RESULTATS DE LA CONSERVATION D’OIGNONS ?ENDANT L...
RESULTATS DE LA CONSERVATION D’OIGNONS
?ENDANT L ’ H I V E R N A G E 1983
J,P. Renson
Expert-associé F,A.O. en Horticulture
Novembre 1983
Résultats de la conservation d’oignons en Casamance pendant
l ’ h i v e r n a g e 1 9 8 3
e
Le premier essai de conservation a porté sur 3 variétés
.
d’o ignons :
. Violet de Galmi
. Red Creole
. Yaakaar
Le semis en pépinière des 3 variétés a été effectué le 14/12/82,
le repiquage, le’2711183 et la récolte, entre le 18 et le 2215183.
Une quantité de 3 d’oignorspar variété a été mise en
sac (sac plastique jaune ajouré) deux jours après la récolte. Le fl
de. ces oignons se situe entre 50 et 70 mm. Le nombre d’oignons était
à la mise en sac de :
,147 pour le Violet de Galmi
l
* 214 pour le Red Creole
. 207 pour le Yaakaar
Les sacs ont été placés dans le bureau du CEFOH, bureau fermé
en dehors des heures de travail, pour éviter les vols, mal aéré et très
sombre, non climatisé. -3
~. dwcrJw 4t)r w .
Une observation comprenant un comptage des bulbes sains et
r’ ! une pesée, un comptage de bulbes pourris , une pesge et un tri a été
faite tous les 10 jours. La dernière observation faite date du 1/10/83,
ce qui coïncide avec la première plantation de bulbilles sur le terrain
d’expérimentation du CEFOH.
Nous présentons ici les résultats de cet essai sous forme
de graphiqueset de tableaux.
. . . /
2.
I
Les résultats très encourageants obtenus pour les variêtés
Red Creole et Violet de Galmi peuvent sans doute être encore amZLiorés
en mettant au point les techniques de conservation (local aéré, disposition
des oignons sur claies ou dans des sacs étroits suspendus),
11 apparaît toutefois nécessaire de bien contrôler et trier les oignons
régulièrement,
pour éviter une contamination (mycellium, spores . ..).
11
Le Yaakaar qui est un oignon à cycle plus long, a été récolté
/
avant
turité. Ceci a influencé
la conservation et peut expliquer
P
A
en partie les résultats obtenus avec cette variété.
Il va sans dire que des essais doivent être répétés l'hivernage prochain,
bien qu'on puisse dêja affirmer qu'il y ait des possibilit& de conserver
des oignons en Casamance, pendant l'hivernage,
Le Sénégal importe 15,000 t/an d'oignons (1980) pour une
valeur de 750.000,OOO F CFA.
Ces perspectives de conservation et de production précoce à partir de
bulbilles,
Laissent supposer que les importations d'oignons pourraient
baisser considérablement dans l'avenir du Sênégal.
Au mois de mai, l'oignon est vendu 150 F/kg en moyenne sur les
marchés de Ziguinchor ; au mois d'octobre,
il est vendu entre 250 et
300 F/kg.
.*. /
VIOLET DE GALMI
i‘
:’
i’
/
,
3 .
I
Pertes/
Pertes
BulbeB‘pourris
/.'
respira 'ion
totales
P
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cumulées
,‘
Dates
(2>
d ’ o b s e r v a t i o n -
Poi/ls
Poids
Nombre
cumulé
0)
%
Kg
%
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%
Kg
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1
. 18-5-83
10
100
147
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0
0
3 0 - j - 8 3
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9 , 8 3 0 98,3
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197
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-
9 , 2 9 5 92,95 142
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27-6-83
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96,6
496
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6-7-83
8 , 8 9 0 88,9
140
95,24
1,650
6,5
11 , ï
18-7-83
.
