
019
o,g
1,02
1,ll
1,03
Calcium
4,4
4,4
3,5
3,7
4,2
4r4
5,l
5,O
EM Kcal/kg brut*
2996
3 0 7 3
3 1 3 2
3 0 6 9
3122
3 0 1 9
2 9 9 3
2 9 4 3
2','FINITION
Humidit¨¦
6,2
5,O
4,7
4,a
4,6
4,a
4,6
4,8
Mati¨¨re s¨¨che
93,8
9 5 , 0
95,3
95,2
95,4
95,2
95,4
95,2
Mati¨¨re grasse
2,5
2,4
2,3
1,g
3 ¡® 7
5,l
4,2
4,l
Prot¨¦ines brutes
26
2 6
2 5
2 7
2 7
2%
2 5
2 7
Cellulose brute
7,O
714
7,5
7r7
a,1
8,O
a,1
a,1
Mati¨¨res min¨¦rales 6,2
a,0
a,4
9,3
11,6
12,2
914
10,l
Mati¨¨re organique
9 3 , a
9 2
91,6
90,7
a%,4
a7,a
90,6
%9,9
Extractif non azot¨¦ 58,3
56,2
56,8
54,2
49,6
46,6
53,3
50,7
Phosphore
0 1.7
Of7
O r 7
019
o,g
Of9
01%
01%
Calcium
2,6
3,O
23
3,5
4,2
4,5
3,3
3,7
EM kcal/kg brut*
3310
3 2 0 5
3 1 8 7
3 0 9 9
3 1 0 2
3 1 6 0
3 2 4 2
3 1 9 1
*calcul¨¦e selon Sibbald et al., 1980 (cf mat¨¦riel et m¨¦thodes)
e
t
I
I
I
I
I
I
I
j
I
*1
42
r,.BLEAU 4' Quantites inger¨¦es, Performances de croissance et composition
corporelle:
Moyennes/lot
T¨¦moin T+Lys T+Met
T+Lys T+huile T+hu
T+hu
T+hu
Ect
+Met
+Lys
+Met
+Lys
+Met
1L
-.
Dkmarracre (0-3~1
"'uantit¨¦s ing¨¦rees, g 1015a 1002a 1006a 1121b
1088b 1154b 1105b 1382~
235
oids fin 3s, g
502a
587b 475a
626b
542b 5838
544b
650~ 110
GMQ, g/t¨ºte/j
21,9a 26,Ob 20,6a 27,8b 23,8b 25,7b 23,9a
29,oc 12
Andice consommation
2,21a 1,84b 2,32a 1,92b 2,17
2,14a
2,20a 2,27a 0,l
rinition f4-6s)
quantites ing¨¦r¨¦es, g 2238a 2371b 2324b 2421b
2788~ 2869c
2723~ 3060d 272
oids finition, g
1385a 1545b 1427a 163%
1471a 1664~
1537b 1715~
135
MQ, g/t¨ºte/j
42,1a 45,6b 45,3b 48,Oc
44,2b 51,s~
47,3b 50,7c 2 3
Indice consommation
2,53a 2,48a 2,44a 2,40a
3,OOb 2,65b 2,74b 2,87b 0,3
-
¨¦riode totale (0-6s)
Quantit¨¦s ing¨¦rees, g 3253a 3374b 3329b 3542~ 3877~ 4023~ 3947c 4442d 305
GMQ, g/tete/j
29,9a 33,4b 30,8a 35,4c
31,7b 36,lc
33,2b 37,2c 1 7
ndice consommation
2,4a
2,2b 2,4b 2,2b
2,7c
2,5c
2,6c
2,7c 0,3
comriosition corwrelle (en g)
I
oids vif
avant abattage
1495a 1806b 1587a 1757b
1693c 1881d
1681c
1901d
192
Poids carcasse
chaude
1380a 1622b 1462a 1618b
1554b 1739c
1548b
166Ob
172
Poids carcasse
- evisc¨¦r¨¦e
1098a 1263b 1128a 1218b
1202b 1345~
1185a
1294b
136
laids visc¨¨res
190a
220b 204a
223b
213a
234b
2.16a
232b
37
I laids : . pattes
71a
8 4 b
79a
8 5 b
78a
8 9 b
8 3 b
8 5 b
12
.T¨ºte
51a
5 5 b
52a
54b
54a
5 7 b
mm
52a
5 4 b
7
.Coeur
7 a
8a 8a
7al
8 a
7 a
8 a
8a
1
.Foie
33a
3 9 b
3 9 b
40b
3 8 b
4 1 b
3 8 b
39b
7
.Proventricule
9a
8 a
7 a
8aL
8 a
7 a
8 a
9a
1
.Intestins
72a
8 6 b
7 0 a
89b
8 7 b
8 6 b
8 8 b
84b
1 6
.Jabot vide
6a
5a
5a
6a
5a
6 a
6a
6a
1
.Gesier vide
39a
40a
3Pa
40a
4 1 a
42a
4 0 a
4 5 b
6
. Plumes
84a
90b
92b 100cr
I
95b 100~
9 2 b
103c
15
-!endement carcasse,%
73,4a 69,9a 71,la 69,3a
71,Oa 71,5a
70,5a
71,Pa
2
¡°ur la m¨ºme ligne, Les valeurs portant des lettres a, b, c, d, sont significativement diff¨¦rentes (p<O,O5).