8 , 7 6 0 87,6
140
95,24
695
12,1
28-7-83
*
8 , 4 4 0 84,4
134
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15,k
8 - 8 - 8 3
8 , 2 2 5 82,25 132
89,8
,130
11,3
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18-8-83
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132
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29-878 3
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7 , 7 4 0 77,4
1 3 1
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12
1 8
12,24 1,06
10,6
22,6
8 - 9 - 8 3
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7 , 7 2 0 77,2
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1 8
12,24 1,08
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22,s
i
20-g-83
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l-10-83
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1 3 1
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12
: 18
,12,24 1,2
12
24
1
1
F i g . 1 : E v o l u t i o n n o m b r e d e b u l b e s p o u r r i s e n f o n c t i o n d u t e m p s
Nombre
Récol te
40
3 5
3 0
25
20
1 5
10
5
observ
temps
4.
Fig. 4 : Evolution du poids des bulbes sains conseyés en fonction
du temps
Poids (kg)
18-5 : récolte
4
10
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9,5.*
I
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I
8 -
I
r
795 1
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I
i
f
1
I
-Temps
1
2
3
4
5
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7
8
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1 0
11
12
13
observ.
5.
Fig. 2 : Poids cumul6 des bulbes pourris en fonction du temps
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*
Récolte
18-5
I
1
I
l
II
I
I
I
l
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-
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Temps
observ.
1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Fig. 3 : Poids cumule des pertes par respiration en fonction du temps
Poids (kg).
t
Récolte
l-10
3 -*
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i
I
I
1
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I
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1
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Temps
1
2
3
4
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0
7
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12
13
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B u l b e s s a i n s
B u l b e s p o u r r i s
Dates
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:t 127-6-83
9,12 9 1 , 2
201
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1 3
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0,44
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0,71
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h/18-7-r33
8,51 8 5 , 1
199
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1 5
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0,985 >,85
8/28-7-83
8,34 8 3 , 4
196
91,59 0,615 6,15
1 8
3,41
1,045 10,45
9/8-8-8.3
a
e10
1 9 1
89,25 0 , 8 3 0 383
23
10,75
1,17
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8
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1 9 1
89,25 0 , 8 3 0 333
23
10,75
1,17
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11/29-8-83
7,82 7 8 , 2
190
88,79 0 , 8 9 0 539
24
Il,21
1,29
12,9
! 2/8-g-83
726
7‘ 6 190
68,79 0 , 8 9 0 399
24
Il,21
1,51
15,l
P3/20-9-83
7,43 7 4 ,,3
189
88,32 0 , 9 4 0 994
25
Il,68
1,63
16,3
r4/1-10-83
7,42 7 4 ,,2
189
8,32 0 , 9 4 0 994
2 5
Il,68 1,64
16,4
F i g . 1 : Evolution du nombre de bulbes pourris en fonction du temps
N o m b r e
t
( R ) R é c o l t e
22-5
t
I
l-10
I
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45
1 I
i
l
40
i
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35
30
25
2 0
1 5
10
5
Temps
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1 1
12
1 3
o b s e r v .
7.
Fig. 2 : Poids cumulé des bulbes pourris en fonction du temps
Poids (kg)
Récol te
22-5
I
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I
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I
1
I
I
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I
Observation:
I
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1
2
3
4
5
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7
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1 0
11
12
13
Fig. 3 : Poids cumulé des pertes par respiration en fonction du temps
Poi i
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395
:R) Récolte
3
22-5
i
1
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I
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1
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1 2 3 4 5 6 7 8 9
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Fig. 4 : Evolution du poids des bulbes sains conservés en fonction
du temps
Poids (kg)
R&olte : 22-5
1 - I,O
.!
-9
995 10
.
i
8*, 5 1
8
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5 11
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i
4
t
395
II
Observat ior.
I
temps
I
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
12 13
9 .
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16-6-83
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179
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827
;2
10,95
3,515 5,15
1,385 13,85
4.
27-6-83
7,8
7 8
164
81,59
979
Il,9
3 7
18,41
1,Ol
10,l
292
2 2
5.
6-7-83
7,15
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147
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979
17,9
54.
26,87
1,06
10,6
2,85
28,5
6.
18-7-83
6,835 68,35
144
71,64
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18,7
5 7
28,36
1,295 12,95 3,165 31,6-
7.
28-7-83
6
60
130
64,68
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7 1
35,32 1,57
15,7
4
40
8.
8 - 8 - 8 3
5,2
52
106
52,74
,34’
33,4
95
47,26 1,46
14,6
$,8
48
9.