TABLEAU 5 :
;. Effet de la suppl¨¦mentation en lvsine (LYS) sur les performances
de croissance et les para?&tres de composit?.on corporelle du po?let de chair
Moyenne ajust¨¦e
Source de variation1
Y
Lysine
Energie
Sexe
Lys*En
ECtr2
DBmarrage ( O - 3 8 )
.Poids fin (21 j), g
552
60 *
20 NS
NS
52
. GMQ, g/animal/j
24
3*
1 NS
NS
2
. Indice de consommation
1,7
-0,3 +
0,2 NS
NS
0
Finition (4-6s)
.Poids fin (42 j), g
1514
172 *
90 +
NS
186
.GMQ, g/animal/j
45
5+
3 NS
NS
9
.Indice de consommation
2,3
-0,l NS
0,3 +
N S
0
P4riode totaie (O-BS j
.GMQ, g/animal/j
35
4*
2 NS
N S
4
-0,l NS
0,l NS
NS
0
M
. Indice de consommation
2,o
3
Composition corporelle (en g)
Poids vif avant abattage
1711
248 **
122 *
222 **
N S
149
Poids carccasse chaude
1567
213 **
132 *
188 **
N S
132
Poids carcasse ¨¦visc¨¦r¨¦e
1221
151 **
83 NS
110 *
NS
277
Poids visc¨¨res
212
26 *
17 NS
29 *
N S
30
.Pattes
80
12 **
5 NS
17 **
N S
6
. T¨ºte
54
4 NS
2 NS
9 **
N S
5
. Coeur
7
0 NS
0 NS
1*
NS
1
.Foie
37
5+
3 NS
5 *
N S
6
.Proventricule
a
0 NS
0 NS
1 NS
N S
1
.Intestins
a5
12 NS
12 NS
12 NS
NS
16
.Jabot vide
5
0 NS
0 NS
1 NS
NS
1
.G¨¦sier vide .
40
1 NS
1 NS
4*
NS
4
.Plumes
92
6 NS
10 NS
6 NS
NS
12
Rendement carcasse,%
71,l
-1,5 NS
0,6 NS 3,0 NS
NS
514
---
ILleffet ttlysine¡± est estim¨¦ cotmne ¨¦tant la diff¨¦rence (supplhent¨¦ en lysine-non suppl¨¦ment¨¦), celui de ¡°l¡¯¨¦nergie¡± =
supplktent¨¦ en lipides-non suppl¨¦ment¨¦) et celui du sexe = Yn?le-fen@W. Ils sont significatifs ¨¤ p<O,Ol: **, p<O,O5: *,
p<O,lO: +, ou non significatif: ns.
2Etcr= ¨¦cart-type r¨¦siduel
I
I
i
r
I
E
I
TABLEAU
6 :
Effet de la suppl¨¦mentation en m¨¦thionine (Met) sur les
performances de croissance et les param¨¨tres de composition corporelle du
poulet de chair
Moyenne ajust¨¦e
Source de variation1
M¨¦thionine
Energie
Sexe
Met*En
ECTr2
Dknarrage (0-3s)
.Poids fin (21 j), g
516
11 NS
53 NS
NS
75
.GMQ, g/animal/j
22
1 NS
3*
NS
3
.Indice de consommation
1,9
0,1 NS
0,O NS
NS
0
Finition (4-6s)
.Paids fin (42 j), g
1454
52 NS
9 6 +
NS
169
.GMQ, g/animal/j
44
3 NS
2 NS
NS
9
Tn?4 ire
. I11U
de consommation
2:4
-0'0 NS
0,2 NS
NS
0
Periode totale (O-68)
. GMQ, g/animal/j
33
1,3 NS
2,4 +
NS
4
. Indice de consommation
2,1
0,O NS
0,l NS
NS
0
Composition corporelle (en g)
Poids vif avant abattage
1611
46,4 NS
139,6 *
160,8 **
NS
126,7
Poids carccasse chaude
1483
43,4 NS
124,5 *
151,O ** NS
119,9
Poids carcasse ¨¦viscer¨¦e
1151
9,8 NS
77,0 NS
76,9 NS
NS
115,o
Poids visc¨¨res
204
11,2 NS
17,6 NS
16,7 NS
NS
38,7
Poids .Pattes
77
7,l *
4,8 NS
14,4 *
NS
7,O
.T&te
52
0,l NS
1,4 NS
5,9 *
NS
5,2
.Coeur
7
0,4 NS
0,5 NS
0,8 *
NS
1,o
.Foie
35
0,4 NS
3,5 NS
3,7 NS
NS
6,5
.Proventricule
7
0,8 NS
0,4 NS
0,5 NS
NS
1,7
.Intestins
7
0,O NS
15,7 NS
9,6 NS
NS
16,3
.Jabot vide
5
0,5 NS
0,O NS
0,6 NS
NS
114
.G¨¦sier vide
39
0,4 NS
0,8 NS
5,0 *
NS
5,3
.Plumes
90
2,9 NS
5,0 NS
0,9 NS
NS
15,0
Rendement carcasse, en%
71,l
1,6 NS
-1,5 NS
-2,2 NS
NS
5
ll¡¯effet %Gthionine~~ est estim¨¦ comne ¨¦tant la diff¨¦rence (Suppl&ant¨¦ en lysine-non suppl¨¦ment¨¦), celui de Y¡¯¨¦nergiel¡¯ q
suppl¨¦ment¨¦ en lipides-non suppl¨¦ment¨¦) et celui du sexe = %4le-fmelle~~. Ils sont significatifs ¨¤ p<D,Ol: **, p<O,O5: *,
p<O,lO: t, ou non significatif: ns.
l
I
I
I
I
I
I
I
I
l
1
I
I
TABLEAU 7

:
Effet de la suppl¨¦mentation en lysine et en m¨¦thionine (LyMe) sur
les performances de croissance et les param¨¨tres de composition corporelle du
poulet de chair
Moyenne ajust¨¦e
Source de variation1
Lys+Met
Energie
Sexe
Lys*En
ETCr2
Ddmarrage (0-3s)
.Poids fin (21 j), g
580
116 **
33 +
NS
64
.GMQ, g/animal/j
25
6*
1 NS
NS
3
. Indice de consommation
1,6
-0,6 **
0,2 NS
NS
0
Finition (4-6s)
.Poids fin (42 j), g
1551
247 **
8 3 N S
NS
208
.GMQ, g/animal/j
46
6 NS
2 NS
NS
10
.Indice de consommation
2,3
-0,l NS
0,4 +
NS
0
P¨¦riode totale (0-6s)
. GMQ, g/animal/j
36
6 **
2 NS
NS
5
. Indice de consommation
1,9
-0,3 *
0,2 +
NS
0
Composition corporelie (en 4)
Poids vif avant abattage
1683
192,6 ** 113,3 *
147,3 *
NS
133,5
Poids carccasse chaude
1549
178,2 ** 100,9 *
134,5 *
N S
130,8
Poids carcasse ¨¦visc¨¦r¨¦e
1201
109,4 *
86,6 NS
66,8 NS
N S
213,0
Poids visc¨¨res
213
29,0 NS 16,4 NS
23,9 NS
NS
38,0
Pc-ids
.Pattes
79
11,o **
2,8 NS
15,4 **
N S
7,4
.T¨ºte
52
1,9 NS
1,2 NS
7,4 **
N S
5,5
.Coeur
7
0,6 NS
0,8 NS
0,8 NS
N S
1,o
.Foie
37
4,3 NS
1,4 NS
3,4 NS
N S
7,6
.Proventricule
8
0,3 NS
0,2 NS
0,5 NS
N S
1,7
.Intestins
82
7,5 NS
4,2 NS
17,l *
N S
14,7
.Jabot v i d e
5
0,3 NS 0,O NS
0,4 NS
NS
110
.G¨¦sier vide
41
2,4 NS
2,4 NS
5,7 NS
NS
5,2
.Plumes
95
12,4 *
6,4 NS
1,7 NS
NS
12,5
Rendement carcasse, %
71,o
-1,7 NS
0 NS
-2,4 NS
NS
54
b'effet "lysine+m¨¦thioninet' est estim¨¦ coume ¨¦tant la diff¨¦rence (suppl¨¦ment¨¦ en lysine-non suppl¨¦ment¨¦), celui de "l'¨¦nergie" =
suppl¨¦ment¨¦ en lipides-non suppl¨¦ment¨¦) et celui du sexe Tn?le-femlletv. Ils sont significatifs ¨¤ p<O,Ol: **, p<O,O5: *,
q
p<O,lO: +, ou non significatif: ns.
2Etcr= ¨¦cart-type r¨¦siduel
1
I
I
I
I
l
l
l
I
I
I
1
I
?
I
I
I
I
I
I
I
TABLEAU.- 8 :
Calcul du co?t de revient du kg d'aliment (d¨¦marrage +
finition) distribu¨¦ dans chaque loti.
Rations
Co?t de chaque ingr¨¦dient
Prix d'un kg
pour 100 kg d'aliment2
de ration
(en F CFA)
(en F CFA)
T¨¦moin
15100
151
T¨¦moin
15100
+Lysine
2042,5
171,4
T¨¦moin
15100
+M¨¦thionine
522,5
156,2
T¨¦moin
15100
+Lysine
2042,5
+M¨¦thionine
522,5
176,7
LD
=f
T¨¦moin
15100
+huile
1160
162,6
T¨¦moin
15100
+-huile
1160
+Lysine
2042,5
183,0
T¨¦moin
15100
+huile
1160
+M¨¦thionine
522,5
167,8
T¨¦moin
15100
-i-huile
1160
+Lysine
2042,5
+M¨¦thionine
522,5
188,3
lLes niveaux de suppl¨¦mentation en lysine, en m¨¦thionine et en ¨¦nergie ont
¨¦t¨¦ de 0,43%, O,ll% et 2%, respectivement.
2Le prix de l'aliment du commerce (=t¨¦moin) ¨¦tait de 151 F CFA le kg,
celui de la lysine et de la m¨¦thionine de 4750 F CFA/kg, et celui du litre
d'huile de 580 F CFA.
t
t
I
4
I
I
I
I
I
I
1
I
I
1
I
I
1
TABLEAU 9
: Esquisse de bilan ¨¦conomique (calculs effectu¨¦s sur la base des
charges variables li¨¦es ¨¤ l'alimentation).
T¨¦moin +lys +met +lys+met +hu +hu+lys +hu+met +h+lys+met
Charges fixes
.poulailler
.mat¨¦riel avicole
Charges variables
.poussins
. m¨¦dicament
. main-d'oeuvre
.divers
.Co?t de
l'alimentationa
565
618
603
710
677
849
794
992
Prix de bente
carcasse
1373
1579
1410
1523
1503
1681
1482
1618
Marge b¨¦n¨¦ficiairec
808
961
807
813
826
832
688
626
a=prix de l'aliment au kg x quantit¨¦s totales ing¨¦r¨¦es en 47 jours,
correspondant ¨¤ l'?ge des poulets, ¨¤ l'abattage.
b=prix carcasse au kg (soit 1250 F CFA) x poids carcasse (cf tableau 4)
c= estim¨¦s par diff¨¦rence (prix de vente poulets - frais d'alimentation), en
F CFA
9
I
I
i
I
1
I
I
I
I
I
I
I
I
I
1
I
I
48
ETUDE COMPARATIVE DES PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES OBTENUES
CHEZ LE POULET DE CHAIR AVEC LES ALIMENTS DU COMMERCE
Document provisoire
-
illi
INTRODUCTION
Une ¨¦tude pr¨¦liminaire a permis d¡¯¨¦valuer la qualit¨¦ nutritionnelle des aliments de volaille
-
commercialis¨¦s bar les principales fabriques du S¨¦n¨¦gal (Ciss¨¦ et al., 1994 ; N¡¯Doye, 1996).