18-8-83
4,77
147,7
9 9
49,25 #,65
36,5
102
50,75
1,58
15,8
5,23
52,3
10.
29-8-83
4,OO
40
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44,78
,, 125 41,29 111
55,22
1,875 18,75
6
6 0
11.
8 - 9 - 8 3
3,72
:37,2
8 5
42,29 i,4
44
116
57,71
1,88
18,8
6,28
62,8
12.
20-g-83
3,67
36,7
8 4
41,79 k,46
44,6
117
58,21
1,87
18,j
6,33
63,3
13.
l-10-83
363
36,3
8 3
41,29 t,48
44,8
118
58,71
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P
1
!-
Nombre
105 f
Fig. 1
b u l b e s POL$:ris en fonction
100 i
1I l-10
95 1
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80
t
j
I
I
Observations
1
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1
, -temps
10.
Fig. 2 : Poids cumulé des bulbes pourris en fonction du temps
Poids (kg)
(R) Rêcolte : 20-5
l-10
t
I
Observations
temps
1
2
3
4
5
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11
12
13
Fig. 3 : Poids cumule des pertes par respiration en fonction du temps
Poids (kg)
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l-10
I
I
I
I
I
I
I
I
Observations
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12 3 45
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11.
F i g . : Evolution du poids des bulbes sains conservés en fonction
du temps
Poids (kg)
(R) pêcolte : 20-5-83
l-10
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11 12 13
Renson
Novembre 1983
?ENDANT L ’ H I V E R N A G E 1983
J,P. Renson
Expert-associé F,A.O. en Horticulture
Novembre 1983
Résultats de la conservation d’oignons en Casamance pendant
l ’ h i v e r n a g e 1 9 8 3
e
Le premier essai de conservation a porté sur 3 variétés
.
d’o ignons :
. Violet de Galmi
. Red Creole
. Yaakaar
Le semis en pépinière des 3 variétés a été effectué le 14/12/82,
le repiquage, le’2711183 et la récolte, entre le 18 et le 2215183.
Une quantité de 3 d’oignorspar variété a été mise en
sac (sac plastique jaune ajouré) deux jours après la récolte. Le fl
de. ces oignons se situe entre 50 et 70 mm. Le nombre d’oignons était
à la mise en sac de :
,147 pour le Violet de Galmi
l
* 214 pour le Red Creole
. 207 pour le Yaakaar
Les sacs ont été placés dans le bureau du CEFOH, bureau fermé
en dehors des heures de travail, pour éviter les vols, mal aéré et très
sombre, non climatisé. -3
~. dwcrJw 4t)r w .
Une observation comprenant un comptage des bulbes sains et
r’ ! une pesée, un comptage de bulbes pourris , une pesge et un tri a été
faite tous les 10 jours. La dernière observation faite date du 1/10/83,
ce qui coïncide avec la première plantation de bulbilles sur le terrain
d’expérimentation du CEFOH.
Nous présentons ici les résultats de cet essai sous forme
de graphiqueset de tableaux.
. . . /
2.
I
Les résultats très encourageants obtenus pour les variêtés
Red Creole et Violet de Galmi peuvent sans doute être encore amZLiorés
en mettant au point les techniques de conservation (local aéré, disposition
des oignons sur claies ou dans des sacs étroits suspendus),
11 apparaît toutefois nécessaire de bien contrôler et trier les oignons
régulièrement,
pour éviter une contamination (mycellium, spores . ..).
11
Le Yaakaar qui est un oignon à cycle plus long, a été récolté
/
avant
turité. Ceci a influencé
la conservation et peut expliquer
P
A
en partie les résultats obtenus avec cette variété.
Il va sans dire que des essais doivent être répétés l'hivernage prochain,
bien qu'on puisse dêja affirmer qu'il y ait des possibilit& de conserver
des oignons en Casamance, pendant l'hivernage,
Le Sénégal importe 15,000 t/an d'oignons (1980) pour une
valeur de 750.000,OOO F CFA.
Ces perspectives de conservation et de production précoce à partir de
bulbilles,
Laissent supposer que les importations d'oignons pourraient
baisser considérablement dans l'avenir du Sênégal.