Un important d¨¦s¨¦quilibre nutritionnel a ¨¦t¨¦ observ¨¦ (exc¨¦s de cellulose, carence en acides
111
amin¨¦s essentiels et d¨¦s¨¦quilibre phospho-calcique). Le travail s¡¯est poursuivi pour tester chez
le poulet de chair, les performances de croissance permises par les aliments du commerce et
¨¦valuer leur rentabilit¨¦.
MATERIEL ET METHODES
1. Mat¨¦riel
Site de l¡¯¨¦tude
L¡¯essai a ¨¦t¨¦ conduit au poulailler de la station exp¨¦rimentale de l¡¯ISRA, ¨¤ Sangalcam,
de
Janvier ¨¤ Mars 1996. Neuf (09) compartiments ont. ¨¦t¨¦ am¨¦nag¨¦s dans ce poulailler. Le
b?timent a ¨¦t¨¦ lav¨¦ et d¨¦sinfect¨¦ ¨¤ l¡¯eau de Javel, un vide sanitatire de 15 jours observ¨¦, et le
mat¨¦riel d¡¯¨¦levage install¨¦ avant l¡¯arriv¨¦e des poussins.
Animaux et sch¨¦ma exp¨¦rimental
Trois cent quinze poussins d¡¯un (01) jour, de souche Ross 208 ont ¨¦t¨¦ r¨¦partis au hasard en 7
lots de 45 poussins num¨¦rot¨¦s dans un ordre confidentiel de 1 ¨¤ 7, chaque lot devant recevoir
1 aliment d¡¯une fabrique ¨¤ tester. Les poussins ont ¨¦t¨¦ ¨¦lev¨¦s sous lampe ¨¦lectrique de 100
watts et sur liti¨¨re en copeaux de bois. Ils ont ¨¦t¨¦ vaccin¨¦s contre les maladies de Newcastle et
de Gumboro et prot¨¦g¨¦s contre la coccidiose, selon un plan de prophylaxie pr¨¦cis (tableau 1).
L¡¯essai a dur¨¦ 45 jours.
Aliments utilis¨¦s
-
Des aliments
¡°d¨¦marrage¡± et ¡°finition¡± provenant des 7 fabriques suivantes ont ¨¦t¨¦ utilis¨¦s
dans cet essai: SEDIMA, SENTENAC, SHYDRAPA, SETUNA-SONACOS, COMPLEXE
49
AVICOLE DE M¡¯BAO, AVICAP et SENDIS. Les fabriques sont toutes situ¨¦es dans la r¨¦gion
de Dakar, sauf la SETUNA qui se trouve ¨¤ Diourbel.
2. Pr¨¦l¨¨vements et mesures
Temp¨¦rature ambiante
Deux thermom¨¨tres ont ¨¦t¨¦ install¨¦s dans le poulailler pour le contr?le de la temp¨¦rature
ambiante ¨¤ des heures fixes : 7h, lOh, 13h, 16h, 19h, 21h, et 24h.
Mesure de la consommation alimentaire
Les aliments ont ¨¦t¨¦ servis 2 fois par jour le matin ¨¤ 8h et le soir ¨¤ 18h. Les quantit¨¦s
distribu¨¦es ont ¨¦t¨¦ distribu¨¦es tous les jours pour chaque lot et, ¨¤ la fin de chaque semaine, la
quantit¨¦ totale d¡¯aliments distribu¨¦e calcul¨¦e. De meme, le contenu des mangeoires des
diff¨¦rents lots a ¨¦t¨¦ pes¨¦ ¨¤ la fin de chaque sema.ine afin de d¨¦terminer la quantit¨¦
hebdomadaire d¡¯aliments consomm¨¦e.
Pes¨¦e des animaux
La moiti¨¦ des poussins d¡¯un (01) jour a ¨¦tC pes¨¦e ¨¤ la reception avec une balance ¨¦lectronique
Sartorius de 16 kg port¨¦e et de lmg de pr¨¦cision pour calculer le poids moyen au d¨¦marrage.
Par la suite, ¨¤ la fin de chaque semaine,
50 %? des sujets de chaque lot ont ¨¦t¨¦ choisis au
hasard et pes¨¦s afin de d¨¦terminer les performances de croissance.
Rendement-carcasse et composition corporelle
A la fin de l¡¯essai, 10 poulets (5 m?les et 5 femelles) ont ¨¦t¨¦ choisis au hasard dans chaque lot
pour l¡¯abattage. Ils ont ¨¦t¨¦ pes¨¦s avant la saign¨¦e et les poids suivants d¨¦termin¨¦s: carcasse
chaude, carcasse ¨¦visc¨¦r¨¦e, pattes, t¨ºte, visc¨¨res totaux, intestins, foie, coeur, g¨¦sier, jabot,
proventricule, sang et plumes.
Ev¨¦nements sanitaires et mortalit¨¦s
Tous les ¨¦v¨¦nements sanitaires survenus pendant l¡¯essai ont ¨¦t¨¦ enregistr¨¦s: cas de paralysie,
mortalit¨¦s etc.. .Les cadavres de poulets ont ¨¦t¨¦ r¨¦guli¨¨rement envoy¨¦s au Service de pathologie
aviaire en vue de l¡¯autopsie.
50
Analyses chimiques
L¡¯analyse chimique des aliments a ¨¦t¨¦ effectu¨¦e au Laboratoire d¡¯Alimentation-Nutrition du
LNERV/ISRA de Dakar. Les param¨¨tres suivants ont ¨¦t¨¦ d¨¦termin¨¦s: la mati¨¨re s¨¨che ¨¤ l¡¯¨¦tuve
¨¤ 103¡ãC pendant 24h, la mati¨¨re azot¨¦e totale par la m¨¦thode de Kjeldahl, les cendres par
calcination de l¡¯¨¦chantillon ¨¤ 550¡ãC pendant 8 heures, la cellulose brute selon Weende, et les
min¨¦raux par spectrophotom¨¦trie d¡¯absorption atomique. Les mati¨¨res grasses ont ¨¦t¨¦ dos¨¦es
par extraction ¨¤ l¡¯¨¦ther, et l¡¯amidon et les sucres par la m¨¦thode de LUFF-SCHOORL (Journal
officiel des Communaut¨¦s europ¨¦ennes). +L¡¯¨¦nergie m¨¦tabolisable a ¨¦t¨¦ calcul¨¦e selon la
m¨¦thode de SIBBALD et al. (1980): EM vraie kcal/kg brut = 3951 + 54,4 MG + SS,7 MAT
- 40,s CE.
Calculs des param¨¨tres zootechniques
Les calculs suivants ont ¨¦t¨¦ effectu¨¦s:
l¡±/Gain moyen quotidien (GMQ)
GMQ =
gain de poids pendant une p¨¦riode
dur¨¦e de la p¨¦riode
2¡±/Consommation alimentaire journali¨¨re (CA-I)
CAJ= quantit¨¦ d¡¯ aliment distribu¨¦e/semaine (g) - quantit¨¦ d¡¯ aliment refus¨¦e/semaine (g)
7
3¡±/Indice de consommation (IC)
IC = guantit¨¦ d¡¯aliment consomm¨¦e pendant une p¨¦riode (g)
gain de poids durant cette m¨ºme p¨¦riode
4¡±/Efficacit¨¦ prot¨¦ique (EP)
EP = quantit¨¦ de prot¨¦ines consomm¨¦e pendant une p¨¦riode (¡®g)
gain de poids durant cette m¨ºme p¨¦riode
S¡±/Efficacit¨¦ ¨¦nerg¨¦tique (EE)
EE = quantit¨¦ d¡¯¨¦nergie consomm¨¦e pendant une p¨¦riode (g)
gain de poids durant cette m¨ºme p¨¦riode
6¡¯ /Rendement carcasse (RC)
RC =
Poids carcasse vide (g) x 100
Poids vif ¨¤ l¡¯abattage (g)
7¡±/Taux de mortalit¨¦ (TM)
51
II4 = nombre de morts au cours d¡¯uw p¨¦riode
x 100
effectif total durant cette p¨¦riode
RESULTATS
Les r¨¦sultats n¡¯ont pas encore ¨¦t¨¦ enti¨¨rement exploit¨¦s, ni statistiquement analys¨¦s. Une
analyse de variante et des tests de s¨¦paration des valeurs moyennes par lot seront effectu¨¦s
pour les diff¨¦rents param¨¨tres ¨¦tudi¨¦s.
Composition chimique des aliments
Les taux prot¨¦iques sont g¨¦n¨¦ralement corrects, sauf pour les aliments F2 et F3 dont les teneurs
sont en dessous des recommandations pour le d¨¦marrage et la finition (figure 1). Les teneurs en
¨¦nergie m¨¦tabolisable sont sup¨¦rieures aux normes pr¨¦conis¨¦es (figure 2). Le taux de cellulose
d¨¦passe la limite de 5% pour les aliments Fl, F4, F5, F6 et F7 (figure 1). On note un d¨¦ficit
en phosphore et un exc¨¦s de calcium traduisant un important d¨¦s¨¦quilibre phospho-calcique
(figure 3).
Consommation alimentaire et indice de consommation
La consommation alimentaire des oiseaux du lot F6 a ¨¦t¨¦ nettement inf¨¦rieure ¨¤ celles des
autres. Les meilleurs niveaux d¡¯ingestion ont ¨¦t¨¦ enregistr¨¦s avec les lots Fl, F2 et F4 (tableau
2).
Performances de croissance
L¡¯¨¦volution pond¨¦rale des poulets montre d¡¯importantes variations entre les diff¨¦rents lots
(figure 4). Les lots F2 et surtout Fh ont accus¨¦ un retard de croissance d¨¨s la p¨¦riode de
d¨¦marrage qui s¡¯est accentu¨¦ pendant la p¨¦riode suivante (tableau 2). Les meilleurs GMQ ont
¨¦t¨¦ obtenus avec les lots Fl, F2 et F4 (figure 5).
Rendement carcasse et composition corporelle
Les meilleurs rendements carcasses (68 ¨¤ 70%) ont ¨¦t¨¦ obtenus avec les lots Fl, F2 et F4.
Ceux des lots F3, F5, F6 et F7 ont ¨¦t¨¦ plus faibles (63 ¨¤ 65%) (figure 6).