Au mois de mai, l'oignon est vendu 150 F/kg en moyenne sur les
marchés de Ziguinchor ; au mois d'octobre,
il est vendu entre 250 et
300 F/kg.
.*. /
VIOLET DE GALMI
i‘
:’
i’
/
,
3 .
I
Pertes/
Pertes
BulbeB‘pourris
/.'
respira 'ion
totales
P
cumu~ee
cumulées
,‘
Dates
(2>
d ’ o b s e r v a t i o n -
Poi/ls
Poids
Nombre
cumulé
0)
%
Kg
%
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%
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1
. 18-5-83
10
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.
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*
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1,910
991
15,k
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1
1
F i g . 1 : E v o l u t i o n n o m b r e d e b u l b e s p o u r r i s e n f o n c t i o n d u t e m p s
Nombre
Récol te
40
3 5
3 0
25
20
1 5
10
5
observ
temps
4.
Fig. 4 : Evolution du poids des bulbes sains conseyés en fonction
du temps
Poids (kg)
18-5 : récolte
4
10
.I
9,5.*
I
9 ..
895..
I
8 -
I
r
795 1
7
:
6,5
6
5, 5
.5
4,5 i
4 1
r
3,5
I
i
f
1
I
-Temps
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 0
11
12
13
observ.
5.
Fig. 2 : Poids cumul6 des bulbes pourris en fonction du temps
Y Poids (kg)
*
Récolte
18-5
I
1
I
l
II
I
I
I
l
I
-
-l
Temps
observ.
1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Fig. 3 : Poids cumule des pertes par respiration en fonction du temps
Poids (kg).
t
Récolte
l-10
3 -*
Y5
i
I
I
1
2,5.-
I
I
I
:
I
I
2 -.
4
1
I
I
I
1
I
I
195'.
I
;
I
l
1
I
I
Temps
1
2
3
4
5
0
7
8
9
10
Ii
12
13
observ.
B u l b e s s a i n s
B u l b e s p o u r r i s
Dates
~-~
d’obsetrvat i o n *
T
P o i d s
P o i d s
N o m b r e
cumulé
N o m b r e
P o i d s
cumulé
7
f
(?Y
Kg
1D
LJni té
%
%
i n i t é
%
-
-
J /2?i5-53 ( R )
10
1c10
214
100
0
0
0
0
0
0
.3/7-6-8:3
9 , 6 0 5 9 6 , 0 5
214
100
0
0
0
0
0 , 3 9 5 3,95
d/16-6-133
9 , 2 9 5 9 2 , 9 5
207
56,73 0,265 2,65
.7
3,27
0,44
i,4
:t 127-6-83
9,12 9 1 , 2
201
93,93 0 , 4 4 0 $,4
1 3
5,07
0,44
i,4
5/6-7-83
8,85 8 8 , 5
201
93,93 0 , 4 4 0 5,4
1 3
j,O7
0,71
791
h/18-7-r33
8,51 8 5 , 1
199
92,99 0,505 5,05
1 5
7,Ol
0,985 >,85
8/28-7-83
8,34 8 3 , 4
196
91,59 0,615 6,15
1 8
3,41
1,045 10,45
9/8-8-8.3
a
e10
1 9 1
89,25 0 , 8 3 0 383
23
10,75
1,17
Il,7
il o/ 18-6.-83
8
e10
1 9 1
89,25 0 , 8 3 0 333
23
10,75
1,17
Il,7
11/29-8-83
7,82 7 8 , 2
190
88,79 0 , 8 9 0 539
24
Il,21
1,29
12,9
! 2/8-g-83
726
7‘ 6 190
68,79 0 , 8 9 0 399
24
Il,21
1,51
15,l
P3/20-9-83
7,43 7 4 ,,3
189
88,32 0 , 9 4 0 994
25
Il,68
1,63
16,3
r4/1-10-83
7,42 7 4 ,,2
189
8,32 0 , 9 4 0 994
2 5
Il,68 1,64
16,4
F i g . 1 : Evolution du nombre de bulbes pourris en fonction du temps
N o m b r e
t
( R ) R é c o l t e
22-5
t
I
l-10
I
tII
45
1 I
i
l
40
i
I
i
l
35
30
25
2 0
1 5
10
5
Temps
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1 1
12
1 3
o b s e r v .