52
Mortalit¨¦s et autres probl¨¨mes sanitaires
Au cours de l¡¯essai, un taux de mortalit¨¦ de 3,17 % a ¨¦t¨¦ enregistr¨¦. En phase de d¨¦marrage,
ce taux a ¨¦t¨¦ de 2,2 % contre 0,97 en finition (figure 7). Neuf cas de paralysies ont ¨¦t¨¦
observ¨¦s dont 7 appartenant au lot F6 (figure 8).
f
Conclusion provisoire
*I
L¡¯¨¦tude confirme le d¨¦s¨¦quilibre nutritionnel des aliments du commerce et met en ¨¦vidence des
performances ¡®zootechniques faibles, parfois tr¨¨s m¨¦diocres, ¨¤ relier sans aucun doute ¨¤ la
qualit¨¦ des aliments (voir par exemple la composition chimique de l¡¯aliment le moins
performant: F6). Les cas de paralysie observ¨¦s seraient imputables, entre autres, ¨¤ la carence
en phosphore de bon nombre d¡¯aliments exc¨¦dentaires par ailleurs en calcium. Sur le plan de la
rentabilit¨¦ (tableau 3), l¡¯utilisation des aliments commercialis¨¦s par certaines fabriques
constitue un non sens ¨¦conomique.
53
Tableau 1: Plan de Prophylaxie
AGE
MESURES
PRODUITS
POSOLOGIE
SANITAIRES
UTILISES
ler jour
vaccination
contre
la HBl par trempage
300
doses
(100
maladie de Neurastle
doses/O, 851 d¡¯eau)
2¨¨me-6kme jour
traitement
antibiotique Lutricyline dans l¡¯eau 1 mesure pour 1 litre
vitami&
de boisson
d¡¯eau
lo¨¨me jour
traitement antiparasitaire
Pipdrazine 34 % V@ol
dans l¡¯eau de boisson
12¨¨me jour
vaccination
contre
la Bursal disease Vaccine
1 000 doses/9,51 d¡¯eau
maladie de Gumboro
13¨¨me-15¨¨me jour traitement
antibiotique Lutricyline
1 mesure/ 1 litre d¡¯eau
vitamint?
16kme jour
traitement anticoccidien
Emericid (poudre)
lg/l d¡¯eau de boisson
pendant 4 jours
vitamines anti-stress
Sopemulti
lg/l d¡¯eau
21¨¨me jour
rappel Newcastle
Lasota dans l¡¯eau de 100 doses/0,851 d¡¯eau
boisson
vitamines autistress
Sopemulti
lg/l d¡¯eau
26¨¨me jour
traitement antibiotique
Furaltadone
lg/l d¡¯eau pendant 5
jours
vitamines anti-stress
Sopemulti
lg/l d¡¯eau
39¨¨me jour
rappel anticoccidien
Emericid
lg/l d¡¯eau pendant 3
jours
w
54
Tableau 2: Quantit¨¦s d¡¯aliments ing¨¦r¨¦es et performances de croissance
Dharrage (O-3 semaines)
Finition (3-6 semaines)
P¨¦riode totale (O-6 semaines)
55
Tableau 3: Esquisse du bilan ¨¦conomique: calculs effectu¨¦s sur la base des charges
xuiables liees ¨¤; ! ¡®alimentation
Charges variables
(1) prix de l¡¯aliment au kg (voir tableau 4) x quantit¨¦s totales ing&&s en 45 jours,
correspondant A l¡¯?ge des poulets ¨¤ l¡¯abattage.
(2) prix carcasse au kg x poids carcasse.
(3) prix de vente poulets - frais d¡¯alimentation.
Tableau 4: R¨¦capitulatif du prix du kg d¡¯aliment pratiqu¨¦ par les diff¨¦rentes fabriques
Fabriques
Prix du kg d¡¯aliment
Prix du kg d¡¯aliment
dbmarrage (F CFA)
croissance-fmition (F CFA)
FI
167
166
F2
177
176
F3
192
194
-
F5
I
F6
-
F7
56
¡°D¨¦marrage¡±
¡°Finition¡±
Prot¨¦ines brutes (SE)
Prot¨¦ines brutes (96)
30
25
10
ij
10
5
0
FI
F2 F3 F4 FS F6 F7
Fl
F2 F3 F4 FS F6 F7
i
.- .-. --._-.-__-
Cellulose brute (%)
Cellulose brute (96)
FI
F2
F3 F4
FS
F6 F7
FI
F2 F3
F4
F5 F6 F7
Calcium (%)
Calcium (4)
¡®5
-.
2
I .5
1
0.5
0
FI
F2 F3
F4
FS F6 F7
!
I:l F2
F:3
F4
FS
FCj
F7
Phosphore (%)
j
Phosphore (¡®Y?)
Fl
F2 F3 F4
FS
F6 F7
j
Fl
F3 F3
F4
FS F6 F7
I
I
Figure 1 : Composition chimique des aliments et recommandations (en pointill¨¦)
57
P&i,>*¡±.,, c de d¨¦marrage
3600 i
3550 1
3500 ¡¯
3450 .
-
-
-
I
3150 $
3100 t
3050
¡®1
-t -1
3000 I
-t
't
i
t
1111
G:
¡¯

a
I

a
I

9;
I

;2
!

;e
G
P¨¦riode de finition
3600
3 5 5 0
3500 -
3450
Figure 2 : Teneur en ¨¦nergie m¨¦tabolisable calcrrl~s et recommandations
(en trait plein ¡®horizontal)
58
Aliments ¡°d¨¦marrage¡±
4
395 I
Aliments ¡°fKnitiofl¡±
3 :
o-
aY
F i g u r e 3 : Rapports Ca/p obtenus avec les aliments ¨¦tudi¨¦s et recommandations
( e n t r a i t p l e i n horizQntal) ¡°¡¯ .
59
-+--- Fi
---XT- F2
---t- F3
-+- F4
----t- Ffj
600
---e- fqj
-*----- F7
0
+
..-----.f--.----.-..
.,
SI
52
s 3
s 4
55
S 6
Semaines d¡¯¨¦levage
--.. - - .-.I_~-_---- -- .-. ..-- ~---
Figure 4 : Evolution pond¨¦rale des poulets dans les diff¨¦rents lots
I
?
I
?
1
?
?
?
?
I
?
?
?
?
?
?
?
I
I
I
?
Poids carcasse chaude (g)
d
0
3
Q
2
0
0
0
-- 1
,
I
I
I
-i
--
F1
F 1
- - .r
- -
F 2
E2
- -
- -
E3
E3
i-
g
F4
F4
- - L
+
FS
FS
- -
l-6
- -
F 7
- -
Poids carcasse ¨¦visc¨¦r¨¦e (g)
n
-*
Rendement carcasse (en %)
?
0
z
gr:
0:
%
0
2
4
--
I
.-
1

--
ul
F 1
. .
- -
F 2
- -
J?3
F4
- - c
F 5
- -
F 6
F 7
62
P¨¦riode de demarrage
3
I
Ph-iode de finition
3 -
Figure 7 : Mortalit¨¦s enregistr¨¦es pendant l¡¯essai
63
Figure 8 : Cas de paralysies observ¨¦es
64
UTILISATION DE LA PAILLE DE BROUSSE TRAITEE A L¡¯UREE 4% EN
ALIMENTATION OVINE: ASPECTS TECHNIQUES ET ECONOMIQUES
INTRODUCTION
La paille de brousse qui est r¨¦colt¨¦e sur les p?turages rraturels de saison s¨¨che est un fourrage
fortement lignifi¨¦ et pauvre en azote (Gu¨¦rin et al., 1988). En zone sah¨¦lienne, elle repr¨¦sente
la presque totalit¨¦ des ressources alimentaires disponibles pour les Ruminants en saison s¨¨che.
Parmi les nombreuses m¨¦thodes d¡¯am¨¦lioration de la valeur nutritive des pailles, la technique
de traitement ¨¤ l¡¯ur¨¦e semble d¡¯application plus ais¨¦e dans les ¨¦levages. Ce travail s¡¯est fix¨¦
comme objectif d¡¯¨¦valuer I¡¯int¨ºret technico-¨¦conomique li¨¦ ¨¤ l¡¯utilisation de la paille de brousse
trait¨¦e comme aliment d¡¯entretien et de base pour l¡¯embouche ovine.
MATERIEL ET METHODES
Quarante quatre b¨¦liers de race peul-peul, ?g¨¦s de 2 ans et de poids vif moyen de 27,7 + 3,2
kg, ont ¨¦t¨¦ r¨¦partis en 4 lots ¨¦quilibr¨¦s sur la base du poids vif et de la note d¡¯¨¦tat corporel, et
log¨¦s dans 4 parcs s¨¦par¨¦s. La ration ¨¦tait constitu¨¦e de paille de brousse non trait¨¦e pour le lot
1, de paille trait¨¦e ¨¤ l¡¯ur¨¦e pour le lot 2, de paille non trait¨¦e plus 500 g de concentr¨¦ pour le
I
lot 3, et de paille trait¨¦e plus 500 g de concentr¨¦ pour le lot 4. Le traitement de la paille a ¨¦t¨¦
effectu¨¦ avec 4% d¡¯ur¨¦e en fosse recouverte pendant 14 jours. La paille a ¨¦t¨¦ offerte ad libitum
dans les 4 lots et distribu¨¦e ¨¤ deux reprises, matin et soir, selon un taux de refus de 15 p.100.
De m¨ºme, le concentr¨¦ (500 g/j/t¨ºte, constitu¨¦ de 250 g de tourteau d¡¯arachide et 250 g de
graine de coton). L¡¯essai a d¨¦but¨¦ en F¨¦vrier 95 et a dur¨¦ 105 jours, dont 15 jours d¡¯adaptation
aux rations. Les quantit¨¦s ing¨¦r¨¦es ont ¨¦t¨¦ mesur¨¦es quotidiennement. Des mesures de
digestibilit¨¦ des pailles ont ¨¦t¨¦ effectu¨¦es pendant 6 jours sur 6 moutons en cages, apr¨¨s 14
jours d¡¯adaptation. Les animaux ont ¨¦t¨¦ pes¨¦s et leur ¨¦tat corporel not¨¦ tous les mois, selon une
¨¦chelle de 6 (O-5) points inspir¨¦e de la grille utilis¨¦e chez la ch¨¨vre du Sahel (Ciss¨¦ et al.,
1994). Les quantit¨¦s ing¨¦r¨¦es ont ¨¦t¨¦ mesur¨¦es quotidiennement. Un mod¨¨le d¡¯analyse de
-
variante-covariance a ¨¦t¨¦ utilis¨¦ pour estimer les effets du traitement, de l¡¯apport de concentr¨¦
et de leur interaction. Une ¨¦tude de rentabilit¨¦ ¨¦conomique a ¨¦t¨¦ effectu¨¦e.