7.
Fig. 2 : Poids cumulé des bulbes pourris en fonction du temps
Poids (kg)
Récol te
22-5
I
!
I
c
I
1
I
I
t
I
Observation:
I
I
b
I
i
=r temps
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 0
11
12
13
Fig. 3 : Poids cumulé des pertes par respiration en fonction du temps
Poi i
(kg1
’
395
:R) Récolte
3
22-5
i
1
i
2,5
2
1,5
I
I
1
I
I
;
Or5
1
I
Obsenratior
I
temps
1
I
NP
1 2 3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13
8.
Fig. 4 : Evolution du poids des bulbes sains conservés en fonction
du temps
Poids (kg)
R&olte : 22-5
1 - I,O
.!
-9
995 10
.
i
8*, 5 1
8
7,51
I
6,5 i
6
5,5;g
5 11
4,5;
i
4
t
395
II
Observat ior.
I
temps
I
I
b
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
12 13
9 .
Yf4AKAAR
r
r
P e r t e s
P e r t e s
Bulbes sains
Bulbes pourris
respiration
t o t a l e s
I
cumulée
cumulées
Dates
d’observation
Nombre
P o i d s
‘o ids
?o ids
cumulé
t-
.kg
%
kg
%
inité
(2)
%
%
unité
%
q
: 1.
20-j-83
(R)
10
100
:701
1 0 0
0
0
0
0
0
0
0
0
i: 2.
3 0 - j - 8 3
9,85
98,5
:201
100
0
0
0
0
1,15
1,5
3,15
135
1
! 3.
16-6-83
8,615 86,15
179
89,05 ,,87
827
;2
10,95
3,515 5,15
1,385 13,85
4.
27-6-83
7,8
7 8
164
81,59
979
Il,9
3 7
18,41
1,Ol
10,l
292
2 2
5.
6-7-83
7,15
71,5
147
73,13
979
17,9
54.
26,87
1,06
10,6
2,85
28,5
6.
18-7-83
6,835 68,35
144
71,64
387
18,7
5 7
28,36
1,295 12,95 3,165 31,6-
7.
28-7-83
6
60
130
64,68
:,43
24,3
7 1
35,32 1,57
15,7
4
40
8.
8 - 8 - 8 3
5,2
52
106
52,74
,34’
33,4
95
47,26 1,46
14,6
$,8
48
9.
18-8-83
4,77
147,7
9 9
49,25 #,65
36,5
102
50,75
1,58
15,8
5,23
52,3
10.
29-8-83
4,OO
40
9 0
44,78
,, 125 41,29 111
55,22
1,875 18,75
6
6 0
11.
8 - 9 - 8 3
3,72
:37,2
8 5
42,29 i,4
44
116
57,71
1,88
18,8
6,28
62,8
12.
20-g-83
3,67
36,7
8 4
41,79 k,46
44,6
117
58,21
1,87
18,j
6,33
63,3
13.
l-10-83
363
36,3
8 3
41,29 t,48
44,8
118
58,71
1,89
18,9
6,37
63,7
P
1
!-
Nombre
105 f
Fig. 1
b u l b e s POL$:ris en fonction
100 i
1I l-10
95 1
9 0
8 5 i
80
t
j
I
I
Observations
1
! --.-.--m.-
1
, -temps
10.
Fig. 2 : Poids cumulé des bulbes pourris en fonction du temps
Poids (kg)
(R) Rêcolte : 20-5
l-10
t
I
Observations
temps
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 0
11
12
13
Fig. 3 : Poids cumule des pertes par respiration en fonction du temps
Poids (kg)
(RI Récolte : 20-5-83
l-10
I
I
I
I
I
I
I
I
Observations
&emps
12 3 45
6 7 8 9 10
11 12 13
11.
F i g . : Evolution du poids des bulbes sains conservés en fonction
du temps
Poids (kg)
(R) pêcolte : 20-5-83
l-10
10
I
f
9,5..
9 _,
Wt
8 A
I
Temps
I
observations
8
1:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13
Renson
Novembre 1983