RESULTATS
Le traitement ¨¤ l¡¯ur¨¦e a augment¨¦ l¡¯ingestibilit¨¦ de la paille, exprim¨¦e en mati¨¨re s¨¨che, de
22% (p<O,Ol). Il a doubl¨¦ sa teneur en mati¨¨re azot¨¦e totale (54 vs 109 g/kg MS) et am¨¦lior¨¦
-
les digestibilit¨¦s de la mati¨¨re s¨¨che de 5,4 points (47,6 vs 53%), de la mati¨¨re organique de
65
13,s points (526 vs 66,4%), de la ceIlulose brute de 18,3 points (63 VS 813%) et de la manere
azot¨¦e totale de 2,3 points (20,s vs 23,1%). Le traitement de la paille a permis une
augmentation du gain moyen quotidien (GMQ) de 28,4 g de poids vif/j/animal (p < 0,05) et son
interaction avec l¡¯apport de concentr¨¦ a ¨¦t¨¦ positive et significative (p<O,Ol). L¡¯apport de
concentr¨¦ a augment¨¦ la note d¡¯¨¦tat corporel de 0,6 point (p<O,Ol). Dans le lot aliment¨¦ avec
de la paille seule non trait¨¦e, trois ovins sont morts en cours d¡¯essai, et ¨¤ la fin de l¡¯exp¨¦rience
une perte significative de poids vif (-1,3 kg, p<O,Ol) et de note d¡¯¨¦tat corporel (-0,9 point,
p<O,Ol) ont ¨¦t¨¦ enregistr¨¦es. L¡¯effet du traitement n¡¯a par contre pas ¨¦t¨¦ significatif sur la
variation de note d¡¯¨¦tat corporel (tableau 1). Il n¡¯y ¡®a pas eu de refus pour le concentr¨¦.
L¡¯apport de concentr¨¦ a augment¨¦ la note d¡¯¨¦tat corporel de 0,6 point (p<O,Ol). Dans le lot
aliment¨¦ avec de la paille seule non trait¨¦e, trois ovins sont morts en cours d¡¯essai, et ¨¤ la fin
de l¡¯exp¨¦rience une perte significative de poids vif (-1,3 kg, p <O,Ol) et de note d¡¯¨¦tat corporel
(-0,9 point, p <O,Ol) ont ¨¦t¨¦ enregistr¨¦es. Sur la p¨¦riode totale de l¡¯essai, les gains de poids vif
ont ¨¦t¨¦ de 1 kg pour le lot 2, 7,4 kg pour le lot 3 et 11,5 kg pour le lot 4. L¡¯essai s¡¯est achev¨¦
au mois de Mai qui correspond ¨¤ une p¨¦riode critique pour l¡¯¨¦levage dans la r¨¦gion (fin de
saison s¨¨che), et les animaux du lot 2 ¨¦taient nettement en meilleur ¨¦tat que ceux du lot 1 (2,7
vs 2,0 points de note d¡¯¨¦tat). Le bilan ¨¦conomique montre une perte respective de 10426 F et
6420 F CFA/animal dans les lots 1 et 2, et des gains de 7097 F et 9160 F CFA/animal dans les
lots 3 et 4, respectivement.
Conclusion
La paille trait¨¦e ¨¤ l¡¯ur¨¦e peut donc constituer un bon aliment d¡¯entretien en saison s¨¨che. Les
avantages li¨¦s ¨¤ son utilisation seront encore plus sensibles si on consid¨¨re, en plus du maintien
du poids vif et de la condition physique des animaux, l¡¯am¨¦lioration des performances de
reproduction des femelles et la r¨¦duction des mortalit¨¦s des adultes et des jeunes. La paille
trait¨¦e pourrait constituer ¨¦galement un bon aliment de base pour l¡¯embouche paysanne. En
effet, elle peut se substituer aux mati¨¨res premi¨¨res habituellement utilis¨¦es (fanes d¡¯arachide,
en particulier) qui sont aujourd¡¯hui difficilement accessibles, suite aux sp¨¦culations importantes
dont elles font l¡¯objet.
66
- Tableau 1: Quantit¨¦s ing¨¦r¨¦es et variations du poids vif et de la note d¡¯¨¦tat corporel
Effet1
ill
Lot 1
Lot 2
Lot 3
Lot 4
n=
8
11
11
11
-
Ration de base2
PNT
PT
PNT
PT
T
C
T'C
Concentr¨¦(g/j/t¨ºte) 0
0
500
500
-
Paille ing¨¦r¨¦e
0,7
0,6
019
018
**
**
**
(kg MS/j/t¨ºte)
a Poids initial (kg)
27¡®7
27,4
28,3
27,5
Poids final (kg)
26,4
28,0
35,7
39,0
**
**
**
-
**
**
GMQ (g/j)
-12,9
5,O
71,9
109,9
*
Note ¨¦tat initial
219
2,g
2,8
2,g
1 Note ¨¦tat final
210
2,7
3,2
3,6
ns
**
*
- %-%FFgr'f¨¦'--ddu traitement ¨¤ l'ur¨¦e
(T) estim¨¦ par la diff¨¦rence "paille
trait¨¦e-paille non trait¨¦e", et celui de l'apport de concentr¨¦ (Cl
"lot
compl¨¦ment¨¦--lot
non
compl¨¦ment¨¦", et
leur
interaction
(T*C)
ont
¨¦t¨¦
significatifs ¨¤ p<O,Ol: **, p<O,O5: * ou non significatif: ns.
I
2-Ration de base: PNT= paille non trait¨¦e, PT= paille trait¨¦e.
I